關(guān)于中小學(xué)生午飯就餐情況調(diào)查-在線瀏覽
2025-07-16 16:32本頁面
【正文】 達(dá)標(biāo)。 科學(xué)搭配午餐的飲食原則 一天要吃三餐，飯人吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞，主要是為了保證身體的正常發(fā)育和健康。因此，按照我國人民的 生活習(xí)慣 ，一般來說，每日三餐還是比較合理的。一般混合食物在胃里停留的時(shí)間大約是 4～ 5小時(shí)，兩餐的間隔以 4～ 5 小時(shí)比較合適，如果是 5～ 6 小時(shí)基本上也合乎要求。 ◎ 大腦 與一日三餐：人腦每天占人體耗能的比重很大，而且腦的能源供應(yīng)只能是 葡萄糖 ，每天大約需要 110～ 145克。一日三餐，肝臟即能為人腦提供足夠的葡萄糖。因此，一日三餐間隔 4～ 5 小時(shí)，從消化上看也是合理的?？梢远嘤靡稽c(diǎn)時(shí)間為自己搭配出一份合理飲食： 中式快餐 、 什錦炒飯 、雞絲 炒面、牛排、 豬排 、 漢堡包 、 綠色蔬菜 沙拉 或 水果沙拉 ，外加一份 高湯 。食物搭配與營養(yǎng)均衡關(guān)系密切，對(duì)于每一餐來講，一碗方便面只能提供油脂和少許蛋白質(zhì)以及 碳水化合物 ，所以最好配上一份水果、一份肉類或 豆制品 ，補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素和纖維素；對(duì)于一天飲食的選擇，如午餐吃了漢堡、炸雞，晚餐就該吃些清淡的食物，尤其是蔬菜。禽肉的蛋白質(zhì)營養(yǎng)與奮肉的大致相同，與畜肉不同的是 飽和脂肪酸 含量較低。 魚肉， 魚類 的肌肉含蛋白質(zhì) 15%20%，而且因肌肉纖維短、細(xì)滑，故比吉肉、合肉更易消化。值得注意的是， EPA具有 降低血脂 、 防治冠心病 的作用； DHA是胎兒、嬰兒大腦及 視網(wǎng)膜 發(fā)育所必需， 故在選擇肉類食物時(shí)，魚類應(yīng)為首選。蔬菜大致可分為三大類： 葉菜 (如白菜、 莧菜 、 菜心 )，瓜茄 (如青椒、黃瓜、西紅柿 )， 根莖 類(如土豆、胡蘿卜 )。其中維生素 C、胡蘿卜素、葉酸在黃、紅、綠等深色葉菜中含量較高。專家建議，成人每日宜攝入 500克蔬菜，其中 2/3為葉菜， 1/3為瓜茄和根莖類。學(xué)生中午不喜歡在食堂吃或偶爾不回家吃，都跑到外面吃小攤。 學(xué)校門口小吃鋪多，衛(wèi)生狀況差中午 11點(diǎn) 45分，位于市區(qū)舊城學(xué)宮街的兩間學(xué)校放學(xué)了，穿著校服的學(xué)生們?nèi)齻z結(jié)伴從校門出來，急不可耐地奔向附近的小吃店，記者數(shù)了一下，短短的街道兩側(cè)，小吃鋪和路邊攤檔超過 20家。學(xué)生們告訴記者，這樣吃比較方便，中午不用回家，時(shí)間多了可以自由活
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