餐飲企業(yè)管理制度大全-在線瀏覽
2025-06-29 08:48本頁面
【正文】 10. 有利公司持續(xù)進(jìn)步，產(chǎn)品精益求精。 2. 目的 1) 將“空間”騰出活用。 3) 塑造清爽的工作場所。 2) 建立存棄規(guī)則。 3) 制定廢棄物處理方法。 5) 從易到難逐步整理。 7) 每日自我檢查。 2. 目的 1) 工作場所一目了然。 3) 消除找尋物品的時間（實現(xiàn)隨時方便取用）。 3. 實施要領(lǐng) 1) 落實前一步驟整理的工作。 3) 按確定的規(guī)則將物品分類、定名，并加上必要的標(biāo)志。 5) 堅決貫徹按確定的區(qū)域、方法存放各類物品。 4. 整頓重點 1) 整頓的結(jié)果要成為任何人都能立即取出所需要的東西 的狀態(tài)。 3) 要想辦法使物品能立即取出使用。 三、常清潔 1. 含義 清掃是把工作場所打掃干凈。 3. 實施要領(lǐng) 1) 建立 清掃責(zé)任區(qū)（室內(nèi)外），做到區(qū)區(qū)有人負(fù)責(zé)。 3) 調(diào)查污染源，予以杜絕或隔離清掃實施。 5) 確定檢查頻度，檢查責(zé)任人，實施檢查跟進(jìn)。 2. 目的 安全就是創(chuàng)造一個零故障、無意外事故發(fā)生的工作場所，以維護(hù)人身與財產(chǎn)不受侵害。 2) 沒有安全事故，生產(chǎn)更順暢。 4) 有責(zé)任有擔(dān)當(dāng)，萬一發(fā)生能夠應(yīng)付。 注意以預(yù)防為主，防消結(jié)合。 3. 實施要領(lǐng) 1) 不要因小失大，應(yīng)建立、健全各項安全管理制度。 3) 進(jìn)行安全操作標(biāo)示。 5) 對 出現(xiàn)異常的設(shè)備立刻進(jìn)行修理，使之恢復(fù)正常。 五、常維護(hù) 1. 含義 將上面的四常實施的做法制度化、規(guī)范化、并貫徹執(zhí)行及維持結(jié)果。 3. 實施要領(lǐng) 1) 明確責(zé)任劃分，使清潔、安全有人負(fù)責(zé)，檢查可以追究。 3) 時常檢查擺設(shè)、清潔、安全狀態(tài)，及時糾正不達(dá)標(biāo)現(xiàn)象。 5) 培養(yǎng)維護(hù)的觀念。 6
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