【摘要】蔬菜生產(chǎn)的安全控制?無公害蔬菜是指沒受有害物質(zhì)污染的蔬菜,有的稱其為綠色蔬菜或潔凈蔬菜。?實(shí)際上是指商品蔬菜中不含有某些規(guī)定不準(zhǔn)含有的有毒物質(zhì)或把其控制在允許的范圍以內(nèi),–即農(nóng)藥殘留不超標(biāo);–硝酸鹽含量不超標(biāo);–“三廢”等有害物質(zhì)不超標(biāo);–病原微生物等有害微生物不超標(biāo);–避免環(huán)境污染的危害。?達(dá)到以上標(biāo)準(zhǔn)的
2025-06-20 06:01
【摘要】第二章流體輸送機(jī)械介質(zhì):液體——泵氣體——風(fēng)機(jī)、壓縮機(jī)工作原理:離心式往復(fù)式旋轉(zhuǎn)式流體作用式(如噴射式)流體輸送機(jī)械分類一.離心泵的工作原理及主要部件1.結(jié)構(gòu)1)葉輪:葉輪內(nèi)6~12片彎曲的葉片作用:原動(dòng)機(jī)
2025-06-18 01:51
【摘要】第二節(jié)酒精生產(chǎn)原料第二章酒精生產(chǎn)工藝與設(shè)備原料從酒精發(fā)酵的生化觀點(diǎn)來看,凡含有酒精酵母可發(fā)酵性糖的物質(zhì),或含有經(jīng)加工處理可以轉(zhuǎn)變?yōu)榭砂l(fā)酵性糖成分的物質(zhì)都可以作為酒精生產(chǎn)的原料。第二章酒精生產(chǎn)工藝與設(shè)備酒精工業(yè)主要原料種類:(1)淀粉質(zhì)原料:薯類、谷類、野生植物;
2025-06-21 13:57
【摘要】第二章流體輸送機(jī)械為流體提供能量的機(jī)械稱為流體輸送機(jī)械。在食品的生產(chǎn)加工中,常常需要將流體?從低處輸送到高處;?從低壓送至高壓;?沿管道送至較遠(yuǎn)的地方。為達(dá)到此目的,必須對流體加入外功,以克服流體阻力及補(bǔ)充輸送流體時(shí)所不足的能量。概述?泵;輸送液體
【摘要】物料輸送設(shè)備?固體物料的輸送設(shè)備?液體物料的輸送設(shè)備物料輸送設(shè)備第一節(jié)固體物料的輸送?機(jī)械輸送設(shè)備斗式提升機(jī)皮帶運(yùn)輸機(jī)螺旋輸送機(jī)?氣力輸送系統(tǒng)二、帶式輸送機(jī)是食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛的一種連續(xù)輸送機(jī)械。可用于塊狀物料、粉狀物料及整件物品的水平或傾斜方向的輸
2025-03-04 02:37
【摘要】五、電能的輸送?需要電能的地方分布很廣,而電站相對來說比較集中,因此要把電站的電能向外輸送,有的需要輸送到遠(yuǎn)方,這就涉及電能的輸送問題.一、電能的輸送?1.電能便于遠(yuǎn)距離輸送?電能通過輸電線就可以輸送到遠(yuǎn)方.相對于煤炭、石油等能源的輸送需要大量的交通運(yùn)載工具來說,這是它突出的優(yōu)點(diǎn).?2.
2025-06-18 18:18
【摘要】本章內(nèi)容第一節(jié)離心泵第二節(jié)往復(fù)泵第三節(jié)旋轉(zhuǎn)泵一、用途將液體從低位(壓)送到高位(壓)必須用設(shè)備為流體提供能量。為流體提供能量的設(shè)備,稱為流體輸送設(shè)備,為化工通用設(shè)備—通用機(jī)械。選擇合適的結(jié)構(gòu)和性能輸送機(jī)械應(yīng)考慮:流體種類:液、氣等
2025-06-21 04:40
【摘要】第二章谷物類原料第一節(jié)谷物原料的概念及化學(xué)成分?谷類:通常又稱糧食,屬植物性原料,為谷類和豆類原料的總稱,是一種以籽實(shí)作為人們主食的一類作物,包括稻、小麥、大麥、玉米、高粱、小米等品種及其制品。?糧食的營養(yǎng)成分以碳水化合物中的淀粉為主,尚含一定量的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)、維生素,脂肪含量通常較少。谷類原料的分類通常分為三類:
2025-03-04 12:38
【摘要】原料車間工藝知識(shí)介紹原料車間的作用將合成氯硅烷提純,去除其中所含雜質(zhì)-四氯化硅、二氯二氫硅、硼、磷、還有其它氯硅烷化合物及金屬雜質(zhì)化合物,得到滿足多晶硅生產(chǎn)要求的純度的精制三氯氫硅。原料車間的裝置?提純;十一臺(tái)板式精餾塔、十六臺(tái)填料精餾塔。?罐區(qū);七個(gè)罐區(qū),共
2025-03-03 10:43
【摘要】餐飲服務(wù)與管理第五章餐飲原料管理第五章餐飲原料管理餐飲原料的好壞直接影響到:1、餐飲產(chǎn)品質(zhì)量;2、餐飲經(jīng)營效果。第一節(jié)餐飲原料采購管理一、餐飲原料采購
2024-12-06 06:14
【摘要】1第六章動(dòng)物性原料的生產(chǎn)及安全性控制2【目的要求】?了解動(dòng)物性食品污染的來源、途徑及貯藏和運(yùn)輸過程中的安全措施?掌握飼料、飼料添加劑和獸藥對動(dòng)物性食品安全性的影響?掌握生產(chǎn)安全動(dòng)物性食品的方法與措施3第一節(jié)污染源分析一、動(dòng)物性食品污染的來源?生物性:細(xì)菌、真菌、病毒、寄生蟲、天然毒
2025-03-06 15:55
【摘要】通風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、壓縮機(jī)和真空泵屬于氣體輸送設(shè)備。(1)分類:*按出口壓力分類往復(fù)式通風(fēng)機(jī):終壓不大于×104Pa(表壓),壓縮比;鼓風(fēng)機(jī):終壓不大于~×104Pa(表壓),壓縮比
2025-06-18 03:50
【摘要】食品原料學(xué)基礎(chǔ)李德美食品原料學(xué)?巧婦難為無米之炊?食品科學(xué)與工程專業(yè)發(fā)展特點(diǎn)(輕工)?注重工藝,但?食品原料特點(diǎn)以及農(nóng)產(chǎn)資源利用?食品專業(yè)技術(shù)人員如果缺乏對原料知識(shí)的了解,很難成功地從事食品開發(fā)和研究食品原料學(xué)基礎(chǔ)主要內(nèi)容?第一節(jié)食品原料學(xué)概述?第二節(jié)糧谷原料?第三節(jié)油脂原料
2025-02-22 20:58
【摘要】買賣合同法實(shí)務(wù)企業(yè)合同法實(shí)務(wù)?合同的內(nèi)容?合同的主體?合同貨物交付?合同貨物驗(yàn)收?合同價(jià)款支付?合同違約條款?合同的簽署?合同其他內(nèi)容合同概說?合同的定義?合同的分類民事合同、行政合同、勞動(dòng)合同有名合同、無名合同
2025-02-28 16:39
【摘要】第一節(jié)食品原料的特性(一)植物性食品原料?果蔬?大豆?谷物(二)動(dòng)物性食品原料?畜、禽肉?水產(chǎn)原料?乳類原料1.果蔬?水分(1)自由水(游離水)在果蔬中占大部分,存在于果蔬組織的細(xì)胞中,可溶性物質(zhì)溶解于其中,容易蒸發(fā)、結(jié)冰而造成食品加工、貯
2025-02-22 20:59