【超市連鎖】超市生鮮經(jīng)營暴露難題-在線瀏覽
2025-02-24 20:57本頁面
【正文】 或者農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系來分析并推動其發(fā)展。 從零售端的超市生鮮 經(jīng)營來看，生鮮經(jīng)營的業(yè)績固然受到內(nèi)部管理體系和規(guī)范的很大影響，但外圍產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約作用也十分明顯。正是由于這些影響，使得目前超市生鮮經(jīng)營具有特殊的復(fù)雜性。 鑒于中國農(nóng)業(yè)小生產(chǎn)面對國際化大市場的矛盾現(xiàn)狀，目前的 突破模式定位于：“公司＋農(nóng)戶”的基本結(jié)構(gòu)，希望農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)和食品工業(yè)企業(yè)發(fā)揮龍頭作用和市場拉動作用。 消費者正在成為市場的主導(dǎo)。 在上世紀(jì) 50 年代的美國超市，主要的服務(wù)手段是適當(dāng)延長營業(yè)時間，努力提供盡可能多的食物品種，以此方便消費者購買食品。但之后由于消費者反映這類食品不夠新鮮，而且口感不好，促使超市又推出了適應(yīng)消費者口味特點的加工半成品。由此可見，顧客的消費習(xí)慣對超市食品、生鮮品的經(jīng)營方式和制作方式有著深刻的影響，中國的食品經(jīng)營和超市生鮮經(jīng)營模式也在這種影響之下，并因消費需求而發(fā)生著改變。在大食品產(chǎn)業(yè)體系中，由于食品與消費者的日常生活
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