餐飲銷售技巧培訓(xùn)ppt課件-在線瀏覽
2024-12-06 06:17本頁(yè)面
【正文】 客人有不同的需求 不同類型客人的不同需求 ? 家庭聚會(huì) ? 慶?；顒?dòng) ? 休閑用餐 ? …… 第三步 提出建議 ? 優(yōu)勢(shì)在于： 1）刺激想象力，強(qiáng)化購(gòu)買欲望 2）不要將大門關(guān)閉 3）節(jié)約時(shí)間 4）樹(shù)立專業(yè)形象 5）影響改變客人的選擇 *最多向客人同時(shí)建議兩道采！ 有效的語(yǔ)言 ? 你要嘗嘗 ﹍ ? 我可以向你推薦 ﹍ ? 我建議你 ﹍ ? ﹍ 是今天最好的 ? 或許 ﹍ 更適合你的口味 ? 來(lái)份 ﹍ 怎么樣？（較熟悉的客人） ? 你可能會(huì)喜歡。 無(wú)效語(yǔ)言 ? 你一定要嘗嘗（強(qiáng)買強(qiáng)賣的語(yǔ)言） ? 我也許能向你推薦（沒(méi)有自信） ? 我可以提供給你（象免費(fèi)的） ? 你介意（有點(diǎn)正式） ? 請(qǐng)?jiān)囋?﹍ （祈求） 最恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī) ? 開(kāi)胃菜（點(diǎn)完飲料后或主菜前） ? 主菜（開(kāi)胃菜后） ? 甜點(diǎn)（主菜之后，清理完餐桌后） ? …………… 第四步 —— 提供選擇 ? 不可超過(guò)三種選擇 說(shuō)不的三種方式： ? 不友好的拒絕（離開(kāi)客人，給時(shí)間看 MEMU或交接） ? 拒絕你所推薦的整類食品（推薦另一類） ? 拒絕你所推薦的某道具體菜。 行為拒絕： ? 頭部和臉部表情（打哈欠
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