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2025-02-28 18:15本頁面
【正文】 餐飲業(yè)卓越現(xiàn)場(chǎng)管理 （ 6T 實(shí)務(wù)） 南京誠記餐飲管理有限公司 提升企業(yè)工作環(huán)境、安全、衛(wèi)生、 品質(zhì)、 效率及形象的竅門！ 大 綱 1. 6T實(shí)務(wù)是什么？提升企業(yè)工作環(huán)境、安全、衛(wèi)生、 品質(zhì)、 效率及形象的竅門 2. 6T實(shí)務(wù)詳細(xì)介紹 3. 為什么 6T實(shí)務(wù)有效 用 ？ 4. 如何實(shí)施 6T實(shí)務(wù)？ 5. 6T實(shí)務(wù)精神。 什么是 6T實(shí)物 ? 6T是指 6個(gè)天天要做到（ T代表天字拼音的第一個(gè)字母）：天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)。其目的是改善衛(wèi)生、安全、質(zhì)量、效益、形象、綜合競(jìng)爭(zhēng)力。 2022年以來上海餐飲業(yè)協(xié)會(huì)在天天漁港餐飲集團(tuán)成功成功創(chuàng)建的基礎(chǔ)上引進(jìn)香港五常法管理精神，結(jié)合中國政府對(duì)餐飲業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理的規(guī)定和實(shí)際情況，總結(jié)兩年多來許多餐飲企業(yè)實(shí)施的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)建了餐飲業(yè)‘ 卓越現(xiàn)場(chǎng)管理（ 6T實(shí)務(wù)） ’ ，實(shí)踐證明在餐飲行業(yè)中全面推廣是非常必要 。中國政府對(duì)于餐飲業(yè)的安全、衛(wèi)生管理十分重視。2022年以來香港天天漁港餐飲集團(tuán)在滬的餐館創(chuàng)建餐飲企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理法就是在學(xué)習(xí)香港五常法精神結(jié)合餐飲企業(yè)實(shí)際的結(jié)果。時(shí)間證明在餐飲行業(yè)中全面推廣（六Ｔ實(shí)務(wù)）后能夠做到政府省心、企業(yè)開心、市民放心。 實(shí)施餐飲業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理（六Ｔ實(shí)務(wù)）要與國家 《 規(guī)范 》 相銜接。 《 規(guī)范 》 將餐飲業(yè)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所分為：食品處理區(qū)、非食品處理區(qū)和就餐場(chǎng)所三部分。非食品處理區(qū)指辦公室、更衣室及物品庫房等，就餐場(chǎng)所指消費(fèi)者就餐的場(chǎng)所。 食品處理區(qū)應(yīng)按原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局
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