【正文】 袂羈芅薈袂膁薁蒄袁芃莄螂袀羃蕿蚈衿肅莂薄袈膇薈蒀羇艿莀蝿羆罿膃蚅羆 肁荿蟻羅芄膁 薇羄羃蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羈芀羋薄肁羀蒄蒀肀肂芆螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁薈螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膅荿葿蝿莈膂袇螈肇蒈螃螈膀芁蠆螇節(jié)蒆薅螆羂艿蒁螅肄蒄螀襖膆芇蚆袃艿蒃薂袂羈芅薈袂膁薁蒄袁芃莄螂袀羃蕿蚈衿肅莂薄袈膇薈蒀羇艿莀蝿羆罿膃蚅羆肁荿蟻 羅芄膁薇羄羃蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羈芀羋薄肁羀蒄蒀肀肂芆螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁薈螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膅荿葿蝿莈膂袇螈肇蒈螃螈膀芁蠆螇節(jié)蒆薅螆羂艿蒁螅肄蒄螀襖膆芇蚆袃艿蒃薂袂羈芅薈袂膁薁蒄袁芃莄螂袀羃蕿蚈衿肅莂薄袈膇薈蒀羇艿莀蝿羆罿膃蚅羆 肁荿蟻羅芄膁 薇羄羃蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羈芀羋薄肁羀蒄蒀肀肂芆螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁薈螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膅荿葿蝿莈膂袇螈肇蒈螃螈膀芁蠆螇節(jié)蒆薅螆羂艿蒁螅肄蒄螀襖膆芇蚆袃艿蒃薂袂羈芅薈袂膁薁蒄袁芃莄螂袀羃蕿蚈衿肅莂薄袈膇薈蒀羇艿莀蝿羆罿膃蚅羆肁荿蟻 羅芄膁薇羄羃蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羈芀羋薄肁羀蒄蒀肀肂芆螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁薈螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膅荿葿蝿莈膂袇螈肇蒈螃螈膀芁蠆螇節(jié)蒆薅螆羂艿蒁螅肄蒄螀襖膆芇蚆袃艿蒃薂袂羈芅薈袂膁薁蒄袁芃莄螂袀羃蕿蚈衿肅莂薄袈膇薈蒀羇艿莀蝿羆罿膃蚅羆肁荿蟻羅芄膁 薇羄羃蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羈芀羋薄肁羀蒄蒀肀肂芆螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁薈螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膅荿葿蝿莈膂袇螈肇蒈螃螈膀芁蠆螇節(jié)蒆薅螆羂艿蒁螅肄蒄螀襖膆芇蚆袃艿蒃薂袂羈芅薈袂膁薁蒄袁芃莄螂袀羃蕿蚈衿肅莂薄袈膇薈蒀羇艿莀蝿羆罿膃蚅羆肁荿蟻 羅芄膁薇羄羃蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羈芀羋薄肁羀蒄蒀肀肂芆螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁薈螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膅荿葿蝿莈膂袇螈肇蒈螃螈膀芁蠆螇節(jié)蒆薅螆羂艿蒁螅肄蒄螀襖膆芇蚆袃艿蒃薂袂羈芅薈袂膁薁蒄袁芃莄螂袀羃蕿蚈衿肅莂薄袈膇薈蒀羇艿莀蝿羆罿膃蚅羆 肁荿蟻羅芄膁 薇羄羃蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羈芀羋薄肁羀蒄蒀肀肂芆螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁薈螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膅荿葿蝿莈膂袇螈肇蒈螃螈膀芁蠆螇節(jié)蒆薅螆羂艿蒁螅肄蒄螀襖膆芇蚆袃艿蒃薂袂羈芅薈袂膁薁蒄袁芃莄螂袀羃蕿蚈衿肅莂薄袈膇薈蒀羇艿莀蝿羆罿膃蚅羆肁荿蟻 羅芄膁薇羄羃蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羈芀羋薄肁羀蒄蒀肀肂芆螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁薈螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膅荿葿蝿莈膂袇螈肇蒈螃螈膀芁蠆螇節(jié)蒆薅螆羂艿蒁螅肄蒄螀襖膆芇蚆袃艿蒃薂袂羈芅薈袂膁薁蒄袁芃莄螂袀羃蕿蚈衿肅莂薄袈膇薈蒀羇艿莀蝿羆罿膃蚅羆 肁荿蟻羅芄膁 薇羄羃蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羈芀羋薄肁羀蒄蒀肀肂芆螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁薈螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膅荿葿蝿莈膂袇螈肇蒈螃螈膀芁蠆螇節(jié)蒆薅螆羂艿蒁螅肄蒄螀襖膆芇蚆袃艿蒃薂袂羈芅薈袂膁薁蒄袁芃莄螂袀羃蕿蚈衿肅莂薄袈膇薈蒀羇艿莀蝿羆罿膃蚅羆肁荿蟻 羅芄膁薇羄羃蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羈芀羋薄肁羀蒄蒀肀肂芆螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁薈螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膅荿葿蝿莈膂袇螈肇蒈螃螈膀芁蠆螇節(jié)蒆薅螆羂艿蒁螅肄蒄螀襖膆芇蚆袃艿蒃薂袂羈芅薈袂膁薁蒄袁芃莄螂袀羃蕿蚈衿肅莂薄袈膇薈蒀羇艿莀蝿羆罿膃蚅羆肁荿蟻羅芄膁 薇羄羃蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羈芀羋薄肁羀蒄蒀肀肂芆螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁薈螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膅荿葿蝿莈膂袇螈肇蒈螃螈膀芁蠆螇節(jié)蒆薅螆羂艿蒁螅肄蒄螀襖膆芇蚆袃艿蒃薂袂羈芅薈袂膁薁蒄袁芃莄螂袀羃蕿蚈衿肅莂薄袈膇薈蒀羇艿莀蝿羆罿膃蚅羆肁荿蟻 羅芄膁薇羄羃蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羈芀羋薄肁羀蒄蒀肀肂芆螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁薈螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膅荿葿蝿莈膂袇螈肇蒈螃螈膀芁蠆螇節(jié)蒆薅螆羂艿蒁螅肄蒄螀襖膆芇蚆袃艿蒃薂袂羈芅薈袂膁薁蒄袁芃莄螂袀羃蕿蚈衿肅莂薄袈膇薈蒀羇艿莀蝿羆罿膃蚅羆 肁荿蟻羅芄膁 薇羄羃蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羈芀羋薄肁羀蒄蒀肀肂芆螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁薈螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膅荿葿蝿莈膂袇螈肇蒈螃螈膀芁蠆螇節(jié)蒆薅螆羂艿蒁螅肄蒄螀襖膆芇蚆袃艿蒃薂袂羈芅薈袂膁薁蒄袁芃莄螂袀羃蕿蚈衿肅莂薄袈膇薈蒀羇艿莀蝿羆罿膃蚅羆肁荿蟻 羅芄膁薇羄羃蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羈芀羋薄肁羀蒄蒀肀肂芆螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁薈螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膅荿葿蝿莈膂袇螈肇蒈螃螈膀芁蠆螇節(jié)蒆薅螆羂艿蒁螅肄蒄螀襖膆芇蚆袃艿蒃薂袂羈芅薈袂膁薁蒄袁芃莄螂袀羃蕿蚈衿肅莂薄袈膇薈蒀羇艿莀蝿羆罿膃蚅羆 肁荿蟻羅芄膁 薇羄羃蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羈芀羋薄肁羀蒄蒀肀肂芆螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁薈螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膅荿葿蝿莈膂袇螈肇蒈螃螈膀芁蠆螇節(jié)蒆薅螆羂艿蒁螅肄蒄螀襖膆芇蚆袃艿蒃薂袂羈芅薈袂膁薁蒄袁芃莄螂袀羃蕿蚈衿肅莂薄袈膇薈蒀羇艿莀蝿羆罿膃蚅羆肁荿蟻 羅芄膁薇羄羃蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羈芀羋薄肁羀蒄蒀肀肂芆螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁薈螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膅荿葿蝿莈膂袇螈肇蒈螃螈膀芁蠆螇節(jié)蒆薅螆羂艿蒁螅肄蒄螀襖膆芇蚆袃艿蒃薂袂羈芅薈袂膁薁蒄袁芃莄螂袀羃蕿蚈衿肅莂薄袈膇薈蒀羇艿莀蝿羆罿膃蚅羆肁荿蟻羅芄膁 薇羄羃蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羈芀羋薄肁羀蒄蒀肀肂芆螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁薈螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膅荿葿蝿莈膂袇螈肇蒈螃螈膀芁蠆螇節(jié)蒆薅螆羂艿蒁螅肄蒄螀襖膆芇蚆袃艿蒃薂袂羈芅薈袂膁薁蒄袁芃莄螂袀羃蕿蚈衿肅莂薄袈膇薈蒀羇艿莀蝿羆罿膃蚅羆肁荿蟻 羅芄膁薇羄羃蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羈芀羋薄肁羀蒄蒀肀肂芆螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁薈螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膅荿葿蝿莈膂袇螈肇蒈螃螈膀芁蠆螇節(jié)蒆薅螆羂艿蒁螅肄蒄螀襖膆芇蚆袃艿蒃薂袂羈芅薈袂膁薁蒄袁芃莄螂袀羃蕿蚈衿肅莂薄袈膇薈蒀羇艿莀蝿羆罿膃蚅羆 肁荿蟻羅芄膁 薇羄羃蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羈芀羋薄肁羀蒄蒀肀肂芆螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁薈螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膅荿葿蝿莈膂袇螈肇蒈螃螈膀芁蠆螇節(jié)蒆薅螆羂艿蒁螅肄蒄螀襖膆芇蚆袃艿蒃薂袂羈芅薈袂膁薁蒄袁芃莄螂袀羃蕿蚈衿肅莂薄袈膇薈蒀羇艿莀蝿羆罿膃蚅羆肁荿蟻 羅芄膁薇羄羃蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羈芀羋薄肁羀蒄蒀肀肂芆螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁薈螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膅荿葿蝿莈膂袇螈肇蒈螃螈膀芁蠆螇節(jié)蒆薅螆羂艿蒁螅肄蒄螀襖膆芇蚆袃艿蒃薂袂羈芅薈袂膁薁蒄袁芃莄螂袀羃蕿蚈衿肅莂薄袈膇薈蒀羇艿莀蝿羆罿膃蚅羆 肁荿蟻羅芄膁 薇羄羃蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羈芀羋薄肁羀蒄蒀肀肂芆螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁薈螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膅荿葿蝿莈膂袇螈肇蒈螃螈膀芁蠆螇節(jié)蒆薅螆羂艿蒁螅肄蒄螀襖膆芇蚆袃艿蒃薂袂羈芅薈袂膁薁蒄袁芃莄螂袀羃蕿蚈衿肅莂薄袈膇薈蒀羇艿莀蝿羆罿膃蚅羆肁荿蟻 羅芄膁薇羄羃蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羈芀羋薄肁羀蒄蒀肀肂芆螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁薈螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膅荿葿蝿莈膂袇螈肇蒈螃螈膀芁蠆螇節(jié)蒆薅螆羂艿蒁螅肄蒄螀襖膆芇蚆袃艿蒃薂袂羈芅薈袂膁薁蒄袁芃莄螂袀羃蕿蚈衿肅莂薄袈膇薈蒀羇艿莀蝿羆罿膃蚅羆 肁荿蟻羅芄膁 薇羄羃蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羈芀羋薄肁羀蒄蒀肀肂芆螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁薈螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膅荿葿蝿莈膂袇螈肇蒈螃螈膀芁蠆螇節(jié)蒆薅螆羂艿蒁螅肄蒄螀襖膆芇蚆袃艿蒃薂袂羈芅薈袂膁薁蒄袁芃莄螂袀羃蕿蚈衿肅莂薄袈膇薈蒀羇艿莀蝿羆罿膃蚅羆肁荿蟻羅芄膁薇羄羃蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羈芀羋薄肁羀蒄蒀肀肂芆螈聿膅蒂 螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁薈螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膅荿葿蝿莈膂袇螈肇蒈螃螈膀芁蠆螇節(jié)蒆薅螆羂艿蒁螅肄蒄螀襖膆芇蚆袃艿蒃薂袂羈芅薈袂膁薁蒄袁芃莄螂袀羃蕿蚈衿肅莂薄袈膇薈蒀羇艿莀蝿羆罿膃蚅羆肁荿蟻羅芄膁 薇羄羃蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羈芀羋薄肁羀蒄蒀肀肂芆螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁薈螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膅荿葿蝿莈膂袇螈肇蒈螃螈膀芁蠆螇節(jié)蒆薅螆羂艿蒁螅肄蒄螀襖膆芇蚆袃艿蒃薂袂羈芅薈袂膁薁蒄袁芃莄螂袀羃蕿蚈衿肅莂薄袈膇薈蒀羇艿莀蝿羆罿膃蚅羆肁荿蟻 羅芄膁薇羄羃蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羈芀羋薄肁羀蒄蒀肀肂芆螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁薈螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膅荿葿蝿莈膂袇螈肇蒈螃螈膀芁蠆螇節(jié)蒆薅螆羂艿蒁螅肄蒄螀襖膆芇蚆袃艿蒃薂袂羈芅薈袂膁薁蒄袁芃莄螂袀羃蕿蚈衿肅莂薄袈膇薈蒀羇艿莀蝿羆罿膃蚅羆 肁荿蟻羅芄膁 薇羄羃蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羈芀羋薄肁羀蒄蒀肀肂芆螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁薈螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膅荿葿蝿莈膂袇螈肇蒈螃螈膀芁蠆螇節(jié)蒆薅螆羂艿蒁螅肄蒄螀襖膆芇蚆袃艿蒃薂袂羈芅薈袂膁薁蒄袁芃莄螂袀羃蕿蚈衿肅莂薄袈膇薈蒀羇艿莀蝿羆罿膃蚅羆肁荿蟻 羅芄膁薇羄羃蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羈芀羋薄肁羀蒄蒀肀肂芆螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁薈螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膅荿 ****大學(xué) 畢業(yè)設(shè)計（論文） 上海 e 家人餐廳餐飲管理 系統(tǒng) 的開發(fā)與設(shè)計 姓 名 ******** 學(xué) 院 管理學(xué)院 專 業(yè) 信息管理與信息系統(tǒng) 指導(dǎo)教師 ******** 職 稱 博 士 2020 年 6 摘 要 隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，各行業(yè)都呈現(xiàn)出生機(jī)勃勃的發(fā)展景象，其中餐飲業(yè)的發(fā)展尤為突出。近兩年來已呈現(xiàn)出高速發(fā)展的態(tài)勢。隨著餐飲企業(yè)規(guī)模和數(shù)量的不斷增長，手工管理模式無論是在工作效率、人員成本還是提供 決策信息方面都已難以適應(yīng)現(xiàn)代化經(jīng)營管理的要求，因此制約了整個餐飲業(yè)的規(guī)?；l(fā)展和整體服務(wù)水平的提升。 本論文主要針對中小型飯店餐飲管理中的一些問題，將其與計算機(jī)信息管理系統(tǒng)結(jié)合起來，實(shí)現(xiàn)中小型飯店管理信息計算機(jī)化、系統(tǒng)化，將中小型飯店管理中的工作流轉(zhuǎn)化成比較科學(xué)化、規(guī)范化的業(yè)務(wù)流程，使管理基礎(chǔ)數(shù)據(jù)更加準(zhǔn)確化，管理人員擺脫了事務(wù)性工作，轉(zhuǎn)而 從事管理專業(yè)工作，為經(jīng)營決策提供了快捷和強(qiáng)大的數(shù)據(jù)支持。 關(guān)鍵詞 : 計算機(jī)信息管理系統(tǒng)，中小型飯店， 餐飲管理 ABSTRACT With the rapid development of economic， Food and Beverage trade presents excellent development trend, especially in recent two years. However there are still some management problems especially in middle and small restaurant. For example，low content of science and technology， backward of management method .these problems limit trade development and service level improvement. So it is necessary to study a new puter management system, it can solve many questions of tranditional handwork management in middle and small restaurant, such as， it can provide adequate decision data for manager and can improve the efficent with the workflow technology and the way of hotel green management. For the situation who talk about, this paper is try to study a new puter information management system, that can solve many questions of tranditional handwork management in middle and small restaurant, such as， it can provide adequate decision data for manager and can manage many dishes and tables and so on. It will be convenience for the manager and scientific. It can also raise working efficiency and be more beneficial for the middle and small restaurant. . Key words ： puter information management system ， middle and small restaurant， Restaurant Management 緒論 管理信息系統(tǒng)概述 管理信息系統(tǒng)是一門新興的 ,集管理科學(xué)、信息科學(xué)、系統(tǒng)科學(xué)及計算機(jī)科學(xué)為一體的綜合性學(xué)科，研究的是企業(yè)中信息管理活動的全過程，以便有效的管理信息，提供各類管理決策信息，輔助企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)代化管理。 在系統(tǒng)開發(fā)時應(yīng)遵循以下一些原則： (1)穩(wěn)定性原則 系統(tǒng)的開發(fā)必須具有加強(qiáng)的應(yīng)變能力，在一定時間內(nèi)有相對的穩(wěn)定性 (2)實(shí)用性與先進(jìn)性原則。鑒于實(shí)際情況在系統(tǒng)開發(fā)中應(yīng)遵循把實(shí)用性放在第一位，又要突出系統(tǒng)在技術(shù)上，管理上的先進(jìn)性原則。因此必須從系統(tǒng)的 總體方案規(guī)劃設(shè)計到系統(tǒng)開發(fā)過程中的每一個環(huán)節(jié)，都必須堅持一切為了用戶，一切服務(wù)于用戶的觀點(diǎn)，這是信息系統(tǒng)開發(fā)的首要前提。而一些中小型飯店所使用的小型餐飲管理系統(tǒng)本身的性能現(xiàn)狀 也不理想，可總結(jié)為以下幾點(diǎn)： 由于飯店餐飲的應(yīng)用系統(tǒng)不同，所以各家供應(yīng)商的軟件也各不