人教版教學(xué)課件糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的鑒定-在線瀏覽
2025-03-02 04:03本頁面
【正文】 2．設(shè)計記錄表格，記錄預(yù)測結(jié)果 3．檢測的方法步驟 (1)還原糖的檢測和觀察 。 (2)脂肪的檢測和觀察 。 選材：含糖量較高的 白色或近于白色的植物組織 (排除色素對 顯色的干擾 )，蘋果、梨最好 。你有什么發(fā)現(xiàn)？ ？這些生物 材料中有機化合物的種類、含量一樣嗎？ 這對我們選擇食物有什么啟發(fā)？ 討論 取材：馬鈴薯勻漿 檢測： 碘液 2滴 現(xiàn)象： 搖勻后變成藍(lán)色 問題探討 : 在做還原糖、蛋白質(zhì)鑒定的實驗時，為什么要留出一部分樣液？ 作對照 使用雙縮脲試劑時為什么 B液只能加 3～ 4滴而不能 過量？ 過量的雙縮脲試劑 B會與試劑 A反應(yīng)，使溶液呈藍(lán)色，而掩蓋生成的紫色。 ?深化 比較項目 試劑及成分 原理 溶液濃度 方法 加熱與否 結(jié)果 可溶還原糖的鑒定 斐林試劑NaOH和CuSO4 磚紅色沉淀 蛋白質(zhì)的鑒定 雙縮脲試劑 NaOH和CuSO4 溶液呈紫色 斐林試劑與雙縮脲試劑兩者有何不同？ 新配制的 Cu(OH)2 溶液 在堿性 環(huán)境下 的 Cu2+ NaOH 濃度為 CuS04 濃度為NaOH 濃度為 CuS04 濃度為先把 NaOH 溶液和 CuSO4 溶液 混合 ， 而后 立即使用 。 (不能過量 ) 水浴 加熱 不 需 要 實驗的材料的選擇和處理有什么要求？ 材料的選擇 材料的處理 還原性糖的鑒定 脂肪的鑒定 含糖高，顏色為 白色的植物組織， 如蘋果和梨 富含
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1