【正文】 0人，其中高級(jí)工程師 5 人，中初級(jí)工程技術(shù)人員 25 人，擁有一支精于現(xiàn)代化管理的管理隊(duì)伍，各項(xiàng)管理制度齊全。產(chǎn)品以精湛的生產(chǎn)工藝、可靠的質(zhì)量，獲得客戶的廣泛好評(píng)。本公司具有實(shí)施該項(xiàng)目的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。 現(xiàn)有職工 110 人，其中高級(jí)工程師 5人，中初級(jí)工程技術(shù)人員 25人，其他 80 人；博士 1 人， 碩士 4 人，本科 20 人，大專及以下 85 人。 該公司組織機(jī)構(gòu)健全，具有完整的廠房、機(jī)器設(shè)備儀器，在生產(chǎn)管理、生產(chǎn)環(huán)境、安全、環(huán)保、市場(chǎng)營銷等方面具有完整的保證體系。不斷 加強(qiáng)企業(yè)的內(nèi)部改 革，提高企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量，進(jìn)一步降低生產(chǎn)成本，擴(kuò)大企業(yè)的經(jīng)營范圍，在技術(shù)上、管理上、規(guī)模上再上一個(gè)新臺(tái)階，開拓與本生產(chǎn)鄰近的領(lǐng)域，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化， 真正成為跨地區(qū)、跨行業(yè)充分發(fā)揮地緣優(yōu)勢(shì)的集團(tuán)式龍頭 企業(yè)。公司現(xiàn)已引進(jìn)國際先進(jìn)生產(chǎn)線一條，近年來，不斷利用國際先進(jìn)科研成果，同時(shí)，結(jié)合我國實(shí)際情況，不斷發(fā)展，消化吸收，進(jìn)一步深入研究，開發(fā)出系列產(chǎn)品，現(xiàn)生產(chǎn)能力達(dá)到年產(chǎn)精面 500 噸、汁 1000 噸、奶 800 噸、系列化妝品 5噸、凝膠濃縮液 3000噸。 2020 年實(shí)現(xiàn)銷售收入 多萬元，利稅 。 該科研成果的投產(chǎn)推廣可大大地提高本行業(yè)競(jìng)爭力，促進(jìn)我國食品飲料行業(yè)的快速發(fā)展。 第三章 意義和必要性 一、項(xiàng)目提出的背景及 社會(huì)意義 目前我國飲料市場(chǎng)種類很多，類型不一，成分也不盡相同，如奶制品、奶飲料型、果汁果味型、汽水型、茶飲料型、礦泉水、純凈水等，在現(xiàn)有技術(shù)中，雖有汁飲料，但均為單效營養(yǎng)型，口味單調(diào)，不能滿足消費(fèi)者的多樣需求，多效型營養(yǎng)飲品市場(chǎng)極少。 ，是一種古老而神奇的多年生肉質(zhì)常綠草本植物，屬百合科。目前國內(nèi)外生物專家經(jīng) XXX 研究分析證明，在中含有大黃素苷、大黃素 、寧等 20 多種有機(jī)活性成份?？梢詮?qiáng)身健體、強(qiáng)化免疫機(jī)能、抗癌等效果。中還含有脂類、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、維生素及酶。 胡蘿卜種植項(xiàng)目， 肉質(zhì)細(xì)密，質(zhì)地脆嫩，有特殊的甜味，并含有豐富的 胡蘿卜種植項(xiàng)目 素，維生素 C 和 B 族維生素。 2020 年 12月， “ 中國產(chǎn)業(yè)第八屆研討會(huì)暨 2020年產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會(huì)年會(huì) ” 在昆明召開。衛(wèi)生部、科技部有關(guān)司局、云南省科技廳，部分科研院所、業(yè)界專家學(xué)者，以及產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會(huì)會(huì)員單位的代表 80 多人參加了會(huì)議。 會(huì)議通報(bào)了國家發(fā)改委頒布 四 個(gè)制品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的情況；來自相關(guān)領(lǐng)域的專家發(fā)布了關(guān)于國內(nèi)外食用安全、新資源食品原料管理及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制訂等最新研究成果。 會(huì)議指出，中國的產(chǎn)業(yè)從無到有，行業(yè)發(fā)展從無序到有序，企業(yè)產(chǎn)品由沒有規(guī)范到有章可循 ，走過了曲折迷茫，由弱漸強(qiáng)的 10 個(gè)年頭。大家要團(tuán)結(jié)一致，緊緊抓住 XXX發(fā)展的契機(jī)，站在新的起點(diǎn)，努力探索，開拓進(jìn)取，扎實(shí)工作，共同創(chuàng)造中國產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)和可持續(xù)發(fā)展的美好明天。該項(xiàng)目的投資，可充分利用本地資源，產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊，產(chǎn)品可出口或替代進(jìn)口。 該科研成果的 投產(chǎn)推廣對(duì)提高本行業(yè)競(jìng)爭力，促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)、食品飲料業(yè)的升級(jí)換代，增加農(nóng)民收入具有重要意義。 二、項(xiàng)目投資的必要性 該項(xiàng)目的實(shí)施，可年新增 5000 噸胡蘿卜種植項(xiàng)目生產(chǎn)能力，年新增產(chǎn)值 4000萬元，新增利稅 萬元。由于采用了新工藝，可以節(jié)約能源，降低產(chǎn)品成本，減少環(huán)境污染，提高了產(chǎn)品在國內(nèi)和國際的競(jìng)爭力。 隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們生活水平的提高，開發(fā)一種既含，又含胡蘿卜種植項(xiàng)目的復(fù)合功能保健飲料，正是一個(gè)需要解決制品工業(yè)化加工的技術(shù)開發(fā)課題，從而滿足人們的多樣需求，勢(shì)在必行。 本項(xiàng)目的技術(shù)路線和工藝流程為： （ 1）、制取 胡蘿卜種植項(xiàng)目原汁 胡蘿卜種植項(xiàng)目 清洗 脫皮 蒸餾 磨漿 高壓均質(zhì) （ 2）、制取凝膠液（ 1∶ 1） 葉 清洗 打頭 割膠 打丁 高壓均質(zhì) （ 3）、制取胡蘿卜種植項(xiàng)目 凝膠液 輔 料 復(fù)配 殺菌 灌裝 二次殺菌 胡蘿卜種植項(xiàng)目原汁 包裝 本項(xiàng)目具體研究開發(fā)內(nèi)容 本項(xiàng)目具體研究開發(fā)內(nèi)容是將優(yōu)選的、胡蘿卜種植項(xiàng)目精制成原汁、胡蘿卜種植項(xiàng)目原汁，作為原料備用，分別與甜菊糖苷、檸檬酸和其他輔料進(jìn)行復(fù)合配比，再精濾、殺菌等。產(chǎn)品基本實(shí)現(xiàn)了環(huán)保清潔生產(chǎn)，該科研成果屬國內(nèi)領(lǐng)先，經(jīng) XXX 省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心所、 XXX 省豐縣產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所檢測(cè)，所生產(chǎn)的產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)為該工藝路線合理。 開發(fā)了防止在加工過程中氧化褐變的技術(shù)，即將在加工過程中用濃度為 ℃， PH 值 48 下進(jìn)行浸泡2040min，的氧化褐變得到抑制。從而 更適合于包括糖尿病人在內(nèi)的全部人群。本項(xiàng)目不僅為人們提供了一種新型保健飲品，也為的應(yīng)用開辟了一種新途徑。 （三）、產(chǎn)品技術(shù)性能水平與國內(nèi)外同類產(chǎn)品的比較 與現(xiàn)有汁相比，該產(chǎn)品技術(shù)性能水平達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平，其主要性能特點(diǎn)： 感官指標(biāo)：色澤具有新鮮胡蘿卜種植項(xiàng)目特有的紅、橙色澤，葉肉呈淡綠色；風(fēng)味具有新鮮胡蘿卜 種植項(xiàng)目和鮮混合后特有的清香氣味，無異味；形態(tài)呈渾濁均勻，濁度適宜，葉肉均勻懸浮，無分層現(xiàn)象；無肉眼可見外來雜質(zhì)。葉肉≥ 4%；細(xì)菌總數(shù) (cfu/ml)≤ 20 。 （四）、項(xiàng)目承擔(dān)單位在實(shí)施本項(xiàng)目中的技術(shù)優(yōu)勢(shì) XXX蔬菜種植有限公司，是研究開發(fā)生產(chǎn)制品的專業(yè)化公司，擁有自己的研發(fā)中心 XXXXXX 研究所，是國際 XXX 協(xié)會(huì)核心會(huì)員單位之一，是 XXX 省乃至華東地區(qū)規(guī)模最大的專門從事種植、加工 技術(shù)研究及系列的綜合性龍頭企業(yè)和經(jīng)營科研機(jī)構(gòu)。我公司與武漢化工大學(xué)有長年的合作關(guān)系，該項(xiàng)目 胡蘿卜種植項(xiàng)目是依托 武漢化工大學(xué)技術(shù)，經(jīng)過我公司消化吸收，二次開發(fā)研制而成?，F(xiàn)擁有固定資產(chǎn) 1300 多萬元，建筑面積 5000平方米。擁有一支精于現(xiàn)代化管理的管理隊(duì)伍，各項(xiàng)管理制度齊 全，公司已獲得 ISO9001： 2020質(zhì)量管理體系認(rèn)證。連續(xù)多年獲得“ AA級(jí)重合同守信用企業(yè)”稱號(hào)。 二、技術(shù)成熟程度分析 該項(xiàng)目經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)研、專家咨詢、制定設(shè)計(jì)方案、實(shí)驗(yàn)、論證等過程，產(chǎn)品于二 00 七年六月研發(fā)成功，通過半年的技術(shù)完善，現(xiàn)已小批量試生產(chǎn)。通過市場(chǎng)推廣，深受消費(fèi)者歡迎，產(chǎn)品性能可滿足客戶要求。 三、市場(chǎng)需求情況和風(fēng)險(xiǎn)可行性分析 （一）、國內(nèi)市場(chǎng)需求規(guī)模和產(chǎn)品的發(fā)展前景、在國內(nèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭、優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)占有率 中國的產(chǎn)業(yè)從上世紀(jì)初 80 年代開始剛剛起步，目前尚處于極初級(jí)發(fā)展階段?，F(xiàn)在的應(yīng)用有限，主要在化妝品領(lǐng)域及少許食品領(lǐng)域。 隨著 我國 經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高，健康意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì) 保健 食品飲料 的巨大保健意識(shí)的進(jìn)上步加強(qiáng)，作為 具有保健作用的胡蘿卜種植項(xiàng)目 必定 有更大的市場(chǎng)需求，預(yù)計(jì)年需求額在 10 億元左右。 目前國內(nèi)產(chǎn)業(yè)剛剛起步，認(rèn)識(shí)不到位，投入小、起點(diǎn)低、經(jīng)營分散、經(jīng)驗(yàn)不足，沒有知名品牌，市場(chǎng) 不成規(guī)模 ；現(xiàn)有的企業(yè)，除了海南、云南和福建等地少數(shù)幾家略具規(guī)模外，大多不成氣候。 項(xiàng)目建成后，我公司生產(chǎn)的 產(chǎn)品市場(chǎng)占有率將達(dá)到 10%左右。從目前中國市場(chǎng)情況看，中國企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品還沒有形成具有競(jìng)爭力的市場(chǎng)份額。也就是說，我國產(chǎn)業(yè)尚未發(fā)展就已面臨外來的強(qiáng)大市場(chǎng)競(jìng)爭壓力。 如前所述，目前國際上產(chǎn)業(yè)的研究、開發(fā)和產(chǎn)銷量，當(dāng)首推美國。我國產(chǎn)業(yè)與美國存在著巨大的差距。他們大多建立了從研究種植、生產(chǎn)加工到經(jīng)營銷售都可以嚴(yán)密控制的垂直營銷系統(tǒng)。而我國目前的研究、生產(chǎn)組織比較松散，尚未形成強(qiáng)大實(shí)力的主導(dǎo)企業(yè)，產(chǎn)品研究開發(fā)與生產(chǎn)銷售缺乏緊密的銜接。有些產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)有一定的生產(chǎn)能力，但研究開發(fā)能力有限，或銷售能力不足。 鑒于產(chǎn)品的市場(chǎng)前景，美國企業(yè)和專門研究機(jī)構(gòu)都十分重視對(duì)產(chǎn)品的研究開發(fā)。這些企業(yè)都從制品中獲得了豐厚的利潤。美國建立有專門的XXX協(xié)會(huì)，以推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 面對(duì)當(dāng)前國際形勢(shì)，我國政府組織國內(nèi)科研機(jī)構(gòu)和相關(guān)企業(yè)等單位，已成立了產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會(huì)。 我公司自 2020 年成立以來，不斷加大科研開發(fā)投入，已取得了部分科研成果，積累了豐富的科研開發(fā)經(jīng)驗(yàn)，鍛煉了大批科研開發(fā)隊(duì)伍。 我公司產(chǎn)品與國外同類產(chǎn)品在價(jià)格上具有很強(qiáng)的競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)，該產(chǎn)品在國際市場(chǎng)具有很強(qiáng)的競(jìng)爭力，可以 大量 出口或 替代進(jìn)口。我公司在穩(wěn)定種植基地的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步擴(kuò)大“公司加農(nóng)戶”的推廣規(guī)模，確保原材料的充足供應(yīng)。 四 、項(xiàng)目實(shí)施方案分析 該項(xiàng)目 技術(shù)來源于我公司關(guān)于 胡蘿卜種植項(xiàng)目技術(shù)開發(fā) 實(shí)驗(yàn)研究成果， 本項(xiàng)目基于我公司多年從事制品研究的技術(shù)基礎(chǔ)，進(jìn)行更深層次的研發(fā)，經(jīng)過室內(nèi)物相分析，原料配比溶解、混合、高壓均質(zhì)、穩(wěn)定及實(shí)驗(yàn)產(chǎn)品理化分析測(cè)試研究，擬定了胡蘿卜種植項(xiàng)目的工藝，設(shè)計(jì)了基本工藝流程，即：選料 清洗 切丁 打漿 過濾 均質(zhì) 復(fù)配 殺菌 裝灌 二次殺菌 包裝。該項(xiàng)目定員 150 人，本項(xiàng)目所需生產(chǎn)、管理人員已安排到北京參加專業(yè)培訓(xùn)，首先經(jīng)過工藝裝置 3— 4個(gè)月的操作學(xué)習(xí)，掌握生產(chǎn)的基本知識(shí)、基礎(chǔ)理論，熟悉工藝流程和主要設(shè)備結(jié)構(gòu)，熟練掌握正常生產(chǎn)、事故處理及開、停車，同時(shí)學(xué)習(xí)安全防護(hù)知識(shí)，培訓(xùn)結(jié)束后，考試合格持證上崗。 第 五章 主要開發(fā)內(nèi)容和指標(biāo) 一、項(xiàng)目主要開發(fā)內(nèi)容 （一）、工藝的合理性和成熟性 本項(xiàng)目具體研究 開發(fā)內(nèi)容是將優(yōu)選的、胡蘿卜種植項(xiàng)目精制成原汁、胡蘿卜種植項(xiàng)目汁，作為原料備用，分別與甜菊糖苷、檸檬酸和其他輔料進(jìn)行復(fù)合配比，再精濾、殺菌等。與傳統(tǒng)工藝對(duì)比，該生產(chǎn)工藝解決了在加工過程中的苦味和腥味問題；開發(fā)了防止在加工過程中氧化褐變的技術(shù)；改變現(xiàn)有汁添加糖的傳統(tǒng)方法，而加入甜菊糖苷；將凝膠液（ 1∶ 1）與胡蘿卜種植項(xiàng)目汁進(jìn)行復(fù)配，改善口感，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。 本項(xiàng)目的工藝流程： 選料 清洗 切丁 打漿 過濾 均質(zhì) 復(fù)配殺菌 裝灌 二次殺菌 檢驗(yàn) 包裝。 清洗殺菌：分三步進(jìn)行，第一步將經(jīng)選料后的鮮葉放入用不銹鋼制成的循環(huán)水清洗機(jī)中，用符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的清潔水洗凈鮮葉表面泥沙。臭氧水是通過預(yù)處理的空氣進(jìn)入盛有臭氧發(fā)生器產(chǎn)生的一定濃度的臭氧經(jīng)氣液混合泵混合后進(jìn)入清洗消毒池水中形成的，其臭氧水臭氧濃度宜控制在 1020mg/m3。 打漿：用不銹鋼制成的打漿機(jī)將清洗殺菌后的鮮葉打成漿。從漿中脫出的水，即為凝膠 1∶ 1 原汁。 過濾：經(jīng)脫水處理，得到的凝膠液用 100目的尼龍篩過濾。凝膠 1∶ 1原汁經(jīng)滅菌后備用。 胡蘿卜種植項(xiàng)目的開發(fā)：以符合“原料輔料要求”的凝膠 1∶ 1 原汁、胡蘿卜種植項(xiàng)目汁、純凈水、甜菊塘苷及其他輔料，按照配方比例和胡蘿卜種植項(xiàng)目汁生產(chǎn)工藝及其生產(chǎn)操作要點(diǎn)進(jìn)行生產(chǎn)，并以感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)為胡蘿卜種植項(xiàng)目的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ，制得成品。通過小批量生產(chǎn)試驗(yàn)，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠，工藝成熟，生產(chǎn)技術(shù)操作程序規(guī)范，已達(dá)到示范推廣標(biāo)準(zhǔn)。 （ 2）、理化指標(biāo)：可溶性固形物 （ %）≥ ； PH 值為 ；總酸 (g/L)≥ 。大腸菌群(MPN/100ml) ≤ 3。項(xiàng)目財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 %，投資回收期 。 設(shè)備購置費(fèi) 該項(xiàng)目設(shè)備及工器具費(fèi)，國內(nèi)采購設(shè)備根據(jù)詢價(jià)或現(xiàn)行價(jià)格資料估算（調(diào)整到目前價(jià)格水平）。 該項(xiàng)目設(shè)備購置費(fèi)用總額 660萬元。 本項(xiàng)目安裝工程費(fèi) 32 萬元。 調(diào)試費(fèi)，試運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)、工程監(jiān)理費(fèi)，培訓(xùn)費(fèi)，差旅費(fèi)，辦公用具等。 漲價(jià)預(yù)備費(fèi) 該項(xiàng)目漲價(jià)預(yù)備費(fèi) 33 萬元 建設(shè)期利息 該項(xiàng)目擬貸款 300萬元，建設(shè)期利息為 27 萬元。流動(dòng)資產(chǎn)包括：貨幣資金、應(yīng)收帳款、存貨。 該項(xiàng)目流動(dòng)資金 200萬元。具體包括：固定資產(chǎn)投資（含建設(shè)期借款利息）、流動(dòng)資金。 項(xiàng)目總投資估算表 序號(hào) 工程和費(fèi)用名稱 投資額（萬元） 備注 1 固定資產(chǎn)投資 760 建設(shè)工程費(fèi) 0 設(shè)備購置費(fèi) 660 安裝工程費(fèi) 32 工程建設(shè)其他費(fèi)用 8 漲價(jià)預(yù)備費(fèi)用 33 建設(shè)期利息 27 2 流動(dòng)資金 200 3 項(xiàng)目總投資 960 二、資金籌措方案 自有資金 660萬元，銀行貸款 300。 一、 經(jīng)濟(jì)效益分析 （一）、銷售價(jià)格、銷售收入、銷售稅金 銷售單價(jià)： 8000元 /噸（不含稅） 銷售數(shù)量： 5000噸 銷售收入： 5000噸 8000元 /噸 =4000（萬元）（不含稅） 銷售稅金 銷項(xiàng)稅額 =銷售收入（不含稅）增值稅率 =4000 17%=680（萬元） 進(jìn)項(xiàng)稅額 =外購原材料（動(dòng)力、水電等