【正文】 ? D、死亡多名； 1億元 30．單位應(yīng)當(dāng)落實逐級消防安全責(zé)任制，明確逐級和崗位 ( )，確定各級、各崗位的 ( )。 ? A、涉及消防安全的重大問題 ? B、涉及消防安全的各種問題 ? C、涉及消防安全的一般問題 ? D、涉及消防安全的關(guān)鍵問題 32．對消防安全重點部位應(yīng)設(shè)置 ( )，實行嚴(yán)格管理。在賓館、飯店、旅店、招待所、學(xué)校等企業(yè)、事業(yè)單位或者機關(guān)、團體及其他機構(gòu)內(nèi)住宿的，應(yīng)當(dāng) ( )。 ? A、公共 B、員工指定 ? C、開放 D、非公共 35．新招錄的員工在 ( )內(nèi)發(fā)現(xiàn)不符合飯店要求的，飯店可以隨時解除勞動合同。 ? A、勞動競賽活動；國際、國內(nèi)技術(shù)比賽 ? B、店外業(yè)余學(xué)習(xí)；小組競賽活動 ? C、職稱考試；知識競賽 ? D、文體競賽活動；店外知識競賽 37．了解客情個人資料的內(nèi)容為 ( )。 ? A、辭歲飯 B、團拜 ? C、祭灶 D、團圓飯 39．舊社會過春節(jié)，人們在門戶上貼雞、懸葦、掛( )、畫神荼、貼門神、掛簽等。 ? A、大米；面食 B、主食；副食 ? C、肉食；糧食 D、面食；大米 41．蒙古包內(nèi)不備座椅，人們進了氈房后盤腿而坐。 ? A、伸向桌子底下 ? B、伸向自己的身后 ? C、伸向別人身后 ? D、蹲著 42．蒙古人一般一日三餐，早餐多為 ( )；中餐不定時；晚餐吃肉，并有面條湯 (少許面條 )?！肮_”藏語的含義是 ( )，它以白色為主，也有淺藍或淺黃的。 ? A、綢緞或紗巾 B、紗布或圍巾 ? C、白布或絲巾 D、麻布或頭巾 44．藏族篤信喇嘛教，視佛教、佛供、寺廟里的經(jīng)書、鐘鼓、活佛的身軀和一般人佩戴的佛珠等為( )，不可觸摸。奶制品有酥油、酸奶、 ( )、奶酪。 ? A、糍粑；奶油 B、糌粑；奶渣 ? C、鍋巴；奶豆腐 D、葉兒粑；馬奶酒 46．回族人喜喝茶，而不嗜煙酒，有的地區(qū)喜歡吃( )。 ? A、磚茶；果脯 B、奶茶；泡菜 ? C、油茶；牛干巴 D、紅茶；鍋巴 47．朝鮮族老人很受尊敬，用餐時晚輩不得隨意與老人同桌。 ? A、用餐或飲酒 B、取菜或斟酒 ? C、吸煙或飲酒 D、入席或離席 48．朝鮮族人愛喝燒酒，飲 ( )。 ? A、抓飯 B、烤馕 ? C、拉條子 D、烤肉 50．政府代表團的特點是成員身份較高， ( )，招待標(biāo)準(zhǔn)高，重視禮儀、逗留時間短，店外活動多，店內(nèi)活動少，要求飯店安全意識強。 ? A、會客多 B、叫醒服務(wù)集中 ? C、有計劃、行動非常統(tǒng)一 ? D、委托代辦事情多 52．商務(wù)客人的特點是設(shè)施、設(shè)備要求高， ( )，喜歡在房內(nèi)用餐，注重個人形象，注重衛(wèi)生與安全，公務(wù)繁忙，文化素養(yǎng)高，講究服務(wù)方式，服務(wù)效率。 ? A、自制能力強 ? B、做事有條理 ? C、喜歡清凈的環(huán)境 ? D、有事喜歡寫投訴信 54．憂郁型客人的日常表現(xiàn)為性格表現(xiàn)孤僻，不合群， ( )，想象力豐富，自尊心強，對人對事敏感，好猜疑。 ? A、生化標(biāo)準(zhǔn)達標(biāo) ? B、手觸及的地方無灰塵 ? C、感官標(biāo)準(zhǔn)達標(biāo) ? D、視覺標(biāo)準(zhǔn)達標(biāo) 56．客房是客人休息的場所，必須保持安靜，星級標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定客房內(nèi)噪聲不得超過 ( )分貝。 ? A、 25 B、 35 ? C、 45 D、 55 58．為了緩解客人的疲勞感，使客人感到舒適、輕松，有些飯店在客房走廊播放 ( )分貝的輕松、動聽的音樂以調(diào)節(jié)環(huán)境。 ? A、 17～ 19℃ B、 19～ 21℃ ? C、 22～ 23℃ D、 21～ 23℃ 60．客房夏季適宜的風(fēng)速為 ( )，而冬季的適宜風(fēng)速不得大于 ( )。 ? A、 2—3 B、 3—5 ? C、 5—8 D、 7—9 ? 62．檢查豪華套房用品配備的限定時間為 ( )分鐘。 ? A、 10 B、 15 ? C、 25—30 D、 20 64．穿西服的要求是內(nèi)襯白襯衫 ,配 ( ),襯衫袖口露出 ( )厘米，鋼筆 ,錢包 ,名片夾等最好放在衣側(cè)口袋中。 ? A、 130150 B、 125135 ? C、 115125 D、 105115 66．儀表即人的外表 ,它包括人的容貌 ,服飾和 ( )三個方面。 ? A、整齊 B、高貴 ? C、樣式新穎 D、經(jīng)久耐用 68．飯店對客房服務(wù)員儀容的要求是 ( )，頭發(fā)整齊，適時理發(fā)，頭發(fā)不準(zhǔn)有異味。 ? A、 140， 45 B、 130， 35 ? C、 150， 55 D、 160， 65 70．在用手勢表示數(shù)字時，中國人習(xí)慣伸出食指表示 1，而歐美人則習(xí)慣伸出 ( )表示 1；中國人習(xí)慣伸出食指和中指表示 2，而歐美人則伸出( ) 表示 2。 ? A、飯店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) ? B、飯店服務(wù)人員的自豪感 ? C、飯店的管理水平 ? D、飯店的檔次 72．接待政府代表團時，要選派一些 ( )，工作細(xì)致，積極主動，責(zé)任心強，又具有一定外語水平的員工專門為客人服務(wù)。 ? A、同志 B、太太 ? C、夫人 D、小姐 74．“ confirmed reservation” 一詞在飯店管理中的中文意思是 ( )。洗衣袋的英文譯法是 ( )。被子的英文是“ ( )”。針線包的英文是“ ( )”。 ? A、 May I help you? ? B、 How are you? ? C、 What can I do with you ? D、以上都對 79．“我現(xiàn)在可以打掃您的房間嗎？的英文譯法是“ ( )”。 ? A、左前方 B、右前方 C、正前方 D、一側(cè) ? 82．散客行李服務(wù)的內(nèi)容是 ( )。 ? A、禮貌問清房號、姓名、行李件數(shù)，搬運時間，清點件數(shù)，檢查有無破損，確認(rèn)客人結(jié)賬，向客人道謝，?？腿寺猛居淇?，記錄 ? B、禮貌問清房號、件數(shù)，搬運時間，確認(rèn)是否結(jié)帳，?？腿寺猛居淇? ? C、禮貌問清房號、姓名，向客人道謝，?？腿寺猛居淇?，記錄 ? D、禮貌問清房號，搬運時間，確認(rèn)是否結(jié)賬，祝客人旅途愉快 84．泡茶的方法較為合理，因為茶葉內(nèi)含的 ( )是最怕高溫的。 ? A、鮮花到 B、座椅到 ? C、掌聲到 D、茶水到 86．服務(wù)完畢，服務(wù)員面帶微笑，向客人道別，然后 ( )。 ? A、 18℃ B、 19℃ ? C、 21℃ D、 23℃ 88．高爾夫練習(xí)場設(shè)有 3條球道，球場長 ，寬( )米，面積 211平方米。 ? A、干煸牛肉絲 B、脆皮燒乳豬 ? C、蠔油扒生菜 D、白灼基圍蝦 90．廣東菜的代表菜有文昌雞、 ( )、梅菜扣豬肉、鐵板煎牛柳、白灼基圍蝦、八珍扒大鴨、脆皮烤乳豬、豉汁茄子煲等。 ? A、蟹黃海參 B、干燒魚翅 ? C、鐵板煎牛柳 D、甜燒白 92．湖南菜的代表菜有 ( )、東安仔雞、醬汁肘子、麻辣仔雞、冰糖湘蓮、苻葉軟蒸魚、油辣冬筍尖、湘西酸肉、紅燒全狗、菊花魷魚等。 ? A、生煸草頭 B、黃山燉鴿 ? C、蝦茸火爽雞 D、扣三絲 94．英式西餐的名菜名點有薯燴爛肉、烤羊鞍、( )、冬至布丁、牛扒腰子布丁。 ? A、冬至布丁 B、美式火雞 ? C、薯燴爛肉