【正文】 本手冊適用于辦公室職員及 所有麥當(dāng)勞餐廳的管理人員，請注意保管。 這是你的手冊，也是我們麥當(dāng)勞公司對人員管理的基本準(zhǔn)則，它的目的是幫助你在新的工作中不感到拘束 ，并且告訴你一些必須了解的信息，請你仔細(xì)閱讀。 政策對公司的經(jīng)營來講是必不可少的，尤其象麥當(dāng)勞這樣的公司，政策有助于我卓有成效、井井有條地工作。我們都明白大多數(shù)人都渴望能有互助，禮讓，有效，誠實的工作環(huán)境。 你的直屬上司是你工作的主要指導(dǎo)人，他 /她將負(fù)責(zé)你的訓(xùn)練、工作安排及你的個人發(fā)展。當(dāng)他 /她無法幫你解決問題時，請咨詢公司人力資源部主管，他 /她會指導(dǎo)你并幫你找出問題的癥結(jié)，或引導(dǎo)你運用公司的開門政策（ OPEN— DOOR POLICY），尋求公司最高管理層的幫助。今天的麥當(dāng)勞公司在世界 100 多個國家和地區(qū)已擁有 20， 000 多家餐廳，由它的持牌經(jīng)營者和直屬分公司經(jīng)營。 北京麥當(dāng)勞是 …… 北京麥當(dāng)勞是美國麥當(dāng)勞公司與北京市農(nóng)工商聯(lián)合總公司共同投資于 1991 年在北京成立。 麥當(dāng)勞餐廳的增長是企業(yè)經(jīng)營成功最令人驚喜的事情之一，餐廳是由當(dāng)?shù)厝斯芾?，你是這支常勝隊伍中的一員，希望你充分發(fā)揮自己的能力，敬業(yè)進取，你的工作表現(xiàn)將有助于這支隊伍常勝不衰。V 對麥當(dāng)勞的工作伙伴（包括辦公室職員和餐廳管理人員）來說：是麥當(dāng)勞的amp。 品質(zhì)、清潔和物有所值：“ QUALITY， SERVICE， CLEANLINESSamp。因為這是在合理價格的基礎(chǔ)上保持最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。記住，要經(jīng)常地檢查你所提供的產(chǎn)品和服務(wù)，如果產(chǎn)品有問題就不能提供給你們的顧客，并立即報告你的主管。一個微笑就如同世界上最好的食品會吸引我們的顧客再次光臨，請記住在我們的經(jīng)營中，顧客是唯一的也是最重 要的因素，只要我們記住了這一黃金規(guī)則：禮貌不難做到，以自己希望別人對待自己的態(tài)度去對待每一個人尤其是顧客。有時同時為顧客提供快捷和禮貌會發(fā)生困難，但這是我們的工作。 C： 清潔象一快磁鐵將顧客吸引到麥當(dāng)勞來，我們的餐廳必須始終保持一塵不染，里外都應(yīng)如此，只有全體人員全力以赴才能做到這一點。 “我一貫相信這些基本點，我們麥當(dāng)勞食譜提供的肉、蛋、魚、面包、奶制品及土豆是良好的有營養(yǎng)的食品，是多數(shù)人在家享用的食品，為我們的顧客提供優(yōu)質(zhì)、服務(wù)、清潔和物有所值，是我們對顧客的唯一承諾，這原則我們已經(jīng)保持了二十五年，就如我們今天所做的一樣。 ? 麥當(dāng)勞提供了更多的就業(yè)機會和實踐場所。 ? 麥當(dāng)勞的納稅給當(dāng)?shù)亟?jīng)濟做出了直接貢獻。 ? 麥當(dāng)勞的追求： 100%滿意顧客。像團隊那樣一起工作，可以使我們超過現(xiàn)有成績，達(dá)到更高標(biāo)準(zhǔn)。 注重整體利益 當(dāng)你做每一件事情時，都應(yīng)考慮它會如何影響整個公司的利益。 群策群力 在其他人的幫助下，共同解決問題或提出新的觀點。例如，每一名工作伙伴都可以提出使顧客滿意的建議。 在確認(rèn)團隊貢獻的同時，肯定個人成績 如果團隊取得了成績，那么我們應(yīng)當(dāng)肯定每一名成員的貢獻。 尋求并利用差異與爭論，去尋求整體和顧客的利益 麥當(dāng)勞的實力來自于團隊的眾多成員，他們擁有不同的背景和觀點。 5．通過相互信任和坦率的溝通，去正視問 題，解決問題 只有主動地表達(dá)不同看法，才能有效地解決問題。只有當(dāng)每個人都關(guān)注問題時，才能解決問題。 6． 積極聆聽他人意見，主動與每一個人溝通，保持言行一致 有效溝通可以明確表達(dá)自己的想法，并聆聽他人意見。例如，假若在提到一個程序問題時，通過聆聽團隊其他成員的意見，可以為你帶來新的思路。 7． 百分之百地支持決定 在每個成員都發(fā)表意見并聆聽了他人的意見后， 團隊?wèi)?yīng)該作出一致的決定，對決 定，每一個成員都必須遵循并予以支持。作為團隊，在行動開始后，就應(yīng)像一個整體那樣去工作。作為工作伙伴你有權(quán)力了解它的內(nèi)容，但你不可以將我們的結(jié)構(gòu)告訴非麥當(dāng)勞系統(tǒng)的人員、團體、組織及機構(gòu)。對于這一點你應(yīng)該有思想準(zhǔn)備，并且經(jīng)常明白自己的工作位置、自己的主管和下級、有關(guān)的部門及你的同事。 北京麥當(dāng)勞食品有限公司組織圖 MCDONALD’S BEIJING ORGANIZATION CHART 更新日期： DATE OF BEVISION JULY 總經(jīng)理 . 付總經(jīng)理 付總經(jīng)理 D ． G ． M ． D． G． M． 高級經(jīng)理 營運總監(jiān) SNR。 D。 行政部 開發(fā)部 工程部 設(shè)備維修部 設(shè)備采購部 人力資源部 營運部 訓(xùn)練部 市場部 公關(guān)部 采購部 財務(wù)部 公共事務(wù)部 餐廳 RESTAURANT P2 公司的基本政策 P2。任何人希望通過海報欄發(fā)布有關(guān)住 處都要事先征得他 /她們的同意。這些答案將有助于改善上級的管理。麥當(dāng)勞歡迎批評和建議，這對我們麥當(dāng)勞的成功和未來都是重要的，請向你的直接上司轉(zhuǎn)告你的建議。只要工作伙伴有意思，鼓勵 他們運用這一“開門政策”。 ★ 問題解決，申訴程序 顯然我們麥當(dāng)勞是一家有進取性及有良好信譽的公司，但我們也認(rèn)識到每個人總不時會有些與經(jīng)營或管理有關(guān)的難題。如果哪位工作伙伴感到他們有這類問題并期望與他們的主管進行討論，他們應(yīng)自由地與他們的主管或總經(jīng)理進行溝通。 ★ 座談會 座談會是工作伙伴和管理層之間的 小型非正式的討論，目的在于探討一些意見、建議和問題。 ★ 員工大會 員工大會是一種員工與管理層互相溝通的又一種形式，一般的，每三個月至少召開一次員工大會。餐廳的員工大會是餐廳管理組向餐廳員工宣傳公司有關(guān)政策，宣布有關(guān)解決員工困難、采納員工提出建議、落實行動、計劃，表彰先進的會議。員工大會的目的是更好地上情下達(dá)、鼓舞士氣、表彰先進。 ★ 職前簡介 新進管理組成員或公司職員將接受你的直接主管和人力資源部給予的職前簡介，旨在使你對公司的概況及工作內(nèi)容有一個系統(tǒng)了解。當(dāng)然日常的隨時溝通也是你的一種有效溝通方式。所有的主管和經(jīng)理的職責(zé)是保證公司的政策得以貫徹執(zhí)行。 ★ 工作時間 辦公室人員 麥當(dāng)勞辦公室職員從星期一到星期五， 工作時間：上午 9： 00~下午 5： 00 午休時間：中午 12： 00~下午 1： 00（午休時間需要工作的總機除外） 工作時間由公司根據(jù)需要決定，如果工作時間有改變，公司將提前通知職員。 ? 餐廳管理人員每周應(yīng)工作五天，采用輪班制，工作時間由主管根據(jù)餐廳的需要排班表定期決定。所有的職員均要求準(zhǔn)時上班，如因任何理由遲到或缺席，你有責(zé)任至少提前 4 小時電告或與你的主管聯(lián)系。若沒有按照上述規(guī)定，職員可能受到紀(jì)律的處分。 ? 國家法定假日以外的加班，由部門的主管或餐廳 經(jīng)理酌情采用調(diào)休方式作為補償。 公司辦公室人員在法定假日加班需經(jīng)主管及主管的正付總經(jīng)理批準(zhǔn)，方可享受日 工資三倍的待遇。 ★ 付工資日： 麥當(dāng)勞按月向工作伙伴發(fā)放工資。 ★ 合同，合同期： 按照公平、公正的原則麥當(dāng)勞會與你簽訂 符合國家有關(guān)法律的勞動合同，勞動合同是雙方相互的約定。在這一期限中，雙方彼此會建立信任和了解以致可能續(xù)展至下一個更長的期限，并擴展雙方更多的權(quán)力和義務(wù)。如果協(xié)議簽訂，你應(yīng)遵循協(xié)議的有關(guān)內(nèi)容，在培訓(xùn)回來后以自己的行動爭取更佳的表現(xiàn)，以證明麥當(dāng)勞的培訓(xùn)之有效以及你主管對你期望和培養(yǎng)之正確。培訓(xùn)協(xié)議與聘用合同同樣有效，當(dāng)合同期規(guī)定的期限與培訓(xùn)協(xié)議簽訂的期限有差異時，以培訓(xùn)協(xié)議為準(zhǔn)。試用期即享受正式工資待遇。同樣麥當(dāng)勞如果想終止與你的合約，也可以用任何方式解除雙方的合同。這期間你將 會受到公司的考核。 ? 如果你的工作表現(xiàn)評估為良好或以上，你的試用期就告結(jié)束并轉(zhuǎn)正。 若你工作勤奮，掌握工作要領(lǐng)及時、適當(dāng)、工作表現(xiàn)杰出，你的主管有權(quán)縮短你的試用期，但試用期最短不應(yīng)少于三個月。 ? 內(nèi)部升遷為月薪人員的將有一個升遷為月薪人員的日期，這同你進公司的日期同樣重要。 ★ 工作伙伴的基本責(zé)任： 工作伙伴的基本責(zé)任是保證麥當(dāng)勞獨特的經(jīng)營和管理正常發(fā)展的重要條件，你應(yīng)該在日常的工作中時時記住。 只要約會不干擾餐廳的經(jīng)營和辦公室的正常工作。但是為了避免被偏袒或是可能發(fā)生的不公平、不公正的問題，上司管理人員不應(yīng)與下屬約會，或在上班時及工作以外的時候與下屬保持過分親熱的關(guān)系。 ? 公正，公平的原則還體現(xiàn)在工作伙伴的就業(yè)和培訓(xùn)發(fā)展上。 ★ 禁止性騷擾 性騷擾定義為對異性做出不受歡迎的求愛、性行為要求及口頭或身體騷擾。麥當(dāng)勞禁止任何工作伙伴作出性騷擾行為，它完全與麥當(dāng)勞的政策、管理實務(wù)和管理哲學(xué)不符。餐廳管理人員 有責(zé)任督促員工和其它管理人員采取 措施防止公司財物和員工財物被盜，并在發(fā)生時立即通知有關(guān)單位以保護公司和員 工的利益。這既是一種良好的工作作風(fēng)又 是對別人尊重的道德表現(xiàn)。無論你倆有意 無意將公司的情報泄密，公司將根據(jù)可能遭受的損失大小追究你的過失以及要求賠償經(jīng) 濟損失，這種“麻煩”是因你所造成的，因此你將去承擔(dān)這種后果。一個沒有受過專門訓(xùn)練的工作伙伴，他在表達(dá)和介紹麥 當(dāng)勞的 有關(guān)政策、方針、規(guī)劃時都會帶有片面性，為此如果你沒有受過有關(guān)專門的訓(xùn)練和 /或 沒有在總經(jīng)理授權(quán)同意的情況下，你應(yīng)該謝絕新聞媒體的采訪，而應(yīng)團結(jié)總經(jīng)理或其代 理人處理，你更不可以以投稿或新聞發(fā)布等形式來從事麥當(dāng)勞的宣傳和介紹，以免有損 于麥當(dāng)勞這個整體形象 。 ★ 個人資料更改 為了使麥當(dāng)勞的公司檔案準(zhǔn)確，真實，請你在下述情況發(fā)生更改時立即通知你的人力資源部主管：住址、聯(lián)系電話、在發(fā)生意外或病痛時的聯(lián)系人、本人的姓名、婚姻狀況、國籍等。 ★ 健康政策 ? 健康與安全 麥當(dāng)勞是一個關(guān)心你健康的公司，麥當(dāng)勞致力于向顧客提供最高質(zhì)量的食品。如果你患有傳染病或接觸了傳染病患者，請向 餐廳經(jīng)理請假并在上班時攜帶有關(guān)健康證明。V的經(jīng)營宗旨和有關(guān)的法則，任何急慢性傳染病患者是不能在食品行業(yè)工作的，尤其是餐廳。麥當(dāng)勞為你提供了清潔和安全的工作環(huán)境，符合有關(guān)安全和衛(wèi)生的現(xiàn)行法律，我們期望工作伙伴也盡職以有助于保持健康和安全的水準(zhǔn)，遵守安全規(guī)則，保持工作場所清潔。在工作中如果你發(fā)現(xiàn)有不安全的情況 和實務(wù)，請?zhí)岢鼋ㄗh，并報告你的主管引起注意 和改進。在你工作或下班時，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有不安全的隱患，你有責(zé)任報告有關(guān)人員排除。任何人都應(yīng)遵守，無論是顧客和供應(yīng)商只要進入麥當(dāng)勞你就有責(zé)任告訴他們不要在這兒吸煙，以免產(chǎn)生誤會。 若有問題，或達(dá)到上述要求有困難，請與你的主管討論。 ★ 禁止招攬生意 我們需要你合作執(zhí)行下列政策： ? 工作伙伴不在餐廳或辦公室及物業(yè)中乞討、募捐或散發(fā)與麥當(dāng)勞無關(guān)的文件。 ★ 禁止接受禮品和利益 麥當(dāng)勞是一個營運的公司。由于你工作的性質(zhì)，麥當(dāng)勞公司將要求與你簽署一份更加詳細(xì)的守則作為在事先給你的明確提醒以保護公司的利益。但持公司的股票不在此例。 ★ 工作職位變動 由于業(yè)務(wù)需要，公司有權(quán)決定將工作伙伴臨時或長期調(diào)任其它職位或地區(qū)。任何最近的一次工作表現(xiàn)被評估為需改進或以下的人員將不作調(diào)動（不包括降職）。并填寫一份由部門主管簽字的事假申請表，然后送交人力資源部，請事假沒有工資。 3 天以上 5 天以下的事假由部門主管批準(zhǔn)，超過 5 天的事假由主管的正付總經(jīng)理 批準(zhǔn)。 辭職的程序如下： ? 所有的辭職必須符合勞動合同的條件和條款。 ? 部門的主管將進行離別談話（ EXIT INTERVIEW），根據(jù)部門主管的要求，人力資源部。 ? 填寫人事異動表，經(jīng)有關(guān)人員確認(rèn)簽字。 ? 人力資源部負(fù)責(zé)向該工作伙伴支付最后結(jié)算工資，離職的工作伙伴所遺失的公司任何財物將作價酌情賠償。 ? 工作伙伴不可使用他 /她的年假來抵沖通知的時間。 ★ 辦公室日常規(guī)定 ? 所有的客房會見必須由公司邀請人陪同才可進入辦公室。