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食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生理工版教學(xué)課件:各類食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)(1)-在線瀏覽

2025-02-21 18:56本頁(yè)面
  

【正文】 主要提供胡蘿卜素、維生素 C和維生素 B2等;是鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽的良好來(lái)源。綠葉菜是維生素 C的良好來(lái)源。 3 .瓜茄類 一般瓜茄類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低,但辣椒、西紅柿、黃瓜等的胡蘿卜素和 VC含量較高,特別是辣椒。 水果 一、水果的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) ⒈ 鮮果類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近似新鮮蔬菜 蛋白質(zhì)和脂肪含量低,碳水化合物含量在 6% ~25%,主要是果糖、葡萄糖和蔗糖,在末成熟的水果內(nèi)含有淀粉,許多水果如山楂、蘋果等
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