毛菜配送分揀標(biāo)準(zhǔn)-在線瀏覽

【摘要】萬(wàn)邦前程生鮮配送加工標(biāo)準(zhǔn)常規(guī)菜品（毛菜）配送分揀標(biāo)準(zhǔn)01、土豆加工方式：翻筐（挑揀）加工標(biāo)準(zhǔn)：黃褐色，橢圓形，個(gè)體均勻；無(wú)損傷、無(wú)畸形；不發(fā)面、不發(fā)芽、無(wú)黑斑、無(wú)定量。加工流程：1、挑揀：將商品擺放中心加工臺(tái)上，挑揀出損傷的、壓傷的、發(fā)面和發(fā)芽色的、變形的，將好的商品擺放在加工臺(tái)上（可分級(jí)挑揀）。2、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行裝筐作業(yè)，每筐

2024-08-25 00:42

菜品量化及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)-在線瀏覽

【摘要】品名出品器具出品份量出品率進(jìn)價(jià)售價(jià)毛利率涮食時(shí)間雞腎150g90%2?分鐘以上驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)實(shí)體飽滿有彈性，表面光滑有光澤、個(gè)體均勻不破皮，顏色肉紅無(wú)異味，盡量少用水泡保管。極品鵝腸1?根95%8-15?秒驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)新鮮，色澤金黃帶紅，肉質(zhì)厚有彈性，腸內(nèi)有粘液，腸外有

2024-08-25 06:30

大米、面條供應(yīng)配送合同1796字-在線瀏覽

【摘要】1編號(hào)：011xxxx市xxxx酒店大米面條供應(yīng)配送合同需方：xxxx市xxxx酒店有限公司（以下簡(jiǎn)稱甲方）供方：（以下簡(jiǎn)稱乙方）身份證號(hào)碼：住址：根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》及其他有關(guān)法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，甲乙雙方秉著平等自愿、等價(jià)

2024-11-09 03:23

xx特色菜系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)項(xiàng)目可研報(bào)告-在線瀏覽

【摘要】1/57目錄第一章總論...........................................4第一節(jié)建設(shè)單位概況................................................................................................4第二節(jié)項(xiàng)目提出的背景......

2024-09-12 22:58

[精選]菜品賣(mài)點(diǎn)及銷(xiāo)售賣(mài)點(diǎn)-在線瀏覽

【摘要】廚師一定要掌握菜品賣(mài)點(diǎn)及銷(xiāo)售賣(mài)點(diǎn)?賣(mài)什么？有的廚師在遇到辭退或選擇跳槽時(shí)，總是抱怨沒(méi)有合適的位置，而這只是一種膚淺的想法?？纯茨切┎粩鄷x升和加薪的同行，他們?yōu)槭裁淳湍芟硎懿煌拇?。其?shí)并不是因?yàn)樗麄儞碛谐叩呐腼兗夹g(shù)，而在于他們掌握了對(duì)癥下藥的妙方，即知道賣(mài)什么菜品，能給所服務(wù)的酒店帶來(lái)更大的經(jīng)濟(jì)效益。

2025-04-11 06:41

菜品研發(fā)流程-在線瀏覽

【摘要】菜品研發(fā)流程一、成立專(zhuān)業(yè)的研發(fā)中心，各廚房技術(shù)骨干輔助創(chuàng)新菜。二、研發(fā)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)制定、下發(fā)《年度、季度新品開(kāi)發(fā)計(jì)劃書(shū)》。三、相關(guān)部門(mén)及各廚房協(xié)助新品開(kāi)發(fā)籌備：1、信息輸入：a、市場(chǎng)調(diào)研。b、顧客反饋信息。c、經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀分析消費(fèi)者價(jià)值觀，消費(fèi)觀念分析。d、大阪燒、廣島燒、鐵板菜肴發(fā)展的主流和發(fā)展方向等。2、資源輸入：a、專(zhuān)職研發(fā)人員。b

2024-09-19 16:48

菜品推銷(xiāo)技巧-在線瀏覽

【摘要】推銷(xiāo)技巧餐廳服務(wù)員對(duì)菜品進(jìn)行有效推銷(xiāo)，是一線服務(wù)員的一項(xiàng)基本功，它既可以拉近客人與餐廳的距離，也可以體現(xiàn)餐業(yè)企業(yè)的企業(yè)文化。服務(wù)員在推銷(xiāo)時(shí)可以采取各種策略，而不可生搬硬套地采用單一策略向客人推銷(xiāo)。32推銷(xiāo)前要注意事項(xiàng)14用餐分類(lèi)選準(zhǔn)對(duì)象進(jìn)行推銷(xiāo)引導(dǎo)客人消費(fèi)選擇成交法與推薦法目錄

2024-09-24 11:06

菜品工藝手冊(cè)-在線瀏覽

【摘要】香港和盛國(guó)際餐飲集團(tuán)（中國(guó)）有限公司食品研發(fā)中心1/24菜品工藝手冊(cè)菜品名稱東坡小排菜系川菜適宜季節(jié)四季菜品特色干香微辣份數(shù)30份分類(lèi)名稱數(shù)量單價(jià)成本名稱數(shù)量單價(jià)成

2025-01-10 17:15

xx特色菜系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)項(xiàng)目可研報(bào)告-在線瀏覽

【摘要】1目錄第一章總論.....................................4第一節(jié)建設(shè)單位概況................................................................................................4第二節(jié)項(xiàng)目提出的背景

2025-08-03 13:07

新菜品研發(fā)制度匯編-在線瀏覽

【摘要】........新菜品研發(fā)制度為適應(yīng)餐飲市場(chǎng)日益競(jìng)爭(zhēng)激烈的發(fā)展趨勢(shì)，提高在行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，培養(yǎng)廚師的創(chuàng)新意識(shí)，最大限度的滿足顧客的需求，促使酒店的品牌效益和經(jīng)濟(jì)效益不斷提高，為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲工作，提示技能水平，突出餐飲特色，提高賓客滿意度，現(xiàn)建立菜品研

2025-05-25 23:11

菜公社凈菜配送公司實(shí)施計(jì)劃書(shū)-在線瀏覽

【摘要】菜公社凈菜配送公司項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)目錄 3公司概況 3 3 3 3 3（市場(chǎng)占有率） 4 4 4 5 5 5 5 5 6 6 6 6 7 8 8公司概況公司名稱菜公社凈菜配送公司公司類(lèi)型有限責(zé)任公司

2024-09-13 06:44

蔬菜供應(yīng)配送合同(1569字)2-在線瀏覽

【摘要】第一篇：蔬菜供應(yīng)配送合同(1569字)2 貨物供應(yīng)配送合同 需方：（以下簡(jiǎn)稱甲方） 供方：（以下簡(jiǎn)稱乙方） 根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》及其他有關(guān)法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，甲乙雙方本著平等自愿、等價(jià)...

2024-11-19 02:53

菜品創(chuàng)新培訓(xùn)講義-在線瀏覽

【摘要】菜品創(chuàng)新,,第一講菜品創(chuàng)新的必要性與創(chuàng)新定位,創(chuàng)新的三點(diǎn)要求；為什么要進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新？如何定位本店菜品？,創(chuàng)新的三點(diǎn)要求,在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，烹調(diào)技能從特長(zhǎng)轉(zhuǎn)換成了職業(yè)基礎(chǔ)，創(chuàng)新才是廚師職業(yè)得以強(qiáng)化和長(zhǎng)...

2024-11-19 22:16

凍牛肉購(gòu)銷(xiāo)合同-在線瀏覽

【摘要】?jī)雠Ｈ赓?gòu)銷(xiāo)合同 凍牛肉購(gòu)銷(xiāo)合同 甲方：________________ 乙方：________________ 根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定，甲、乙雙方在平等、自愿、公平、誠(chéng)實(shí)信用的基礎(chǔ)上就供貨有關(guān)事...

2024-12-15 01:54

[精選]菜品推銷(xiāo)技巧-在線瀏覽

【摘要】菜品推銷(xiāo)技巧餐廳服務(wù)員對(duì)菜品進(jìn)行有效推銷(xiāo)，是一線服務(wù)員的一項(xiàng)基本功，它既可以拉近客人與餐廳的距離，也可以體現(xiàn)餐飲企業(yè)的企業(yè)文化。服務(wù)員在推銷(xiāo)時(shí)可以采取各種策略，而不可生搬硬套地采用單一策略向客人推銷(xiāo)。菜肴推銷(xiāo)是餐飲活動(dòng)中的重要環(huán)節(jié)，也是餐飲經(jīng)營(yíng)者與食客的公關(guān)過(guò)程。在就餐活動(dòng)中，點(diǎn)菜人員應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同食客的心理，對(duì)不

2025-04-11 12:41

凍品及特色菜供應(yīng)配送合同(已改無(wú)錯(cuò)字)

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