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2024-12-01 09:08本頁(yè)面
【正文】 臺(tái)灣消費(fèi)者務(wù)實(shí)地偏好 85℃ ? Starbucks、 85℃ 、 City Caf233。最常去其他咖啡店的人數(shù)比例依序?yàn)椋篋unkin Donuts(%)、 Coffee Bean(%)、麥當(dāng)勞 (%)。 ?至於在選擇咖啡店時(shí)主要考量因素，韓國(guó)消費(fèi)者重視「賣場(chǎng)商店的地點(diǎn)便利性」更勝過(guò)「咖啡的美味」。 ?詢問(wèn)最近六個(gè)月內(nèi)曾前往過(guò)的咖啡連鎖店 (複選 )時(shí)，雖然去過(guò) Starbucks的人數(shù)最高 (%)，然而去過(guò) Dunkin Donuts的人數(shù)比例也不低 (%)，同時(shí)去過(guò)麥當(dāng)勞者也近五成 (%)，至於去過(guò) Coffee Bean、 Lotteria的人數(shù)比例也分別有 %、 %，顯示消費(fèi)者仍願(yuàn)意嚐試到不同咖啡連鎖店去消費(fèi)。 ?受訪消費(fèi)者偏好咖啡連鎖店的原因，有 %的消費(fèi)者表示Starbucks、 Coffee Bean「咖啡味好且好喝」；至於偏好Dunkin Donuts的原因則是「咖啡味道 (%)」和「咖啡種類(23%)」、「價(jià)格 (%)」。至於 Angelinus的裝潢氣氛則獲 %消費(fèi)者滿意好評(píng)。至於甜甜圈專賣店、速食店、咖啡吧等型態(tài)咖啡店在「服務(wù)人員親切度」一項(xiàng)上較被認(rèn)為不夠好，而較引多人埋怨。(16%)，前往麥當(dāng)勞 (7%)、西雅圖 (3%)的比例相形較低，數(shù)據(jù)顯示國(guó)內(nèi)消費(fèi)者並未特別偏好國(guó)際大品牌。以價(jià)格、更綿密的通路優(yōu)勢(shì)搶攻現(xiàn)煮咖啡市場(chǎng)，確實(shí)對(duì)高單價(jià)定位的 Starbucks造成很大威脅。 ?以上內(nèi)容或數(shù)據(jù)竭誠(chéng)歡迎引用，唯請(qǐng)加註說(shuō)明資料來(lái)源為EOLembrain東方快線。 ?關(guān)於 EOLembrain東方快線的 Power： ?由網(wǎng)路趨勢(shì)專家詹宏志與韓國(guó)第一大網(wǎng)路市調(diào)公司 embrain共同成立。 連鎖咖啡店市場(chǎng)之回顧與展望 – 從群雄紛爭(zhēng)到兩強(qiáng)對(duì)決。但在這擴(kuò)張得過(guò)程中，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，以及哪些品牌受到傷害則是不清楚的。 議題二：群雄並起還是兩強(qiáng)相爭(zhēng)？ ?如果 85度 C的加入做大了整個(gè)市場(chǎng)的大餅，那麼對(duì)於原本大家公認(rèn)的市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者星巴克而言， 85度 C的威脅有多大？從 EICP的資料中，我們可以發(fā)現(xiàn) 85度 C的威脅可能遠(yuǎn)勝過(guò)我們的想像。同時(shí)也找出過(guò)去同段時(shí)間中，消費(fèi)者三個(gè)月內(nèi)前往各連鎖咖啡店消費(fèi)過(guò)的比率。根據(jù)這樣的資料分析，可以發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)明顯的特色 ?首先，在心理佔(zhàn)有率 SOM的部份，星巴克不受 85度 C加入的影響，持續(xù)佔(zhàn)據(jù)臺(tái)灣消費(fèi)者心目中最佳連鎖咖啡店的地位，而且重要性日益上升。換句話說(shuō)，對(duì)於消費(fèi)者而言，說(shuō)到連鎖咖啡店的最愛，還是星巴克。截至 EICP 2020年版為止，分別是85度 C有超過(guò) 65%的連鎖咖啡店消費(fèi)者在過(guò)去三個(gè)月內(nèi)造訪過(guò)，而星巴克僅有 45%。星巴克在品牌形象的優(yōu)勢(shì)使其在消費(fèi)者心目中的地位維持不墜；但 85度 C的崛起則豪奪消費(fèi)者的脾胃。 議題三：其他品牌受傷情況如何？ ?如果 85度 C不僅做大市場(chǎng)，而且還大有取代星巴克成為臺(tái)灣第一的態(tài)勢(shì)，那其他規(guī)模較小的連鎖咖啡店品牌究竟受傷多重？如果我們把 EICP2020年版作為一個(gè)分界，計(jì)算前後兩個(gè)階段，各連鎖咖啡店 SOM與三個(gè)月內(nèi)消費(fèi)比率的平均數(shù)，並考量其變化，則可以繪製成如圖一的情況。這邊值得一提的是壹咖啡。 ?綜合起來(lái)，本篇很快地探討了一下 85度 C加入市場(chǎng)對(duì)於臺(tái)灣連鎖咖啡店市場(chǎng)的衝擊。但是在 85度 C的風(fēng)潮背後，我們還是要仔細(xì)檢視其消費(fèi)者特性是否真的與其他連鎖咖啡店有直接的衝突。 午餐 79元 ? 麥當(dāng)勞效應(yīng)才剛開始 ? 項(xiàng)莊舞劍 ,意在沛公 ? 早餐求快 (Convenience)、午餐求省 (budget)、晚餐求豐盛 (Variety)、午茶咖啡喝氣氛 (ambience)！ ? 麥當(dāng)勞午餐 79元促銷為午餐市場(chǎng)投下震撼彈，便當(dāng)業(yè)者與餐飲業(yè)者對(duì)此嚴(yán)陣以待，為何 79元能創(chuàng)造如此大的效應(yīng)，根據(jù)東方線上 2020年版 EICP東方消費(fèi)者行銷資料庫(kù)， 13~64歲外食行為 (Aamp。 ? ?但下切到 79元，難道麥當(dāng)勞打算大舉挺進(jìn)便當(dāng)市場(chǎng)割喉戰(zhàn) ?細(xì)看麥當(dāng)勞的限時(shí)促銷組合，八項(xiàng)套餐其中三項(xiàng)套餐降價(jià)到 79元，做促銷三項(xiàng)降到 99元，兩項(xiàng)降到 119元，採(cǎi)取將指標(biāo)性商品降價(jià)到貼近午餐便當(dāng)價(jià)格帶的方式，讓消費(fèi)者產(chǎn)生深刻印象 (價(jià)格深度夠造成排隊(duì)景象 )，以養(yǎng)成消費(fèi)者將麥當(dāng)勞列入午餐選項(xiàng) (shopping list)，一舉擴(kuò)大在午餐時(shí)刻的進(jìn)店人潮；然而在行銷上值得關(guān)切的是麥當(dāng)勞的 79元限時(shí)午餐也將成為消費(fèi)者新的午餐價(jià)格定錨點(diǎn) (anchor)，因而帶動(dòng)各連鎖餐飲業(yè)者不得不回應(yīng)跟進(jìn)。 ? ?觀察麥當(dāng)勞在臺(tái)灣市場(chǎng)的耕耘，實(shí)是以透過(guò)對(duì)消費(fèi)者生活型態(tài)了解洞察，尋找商機(jī)的機(jī)會(huì)點(diǎn)，再整合創(chuàng)新麥當(dāng)勞的服務(wù)模式，以求貼近滿足消費(fèi)者的心 Service . Unmet need ?早餐 +咖啡 +得來(lái)速 －合乎消費(fèi)者早上便利求快速的生活型態(tài) ? 24hr不打烊與歡樂送－ 合乎消費(fèi)者不方便出門或增加冷門時(shí)段新覓食選擇 ?新餐點(diǎn)與超值促銷 －滿足消費(fèi)者嘗鮮保持品牌新鮮感 ?周間限時(shí)特價(jià)午餐 －合乎消費(fèi)者午餐求省與預(yù)算管理心態(tài) ? Mac Caf233。然而，二月十三日中午，臺(tái)北市館前路的麥當(dāng)勞門市，卻擠滿了人潮；同一時(shí)段，麥
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