【正文】 記錄。 餐廳工作人員年終總結(jié) 3 進入工作以來，得到上級領(lǐng) 導的精心培育下，并且通過自身的不斷努力，不管是在思想上，還是管理工作上，都得到了發(fā)展和頗多的收獲。以身作則，身先士卒，帶領(lǐng)著員工共同進步，共同解決困難，以工作為己任。加強財務(wù)管理，降低成本，獲得更大的利潤，是加強餐飲管理的出發(fā)點和歸宿。如每日直接進廚房的原料，要按當天的經(jīng)營情況和倉庫現(xiàn)有儲存量，來制定次日的原料采購量，并由行政總廚把關(guān)審核。減少無計劃采購。 為了能更好的完善管理工作，進行了以下工作措施： 第一：對員工提倡科學管理。利用先進的計算機系統(tǒng)完善。同時我們也要注意現(xiàn)有軟件系統(tǒng)功能的應用。為加強成本控制提供有用的數(shù)據(jù)。在各個工作環(huán)節(jié)、各個工作崗位的員工來說，是成本費用的直接有效控制者。 第二：建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率 本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員 管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。 第四：優(yōu)化培訓課程，提升管理水平 課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。 轉(zhuǎn)眼間道了工 作快速進展之期，我始終以“上下一心，其利斷金”的態(tài)度充分利用，與團體的合作精神并肩作戰(zhàn)，使企業(yè)快速的發(fā)展。 一、在工作中學習，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平 作為一名收銀員領(lǐng)班，首先 是一名收銀員，只有自己的業(yè)務(wù)水平高了，才能贏得同事們的支持，也才能夠帶好、管好下面的人員。 二、做好了員工的管理，指導工作 收銀領(lǐng)班雖然不算什么大領(lǐng)導，但也管著一堆人，是領(lǐng)導信任才讓我擔此重任，因此，在工作中，我總是對他們嚴格要求，無論是誰，有了違紀，決不姑息遷就，正是因為我能嚴于律已，大膽管理，在生活中又能無 微不至的關(guān)懷下面的員工，因此他們都非常尊重我，都服從我的管理，一年下來，我們的工作得到了領(lǐng)導的肯定。因此，在給幾名員工作排班時，我總是挖空心思，既要讓收銀員休息好，又不能影響自身的工作，還要照顧好她們的特殊情況。 通過年終的總結(jié)，我有幾點感觸： 其一是要發(fā)揚團隊精神。但這一定要建立在每名員工具備較高的業(yè)務(wù)素質(zhì)、對工作的責任感、良好的品德這一基礎(chǔ)上，否則團隊精神就成了一句空話。 反之，別人取得的成績也會成為你不斷進取的動力，如此產(chǎn)生連鎖反應的良性循環(huán)。公司的機構(gòu)分布就象是一張網(wǎng)，每個部門看似獨立，實際上它們之間存在著必然的聯(lián)系。與部門保持聯(lián)系，聽聽它們的意見與建議，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。其三是要有一顆永攀高峰的進取之心。如果想在事業(yè)上有所發(fā)展，就必需武裝自己的頭腦，來適應優(yōu)勝劣汰的市場競爭環(huán)境。 餐廳工作人員年終總結(jié) 5 忙碌的一個學期過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格 者不予上崗。通過學習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。 二、強化軟件管理 學期開學，食堂管理人員和工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認 識。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩，辦好學校的集體食堂。 學校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。食品衛(wèi)生工作中緊緊圍繞以“三防”為重點 (防中毒、防投毒、防病毒 )，采購工作中嚴把“五關(guān)”即：嚴格進貨渠道關(guān)，物品進庫驗收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責任到人，檢查到位，記載詳實。 加強培訓、加 強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。認真做好各項臺帳和相關(guān)材料，做到材料、內(nèi)容詳實可靠 。 三、規(guī)范操作，落實到位 本學期學校制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規(guī)范等，分別對食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關(guān) 。對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確。 四、改善措施 我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應，為此，學校在今后應對餐廳的屋頂進行了維修，增加一些必要的硬件設(shè)備 (如：冰柜、保鮮柜、留樣柜、學生熱水器等 )改善師生的就餐環(huán)境。一起來看看餐廳工作人員年終總結(jié)范文精選 5 篇，歡迎查閱 ! 餐廳工作人員年終總 結(jié) 1 20__年即將過去，在這一年來，在領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，在同事們的積極支持和大力幫助下，我嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，不僅圓滿完成工作任務(wù)，而且得到賓客和同事們的好評和領(lǐng)導的肯定。 一、我的崗位職責主要有： 以身作則，責任心強，敢于管理。 檢查本餐廳人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工 作，紀律等方面進行考核登記，并及時向領(lǐng)導反映。 對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。 要求服務(wù)員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。 20__年自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好?；仡欉^去的一年，也許有失落的、傷心的、有成功的 39。 在 __年，我加入公司工作的頭一天，公司領(lǐng)導對衛(wèi)生問題多次強調(diào)，所以衛(wèi)生問題始終是我們平時工作的重中之重。 對于領(lǐng)導安排的各項工作，我們總是不折不扣的完成。我認為只有服務(wù)員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正 的賓至如歸的感受覺。 有時沒按相關(guān)標準操作。 三、 20__年的工作計劃 努力提高自身的學習能力，增強自身的業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能技巧，向領(lǐng)導和前輩們學習管理方面的經(jīng)驗及處理顧客投訴的能力。涉及的方面可以更廣一些，從產(chǎn)品的知識到日常的一些顧 客投訴都可以教她們怎么解決，適當?shù)臅r候也可以做一些激勵方面的培訓。 那就是一定要把顧客當朋友看待，想朋友之所想，急朋友之所急。這樣才能服務(wù)到位，業(yè)績自然也就會提升。 完成上級領(lǐng)導安排下來的各項其他事務(wù)。開創(chuàng)服務(wù)工作新局面。 餐廳工作人員年終總結(jié) 2 由于國家經(jīng)濟金融危機大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入，飲食行業(yè)環(huán)境也是相當?shù)膰谰敲次覀內(nèi)绾胃愫媒?jīng)營，飲食部在酒店的正確領(lǐng)導下，全面落實酒店經(jīng)營承包方案，以經(jīng)濟建設(shè)為中心，強化管理，上下一致，使飲食部在飲食業(yè)不景氣，且承 包任務(wù)重的情況下，穩(wěn)步前進，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下： 一、各項經(jīng)濟指標完成情況： 全年實現(xiàn)營業(yè)收入 _____元，比去年的 _____元，增長 _____元，增長率 __%，營業(yè)成本 _____元，比去年同期的 _____元，增加 _____元，增加率 __%，綜合毛利率 __%，比去年的 __%，上升 (或下降 )__%，營業(yè)費用為 _____元，比去年同期的 _____元，增加 (或下降 )_____元，增加(或下降 )率 __%，全年實際完成任務(wù) _____元，超額完成 _____元， (定額上交 年任務(wù)為 380 萬元 )。 今年，飲食部定額上交酒店的任務(wù)為 38