【正文】 放啤酒抵用券客人到店消費(fèi)買單之后贈(zèng)送會(huì)員短信每周 1 次 五、活動(dòng)人力計(jì)劃： 客營(yíng)：活動(dòng)方案擬定、組織、現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行 。 財(cái)務(wù)：收銀系統(tǒng)設(shè)置及 監(jiān)控，啤酒抵用劵管理 。(送劵必須做好相關(guān)登記 。 宣傳海報(bào)及 DM 單模板請(qǐng)?jiān)冞^(guò)江龍公司策劃部將予以網(wǎng)絡(luò)傳遞以便各店適用 火鍋店優(yōu)惠活動(dòng)方案 5 一、公司概述 __市“ 128”涮羊肉火鍋店位于 __人民路 120 號(hào)，在市內(nèi)可乘 31路公交車，城里十字站下即到。 128 于 2021 年 12 月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的火鍋業(yè)異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星。2021 年 12 月又被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“綠色餐飲企業(yè)”稱號(hào)。現(xiàn)已在全國(guó)發(fā)展加盟店 300 多家， 90 家地區(qū)總代理。 公司目標(biāo)是：打造中國(guó)火鍋業(yè)第一品牌。鮮羔樓在 2021 年創(chuàng)建以 來(lái)，生產(chǎn)理念不斷推陳出新，在全國(guó)創(chuàng)以 300 余家加盟連鎖店。 二、環(huán)境分析 宏觀 /微觀環(huán)境分析 要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。當(dāng)年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠(yuǎn)征。廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中， 撒下細(xì)鹽。在籌辦慶功酒宴時(shí)，忽必烈特別點(diǎn)了那道羊肉片?！焙霰亓倚Υ穑骸拔铱淳徒小萄蛉狻?!”從此，“涮羊肉”就成了宮廷佳肴。調(diào)料一般有芝麻醬、紹興黃酒、醬豆腐、辣椒油、腌韭菜花、鹵蝦油、特制醬油等。涮羊肉四季皆宜，但以冬天。室內(nèi)卻熱氣騰騰，幾個(gè)好友邊吃邊侃 ，又是一派火熱的景象。 位于王府井大街東安市場(chǎng)附近的東來(lái)順飯莊歷史悠久，是品涮羊肉的首選之地。在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地，涮羊肉也有很強(qiáng)的號(hào)召力，這點(diǎn)從人們對(duì)火鍋店的熱情就足以可以看出。據(jù)調(diào)查所知，尤其是在冬 天，人們非常喜歡吃完后可以讓人們的身體發(fā)熱的東西，而火鍋當(dāng)然是人們的首選。 因此， __地區(qū)的客觀環(huán)境十分有益于這家新開(kāi)的鮮羔樓分店，在涮羊肉在新鄉(xiāng)還不是很普及的情況下開(kāi)涮羊肉館，更是一個(gè)不錯(cuò)的打入市場(chǎng)的時(shí)機(jī)。它由名叫丁德山的回民始創(chuàng)于 1903 年。 1989 年該店的涮羊肉榮獲商業(yè)部系統(tǒng)優(yōu)質(zhì) 產(chǎn)品金鼎獎(jiǎng) 。 但 __本地，還沒(méi)有東來(lái)順的分店。它成立于 1998 年，在 __市區(qū)已經(jīng)開(kāi)了四家分店，在 __市火鍋業(yè)中有較強(qiáng)的影響力，當(dāng)年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉后，對(duì)此贊不絕口，并在店里題詞。此外在 __還有“老北京”涮肉坊，“草原興發(fā)”火鍋店，“常來(lái)順”紅燜羊肉，竹園火鍋城等火鍋店 在 __市區(qū)的不同地區(qū)都有一定的影響力和不錯(cuò)的口碑及影響力。 128 擁有萬(wàn)畝羔羊生產(chǎn)基地，您所品嘗的每份羊肉，都是精心挑選的現(xiàn)屠宰、現(xiàn)加工和削片的純鮮羔樓肉。其特點(diǎn)為肉質(zhì)鮮嫩、久涮不老。首家獨(dú)創(chuàng)的三味火鍋已在全國(guó)連鎖，占領(lǐng)了一定的市場(chǎng)，贏得了口碑。推出的孜然紅湯色澤紅亮、麻辣爽口、回味香醇幽長(zhǎng)、有開(kāi)胃健脾、除濕祛風(fēng)、消除疲乏之功效，為在周末休閑事的商家食品。人們?cè)邗r羔樓店里感受到的不僅是可口的食品，還有無(wú)微不至、面面俱到的服務(wù)，讓人們有了在家吃飯一樣的愜意。 堅(jiān)持以顧客為上帝的原則，全心全意以顧客為中心開(kāi)展服務(wù)和業(yè)務(wù)，是每個(gè)商家都必須堅(jiān)持的準(zhǔn)則。因此， 128 必須意識(shí)到這一點(diǎn)，長(zhǎng)期堅(jiān)持下去，永遠(yuǎn)走在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的前列。在市場(chǎng)營(yíng)銷組合觀念中的 4P分別是產(chǎn)品 (product),價(jià)格 (price),地點(diǎn) (place),促銷 (promotion)。對(duì)它們運(yùn)用的好壞，也深刻影響著企業(yè)未來(lái)的命運(yùn)。 128 的特色是涮羊肉，這是鮮羔樓的優(yōu)勢(shì)，也是鮮羔樓應(yīng)該主營(yíng)的招牌食品。 價(jià)格 (price) 128 的店面面積為 230 平方米，客容量為 150 平方米，由于此 店的規(guī)模和 __市人的消費(fèi)習(xí)慣，鮮羔樓的人均消費(fèi)僅為 25 元每人。因此，相對(duì)于其它的大規(guī)模店鋪來(lái)說(shuō)，鮮羔樓明顯具有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。 地點(diǎn) (place) 128 位于新鄉(xiāng)市人民路 120 號(hào)，人民路是新鄉(xiāng)新建的較為繁華的街道，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有眾多的消費(fèi)者。 促銷 (promotion) 要想在短期內(nèi)樹(shù)立企業(yè)良好的形象和堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，采取一定的促銷手段是必不可少的，這樣有利于人們對(duì)鮮羔樓的了解 。宣傳是企業(yè)必不可少的擴(kuò)大企業(yè)知名度的手段，尤其在開(kāi)業(yè)之初，企業(yè)必須把此當(dāng)作營(yíng)銷方案制定的重點(diǎn)，其它活動(dòng)應(yīng)以此為中心來(lái)開(kāi)展。鮮羔樓應(yīng)根據(jù)自己本身的客觀情況，制定符合當(dāng)?shù)丨h(huán)境的營(yíng)銷策略，為企業(yè)的下一步發(fā)展作鋪墊。 (也可尋求合伙或零售商 ) (2)在店面附近拉橫幅，發(fā)宣傳單。 (4)建立密切的客戶關(guān)系，在客戶生日、結(jié)婚紀(jì)念日或生病時(shí)，我們贈(zèng)送一份小禮品。 (6)請(qǐng)當(dāng)?shù)孛嘶蛘賳T參觀、題詞、留影。 (8)在節(jié)假日開(kāi)展“獻(xiàn)愛(ài)心”、“孝心”活動(dòng)，讓子女為父母送健康。 (10)節(jié)假日跟當(dāng)?shù)孛襟w合作，推出火鍋講座，火鍋專欄 ，火鍋菜譜?！磅r羔樓”在推行國(guó)家質(zhì)量管理體系的基礎(chǔ)上，為了保持良好的聲譽(yù)和形象，總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭市的鮮羔樓總公司，對(duì)全國(guó)的連鎖店原材料統(tǒng)一配送，對(duì)各酒店實(shí)行統(tǒng)一的、強(qiáng)有力的技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)督以及服務(wù)。 火鍋店活動(dòng)策劃方案篇 4 一、目的 我們已經(jīng)知道打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的方略，通過(guò)打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌，我們?cè)谛陆_(kāi)業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢(shì)，但對(duì)已經(jīng)成功運(yùn)營(yíng)一段時(shí)間競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營(yíng)業(yè)額，所以需要本篇補(bǔ)充方案，以便能搶奪，縮小些類競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)，同時(shí)達(dá)到打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的目的。依據(jù)此類市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，制定我們的搶奪計(jì)劃。 四、搶奪略策 單店的裝修定位 單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標(biāo)準(zhǔn)，即具有鮮明的個(gè)性，又能突出文化氛圍。 上規(guī)模、上檔次的單店相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力大，單店的包間可以設(shè)一個(gè)貴賓房 (器皿可考慮金器或銀器 )以吸引既定客戶，同時(shí)可以起到廣告效應(yīng)，在行業(yè)中制造影響。②時(shí)裝模特表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩(wěn)住客源。 分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)。非重要因素主要是指補(bǔ)充、輔助措施，如一些非重大的優(yōu)惠措施等 。小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜歡的食品 。店堂內(nèi)是否有綠色植物 。是否有祝詞禮物贈(zèng)送 。 為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實(shí)施思路，下面簡(jiǎn)單地介紹一種“象限分析模型”的理論，希望總部傳達(dá)的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示。 機(jī)會(huì)區(qū)維持區(qū)修補(bǔ)區(qū)： (重要程度 高 )單店在這方面表現(xiàn)比較差，需要重點(diǎn)修補(bǔ)、改進(jìn)。 維持區(qū)： (重要程度低 )單店在這方面表現(xiàn)比較好，對(duì)單店的實(shí)際意義不大，不需要花太大的功夫。 這種方案對(duì)知識(shí)文化時(shí)代的人們會(huì)很有吸引力，無(wú)論在讀書(shū)或聽(tīng)光碟 (印有紅門宣傳資料或祝詞等 )時(shí)均能想到我們單店，并且在顧客和他們的朋友交流中會(huì)多次提到我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。 店的小吃多樣化并適時(shí)添加新的特色品種，如果競(jìng)爭(zhēng) 對(duì)手每天只提供一種水果拼盤，那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇。 如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就餐大廳或包間無(wú)娛樂(lè)設(shè)施或場(chǎng)地，那我們單店可以在大廳等合適位置開(kāi)辟一個(gè)演奏臺(tái)，拱顧客娛樂(lè)和節(jié)目主持之用。 包括我們前面 說(shuō)的開(kāi)辟“豪華包間”也是機(jī)會(huì)區(qū)的一種創(chuàng)新。 單店的宣傳 單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽(yù)度，主要通過(guò)廣告宣傳的方式提高知曉度，如報(bào)紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來(lái)加以實(shí)現(xiàn)。另外通過(guò)提高顧客的滿意度也可以達(dá)到提升單店品牌的作用。 建立營(yíng)銷隊(duì)伍，多渠道開(kāi)展行銷策略 建立營(yíng)銷隊(duì)伍。店經(jīng)理、樓面、執(zhí)行經(jīng)理起主要作用，也是核心力量，內(nèi)抓管理，外拓市場(chǎng)。 建立兼職營(yíng)銷隊(duì)伍。 B、可聯(lián)系娛樂(lè)、休閑場(chǎng)所的工作人員發(fā)邀請(qǐng)卡或優(yōu)惠卡，按實(shí)際的消費(fèi)給予他們適當(dāng)?shù)奶岢苫蚍旨t。 渠道營(yíng)銷不是新概念，單店通過(guò)的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑，使用立體宣傳和促銷來(lái)達(dá)到搶奪競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)的目的。 建立客戶檔案 總部提供的客戶檔案表，單店按表格內(nèi)容詳細(xì)記錄顧客信息，并存檔，定期回訪，請(qǐng)主要客戶參與店方的促銷活動(dòng)，加強(qiáng)公關(guān)工作。 火鍋店優(yōu)惠活動(dòng)方案 第二篇：火鍋店優(yōu)惠活動(dòng)方案 火鍋一般而言 ,是以鍋為器具 ,以熱源燒鍋 ,以水或湯燒開(kāi) ,來(lái)涮煮食物的烹調(diào)方式，那么火鍋店怎么去策劃一個(gè)吸引人的優(yōu)惠活動(dòng)呢 ?了解相關(guān)精彩內(nèi)容請(qǐng)參考為大家精心準(zhǔn)備的火鍋店優(yōu)惠活動(dòng)方案，希望對(duì)你有所幫助，如果喜歡可以分享給身邊的朋友喔 ! 火鍋店優(yōu)惠活動(dòng)方案 1 一、活動(dòng)目的 圣誕節(jié)及元旦是西方與中國(guó)的兩個(gè)重要節(jié)日，也是人們消費(fèi)的高峰期，許多商家都會(huì)在這期間加大力度宣傳、吸引顧客。 另外，通過(guò)在圣誕元旦期間開(kāi)展一系列的餐廳環(huán)境氛圍營(yíng)造、打折優(yōu)惠和現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)等促銷活動(dòng)內(nèi)容，達(dá)到增加餐廳雙節(jié)期間經(jīng)營(yíng)銷售收入的目的，同時(shí)提高餐廳在本區(qū)域內(nèi)的品牌知名度，在消費(fèi)者心目中，特別是周圍大眾和學(xué)生消費(fèi)者心目中良好的企業(yè)形象和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，為酒店餐廳的除夕年夜飯、元宵節(jié)等后續(xù)的促銷活動(dòng)做好顧客資源準(zhǔn)備。 三、活動(dòng)時(shí)間 20__年 _月日 _月 _日。期間學(xué)生 (酒水優(yōu)惠聚餐超十人以上者，憑借學(xué)生證可享受酒水 。 20__年 _月 _日 20_年 _月 _日 (除去平安夜當(dāng)晚 )。 凡一次性消費(fèi)滿 ___元的贈(zèng)送價(jià)值 35元的圣誕老人一個(gè)。 20__年 _月 _日 20__年 _月 _日 (除去元旦當(dāng)天 )。 凡一次性消費(fèi)滿 ___元的贈(zèng)送價(jià)值 35元的中國(guó)風(fēng)茶具一套。 備注：再出此方案前我們實(shí)地到火鍋店進(jìn)行了考察，據(jù)老板介紹平均每桌的消費(fèi)超過(guò) __，聚餐時(shí)應(yīng)該會(huì)大約 ______元，因此制定此項(xiàng)按照消費(fèi)金額贈(zèng)送禮品的活動(dòng)。 ：在店內(nèi)服務(wù)臺(tái)空曠處的圣誕樹(shù)上懸掛上紅包，紅包里寫有禮品名稱 (消費(fèi)代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等 )，在規(guī)定時(shí)間 (_： 00_： 00)邀請(qǐng)顧客上來(lái)選擇紅包 (每桌一位顧客，選一個(gè)紅包 )。 ___元的顧客，發(fā)放元旦優(yōu)惠的代金券 __元，元旦活動(dòng)期間進(jìn)店消費(fèi)可使用代金券，每桌限用一張代金券。 元旦當(dāng)天活動(dòng)： ：進(jìn)店的顧客身上凡是帶有紅色物品的都贈(zèng)送轉(zhuǎn)為元旦設(shè)計(jì)的紅辣鍋底一份 (為偏好辣味的人準(zhǔn)備 )湯。 ，特色菜，可在中國(guó)傳統(tǒng)過(guò)年食物上進(jìn)行加工，如年糕，春卷，拼盤等。 二、搶奪前的準(zhǔn)備工作 在任何活動(dòng)開(kāi)展的前，單店應(yīng)在商圈內(nèi)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作前期調(diào)查，并分出主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和次要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的調(diào)查包含：裝修定位檔次、菜品價(jià)格定位、竟?fàn)帉?duì)手賣點(diǎn)、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生等，營(yíng)運(yùn)流程、營(yíng)業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。 三、因?yàn)槠放撇煌偷貐^(qū)差異，總部?jī)H提供幾個(gè)典型事例 不做詳細(xì)的執(zhí)行細(xì)則，重在傳播一種思路，希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細(xì)計(jì)劃和謀略。 (檔次高的店有匾、詩(shī)賦、字畫、浮雕等 ) 。 ㎡以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺(tái)： ①民樂(lè)演奏 (古箏、揚(yáng)琴、二胡等 )。 (二 )價(jià)格定位。 (三 )分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)。非重要因素主要是指補(bǔ)充、輔助措施，如一些非重大的優(yōu)惠措施等 。小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜歡的食品 。店堂內(nèi)是否有綠色植物 。是否有祝詞禮物贈(zèng)送 。 為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實(shí)施思路，下面簡(jiǎn)單地介紹一種“象限分析模型”的理論，希望總部傳達(dá)的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示。 機(jī)會(huì)區(qū)、維持區(qū)、修補(bǔ)區(qū)： (重要程度高 )單店在這方面表現(xiàn)比較差，需要重點(diǎn)修補(bǔ)、改進(jìn)。 消費(fèi)者和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括我們的單店都忽略了，我們的單店可以挖掘這 方面的機(jī)會(huì)，了解我們顧客群的滿意度，吸引潛在客戶。 下面針對(duì)以上理論做幾例應(yīng)用舉例： 細(xì)則：消費(fèi)滿 __元，贈(zèng)送 __元的書(shū)或光碟。 ，咱們的米飯就采用免費(fèi)，如果竟?fàn)帉?duì)手的米飯不收錢，那咱們單店的米飯則要用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口米做成，如 __香米、 __大米等，突出自己的特點(diǎn)。 “收銀袋”，收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐電話，用于裝收銀臺(tái)找補(bǔ)給客人的零錢，既衛(wèi)生又方便，并且起到宣傳單店的作用。 (泡菜、咸菜 )，那我們可考慮開(kāi)餐前送兩種或以上的開(kāi)胃菜 (茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等 )。 等等一系列方法來(lái)尋找打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的機(jī)會(huì)點(diǎn)，前提必須是“修補(bǔ)區(qū)”的劣勢(shì)得到了根本的改觀。通過(guò)公益活動(dòng)，如贊助、捐款、慰問(wèn)等方式來(lái)提高單店的美譽(yù)度。 (五 )尋找賣點(diǎn) 賣點(diǎn)主要是能夠吸收顧客的細(xì)節(jié)，如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的某個(gè)賣點(diǎn)收效很大，單店應(yīng)立即進(jìn)行初步模仿，如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不立即創(chuàng)新，那么他的賣點(diǎn)將被我們淡化，同時(shí)我們的單店在價(jià)格傳播途徑上下些功夫，反而成了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)