【正文】 天壽命需 1000多元 . ?一個肝硬化患者維持一天生命花了 500元 . 延長一年生命需 18萬元 ?傅彪： 100多萬，一年， 3000多元 /天 第一章 緒論 亞健康 ?亞健康是指健康的透支狀態(tài)，即身體確有種種不適，表現(xiàn)為易疲勞，體力、適應(yīng)力和應(yīng)變力衰退，但又沒有發(fā)現(xiàn)器質(zhì)性病變的狀態(tài)。 ?亞健康的發(fā)展，正常生理機能 失調(diào)，難于抵抗傳染性病原體、毒物以及不良環(huán)境的嚴(yán)重刺激，導(dǎo)致體內(nèi)一個或多個組織出現(xiàn)機能紊亂、結(jié)構(gòu)異常甚至創(chuàng)傷而發(fā)生疾病。 第一章 緒論 達到理想的健康的途徑有 4條 ： ?（ 1）樂觀的心態(tài) ?積極的一面、減輕緊張和壓力，有正面的生理效果 ?半杯水的故事 第一章 緒論 樂觀的心態(tài) 雖無絕對健康心理，但它具有標(biāo)準(zhǔn)：（美國心理學(xué)家Maslow） ? ? ，并對自己的能力做恰當(dāng)?shù)墓烙? ? ? 4 與現(xiàn)實環(huán)境保持接觸 ? 5 能保持人格的完整和諧 ? 6 有從經(jīng)驗中學(xué)習(xí)的能力 ? 7 保持良好的人際關(guān)系 ? 8 適度的情緒發(fā)泄和控制 ? 9 在不違背集體志愿的前提下，有限度的發(fā)揮個性。這種人醉心于工作，總覺時間緊迫，行動快，效率高，卻又缺乏耐心。 抑郁好生悶氣，并常常帶氣吃飯易患胃癌。 壓抑不得釋放，經(jīng)常克己情緒折磨者易患肺癌。 ? 檢查出癌癥后加重了 ? 癌性格 ? 的患者，早早地都死了，可謂越怕死，死得越快。真是應(yīng)了一句老話 ? 性格即命運 ? 。 ?凌晨 13點，膽的排毒，亦同。此即為何咳嗽的人在這段時間咳得最劇烈，因排毒動作已走到肺；不應(yīng)用止咳藥，以免抑制廢積物的排除。 ?半夜至凌晨４點為脊椎造血時段，必須熟睡，不宜熬夜。 第一章 緒論 走路是世界上最好的運動 ? 人類花了一百萬年，從猿到人，整個人的身體結(jié)構(gòu)就為步行設(shè)計的。 ? 三：最好一次三公里三十分鐘以上。 ? 七：運動適量，運動到你的 年齡 ＋ 心跳 170。如果身體條件允許，每天最好進行 30分鐘中等強度的運動。 ?營養(yǎng) （ Nutrition） 是一個動態(tài)的生物學(xué)過程 食物 營養(yǎng)成分 攝入 消化 吸收 利用 保證生長發(fā)育 組織更新 維持良好健康狀態(tài) 第一章 緒論 營養(yǎng)素 (Nutrients) 營養(yǎng)素 nutrients ： ? 人體用以維持正常生長、發(fā)育、繁殖和健康生活所必須物質(zhì)。 第一章 緒論 人體需要的營養(yǎng)素 (Nutrients)種類 蛋白質(zhì) Protein 脂類 Fat 碳水化物 Carbohydrate 礦物質(zhì) Mineral 維生素 Vitamin 水 Water 第一章 緒論 第一章 緒論 第一章 緒論 （ Food） ?定義 各種供人食用或飲用的成品（ food product）和原料（ foodstuff），以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品 。 丁香 、 八角茴香 、 刀豆 、 小茴香 、 小薊 、 山藥 、 山楂 、 馬齒莧 、 烏梢蛇 、 烏梅 、 木瓜 、 火麻仁 、 代代花 、 玉竹 、 甘草 、 白芷 、 白果 、白扁豆 、 白扁豆花 、 龍眼肉 （ 桂圓 ） 、 決明子 、 百合 、 肉豆蔻 、 肉桂 、 余甘子 、 佛手 、 杏仁 （ 甜 、 苦 ） 、 沙棘 、 牡蠣 、 芡實 、 花椒 、赤小豆 、 阿膠 、 雞內(nèi)金 、 麥芽 、 昆布 、 棗 （ 大棗 、 酸棗 、 黑棗 ） 、羅漢果 、 郁李仁 、 金銀花 、 青果 、 魚腥草 、 姜 （ 生姜 、 干姜 ） 、 枳椇 子 、 枸杞子 、 梔子 、 砂仁 、 胖大海 、 茯苓 、 香櫞 、 香薷 、 桃仁 、桑葉 、 桑椹 、 桔紅 、 桔梗 、 益智仁 、 荷葉 、 萊菔子 、 蓮子 、 高良姜 、淡竹葉 、 淡豆豉 、 菊花 、 菊苣 、 黃芥子 、 黃精 、 紫蘇 、 紫蘇籽 、 葛根 、 黑芝麻 、 黑胡椒 、 槐米 、 槐花 、 蒲公英 、 蜂蜜 、 榧子 、 酸棗仁 、鮮白茅根 、 鮮蘆根 、 蝮蛇 、 橘皮 、 薄荷 、 薏苡仁 、 薤白 、 覆盆子 、藿香 。 人參、人參葉、人參果、三七、土茯苓、大薊、女貞子、山茱萸、川牛膝、川貝母、川芎、馬鹿胎、馬鹿茸、馬鹿骨、丹參、五加皮、五味子、升麻、天門冬、天麻、太子參、巴戟天、木香、木賊、牛蒡子、牛蒡根、車前子、車前草、北沙參、平貝母、玄參、生地黃、生何首烏、白及、白術(shù)、白芍、白豆蔻、石決明、石斛（需提供可使用證明）、地骨皮、當(dāng)歸、竹茹、紅花、紅景天、西洋參、吳茱萸、懷牛膝、 杜仲 、 杜仲葉 、沙苑子、牡丹皮、蘆薈、蒼術(shù)、補骨脂、訶子、赤芍、遠志、麥門冬、龜甲、佩蘭、側(cè)柏葉、制大黃、制何首烏、刺五加、刺玫果、澤蘭、澤瀉、玫瑰花、玫瑰茄、知母、羅布麻、苦丁茶、金蕎麥、金櫻子、青皮、厚樸、厚樸花、姜黃、枳殼、枳實、柏子仁、珍珠、絞股藍、胡蘆巴、茜草、蓽茇、韭菜子、首烏藤、香附、骨碎補、黨參、桑白皮、桑枝、浙貝母、益母草 、積雪草、淫羊藿、菟絲子、野菊花、銀杏葉、黃芪、湖北貝母、番瀉葉、蛤蚧、越橘、槐實、蒲黃、蒺藜、蜂膠、酸角、墨旱蓮、熟大黃、熟地黃、鱉甲。 八角蓮 、 八里麻 、 千金子 、 土青木香 、 山莨菪 、 川烏 、廣防己 、 馬桑葉 、 馬錢子 、 六角蓮 、 天仙子 、 巴豆 、 水銀 、 長春花 、 甘遂 、 生天南星 、 生半夏 、 生白附子 、 生狼毒 、 白降丹 、 石蒜 、 關(guān)木通 、 農(nóng)吉痢 、 夾竹桃 、 朱砂 、米殼 （ 罌粟殼 ） 、 紅升丹 、 紅豆杉 、 紅茴香 、 紅粉 、 羊角拗 、 羊躑躅 、 麗江山慈姑 、 京大戟 、 昆明山海棠 、 河豚 、 鬧羊花 、 青娘蟲 、 魚藤 、 洋地黃 、 洋金花 、 牽牛子 、砒石 （ 白砒 、 紅砒 、 砒霜 ） 、 草烏 、 香加皮 （ 杠柳皮 ） 、駱駝蓬 、 鬼臼 、 莽草 、 鐵棒槌 、 鈴蘭 、 雪上一枝蒿 、 黃花夾竹桃 、 斑蝥 、 硫磺 、 雄黃 、 雷公藤 、 顛茄 、 藜蘆 、蟾酥 。 ?保健食品 指具有特定功能的食品 ， 適宜于特定人群 ， 可調(diào)節(jié)機體功能 ， 又不以治療為目的的食品 。 區(qū)別： 普通食品 保健食品 ? 不強調(diào)特定功能 調(diào)節(jié)人體的機能， 具有特定的保健功能 (體現(xiàn)在 標(biāo)簽上 ) ? 普遍人群食用 特定人群食用 ? 無規(guī)定的食用量 具有規(guī)定的每日服用量 第一章 緒論 保健食品與藥品的區(qū)別 保健食品 ? 不能以治療為目的，主要是調(diào)節(jié)人體的機能（體現(xiàn)在標(biāo)簽上） ? 不能有 任何急性、亞急性或慢性危害 ? 可以長期使用 ? 口服 藥 品 ? 應(yīng)當(dāng)有明確的治療目的以及相應(yīng)的適應(yīng)癥和功能主治 ? 可以有不良反應(yīng) ? 有規(guī)定的使用期限 ? 注射、外用、口服等 第一章 緒論 (Nutriology) ?營養(yǎng)學(xué) **定義： ? 研究人體營養(yǎng)規(guī)律的一門學(xué)科。 第一章 緒論 古代營養(yǎng)學(xué) 《 黃帝內(nèi)經(jīng) ” ——世界上最早最全面的飲食指南 《 素問 ——中國古代的食療指南 第一章 緒論 古代營養(yǎng)學(xué) 忽思慧 《 飲膳正要 》 ： ——“我國古代營養(yǎng)學(xué)專著” 孟詵 《 食療本草 》 ： ——“古代營養(yǎng)學(xué)和食物療法” 陶弘景 《 本草經(jīng)集注 》 ： “以肝補血、以肝明目” 葛洪 《 肘后方 》 ： “以海藻酒治療甲狀腺腫” 李時珍 《 本草綱目 》 姚可成 《 食物本草 》 第一章 緒論 現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué) Atwater＆ Benedict 發(fā)明彈式量熱計并測定了食物中的熱量，用呼吸量熱計測定了各種勞動動作的熱量消耗。 Funk 提出了維生素的概念 Mecollum、 Osbrne ＆ Mende分別發(fā)現(xiàn)了維生素 A、核黃素和硫胺素。 第一章 緒論 現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)新進展 1） 基礎(chǔ)營養(yǎng) ? 膳食纖維生理作用及其對預(yù)防某些疾病的重要性逐漸被認(rèn)識 ? 多不飽和脂肪酸 ， 尤其是 n3系列的 DHA和EPA的生理作用逐漸被揭示 ? 葉酸 、 維生素 B1 B6與出生缺陷 、 心血管疾病的分子水平的研究 ? 維生素 E、 維生素 C、 胡蘿卜素及微量元素硒 、 鋅 、 銅等在體內(nèi)的抗氧化作用及其機制 第一章 緒論 2）營養(yǎng)與健康 ? 一些重要慢性病與膳食營養(yǎng)關(guān)系密切，膳食營養(yǎng)因素是這些疾病的重要成因，或是預(yù)防和治療的重要手段。 ? 葉酸、維生素 B1維生素 B6 、同型半胱氨酸與冠心病關(guān)系密切。 第一章 緒論 3）營養(yǎng)與基因表達 ? 營養(yǎng)因素和遺傳基因的相互作用是營養(yǎng)學(xué)研究