中西飲食文化差異詳解-在線瀏覽
2024-12-06 09:22本頁面
【正文】 健，也知道青菜一經加熱，維生素將被破 壞，因而我們主張用旺火爆炒。因而中國的 現代烹調術旨在追求營養(yǎng)與味道兼顧下的 最佳平衡，這當然也屬于一種 “ 中庸之道 ” 。 中國的烹調與之 截然不同，不僅 各大 菜系都有自己的風味 與特色， 就是同一 菜系的同一個菜， 其所用的配菜與 各種調料的匹配 也會 依廚師 的個人特點 有 所不同 ,也會依 不同季節(jié)、不同 場合，用餐人的不 同身份 ，加以調整。 因此，中國烹調特 別強調隨意性。在 中國， 無論什么宴席， 都是大家 團團圍坐， 共享一席，美味 佳肴放在桌子中間， 它既是一桌人 享用的對象，又是大家交流感情的媒介。 而西方就不同了，當他們聚在一起 吃飯或請客時，勸酒，夾菜并沒有中國人 那么熱情，并且客人與主人之間也沒有 那么客氣。 中餐 上桌的 菜講究豐盛多樣 ，一般是 8或 10碟、 12碟， 品種多樣 ，從主菜到湯， 到甜品，到水果， 次序也講究 。 在餐具方面，差異就更甚明顯?？曜优c刀叉作為東西方最 具代表性的兩種餐具，筷子和刀叉影響了 東西方不同的生活方式，代表著不同的兩種智慧 4． 用餐禮儀： 在禮儀方面，中西兩者更顯不同。如果和別人一 起吃飯，必須檢查 手的清潔 。 吃完飯后，客人應該起身向前收 拾桌上的盤碟，交給主人，主人 跟著起身，請客人不要勞動，然 后客人再坐下。吃東西時， 也不要發(fā)出響聲，但客人要注意贊賞主人準備的飯菜 。 5． 中西飲食未來前景： 對于中國人，我們一出生 便開始了品味中式 飲食了，因而或多或少對厭倦中式飲食。然而，中國人的 飲食觀念和 習慣畢竟 與西方有天壤 之別， 這決定了中式飲食在 我國人民 心目中的基礎地位，它決不會因為西餐 的介入而改變。 Finally I want to talk more about the eating custom and practice of American ? American eating is funny. They eat almost everything with a fork, and it appears that holding a kni
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