【正文】 .................................................. 30 1 1 緒論 “ 民以食為天 ” 隨著現代社會人們生活水平的不斷進步，人們的生活質量也在不斷提高，餐飲業(yè)在服務行業(yè)的重要性也在不斷的提升。經過多年的發(fā)展，餐飲企業(yè)的管理已經從傳統(tǒng)的簡單人工管理邁向規(guī)范、科學的管理階段。但是 在對連鎖分店的有效管理上提高服務質量、使用電腦化的酒店系統(tǒng)管理軟件是發(fā)展的必然趨勢，它可以使管理者更好的掌握并且總結分析酒店的發(fā)展趨勢和不足，以便做出對酒店更好發(fā)展的決策。如果我們設計一款專門為酒店管理者和服務員點菜管理系統(tǒng)，將會很大程度減少酒店的工作量并在一定范圍內可以再次提高酒店營業(yè)額。 開發(fā)背景 中國餐飲業(yè)一直保持高速發(fā)展的狀態(tài)， 2020 年我國餐飲收入突破 2 萬億元 。 2020 年度百強企業(yè)直營店資產總額 億元，直營店利潤總額超過 60 億元，直營店從業(yè)人員約 萬人。前 10 強涵蓋了除西餐外的所有業(yè)態(tài)，火鍋類企業(yè)依然是前 10 強企業(yè)中的佼佼者，占據 4 個席位，緊隨其后的是餐館酒樓和快餐，但從前 50 強來看，餐館酒樓類企業(yè)多于火鍋類企業(yè)。 2020 年百強企業(yè)中火鍋業(yè)態(tài)營業(yè)額 億元，占比%。給管理者提供了大量 2 人工管理難以得到的重要數據，充分彌補傳統(tǒng)管理中存在的不足，從而進一步提高管理水平、改善服務質量。越來越多的管理層人員已經認識到電腦化信息系統(tǒng)管理在未來發(fā)展的重要性了。在當代社會，我們必須承認，誰能掌握更多的知識，更大的信息量，更快的信息處理，誰有更高的效率，誰就能夠在各種競爭中勝券在握。相對于傳統(tǒng)的手工記賬方式，有不可比擬的優(yōu)點，如：快速檢索、便捷查找、高可靠性、大存儲量、良好保密性、較長使用壽命、低成本。 國內外的相關研究狀態(tài) 最早開始在 80 年代初的國內的酒店計算機管理系統(tǒng)，是由清華大學自動化系的金國芬教授 、西安交大和浙江省計算技術研究所從事這方面工作的。 到了 90 年代初期形成了幾個較成熟的軟件系統(tǒng)，同時產生了許多專職從事酒店計算機管理系統(tǒng)的公司。 最早在 70 年代初，國外的酒店管理系統(tǒng)就已經發(fā)展起來的，到了 80 年代，國外的 酒店管理系統(tǒng)，如 HIS(Hotel Information System)、 CLS、 Lodgistix 等，整個模式已基本定型，技術較成熟，使用功能也較齊全。所以國外產生比較成熟的軟件有龍騰觸摸屏點菜系統(tǒng)， “ 龍騰餐飲管理系統(tǒng) ” 軟件采用了獨特的組網技術，以 Window 為操作系統(tǒng)平臺，全 32 位應用軟件系統(tǒng)，功能在國內處于領先地位。這個系統(tǒng)適用于快餐企業(yè)、西餐、火鍋有勾劃式菜單的餐飲企業(yè)，中高檔中 3 餐可以配合其他點菜設備一起使用這個系統(tǒng)。同時 Java 還是一個程序發(fā)布平臺，有兩種主要的 “ 發(fā)布環(huán)境 ” ，首先 Java運行時環(huán)境（ Java Runtime Environment，簡稱 JRE）包含了完整的類文件包，其次很多主要的瀏覽器都為 Java 提供了解釋器和運行時環(huán)境。 J2EE 是 Java2 Enterprise Edition，主要目的是為企業(yè)計算機提供一個應用服務器的運行和開發(fā)平臺。 Java 主要有以下特點 是簡單的。在高級編程語言所有的特性中不是絕對需要的都已經刪除了。 是面向對象的語言。 Java 相對于 C++來說，它是一種更加純面向對象的編程語言。 Java 語言支持 Inter 應用的開發(fā)，在基本的 Java 應用 編程接口 中有一個網絡應用編程接口（ Java Net）， 它提供了用于網絡應用編程的類庫，包括 URL、 URLConnection、 Socket、 ServerSocket 等。 Java 語言是健壯的。對指針的丟棄是 Java 的明智選擇。 Java 語言是安全的。 Java 語言除了具有的許多 安全特性 以外， Java 對通過網絡下載的類具有一個安全防范機制（類 ClassLoader），如分配不同的名字空間以防替代本地的同名類、 字節(jié)代碼 檢查，并提 供安全管理機制（類 SecurityManager）讓Java 應用設置安全哨兵。操作系統(tǒng)的變化，處理器升級以及核心系統(tǒng)資源的變化，都可能導致其它編程語言編寫的程序出現錯誤或無法運行。 Java 語言是解釋型的。在運行時， Java 平臺中的 Java解釋器 對這些字節(jié)碼進行解釋執(zhí)行，執(zhí)行過程中需要的類在聯接階段被載入到運行環(huán)境中。與那些解釋型的高級 腳本語言 相比， Java 的確是高性能的。 MySQL Server MySQL Server 是 Oracle 公司發(fā)行的關系型數據庫管理系統(tǒng)，相對于其他的大型數據庫， MySQL 有它自己的不足，但也有自己的優(yōu)點，如：體積小、速度快、總體擁有成本低，尤其是開放源碼這一特點，因此許多中小型網站為了降低總體成本而選擇了 MySQL 作為網站數據庫。 2 系統(tǒng)分析 系統(tǒng)定義 隨著計算機技術的飛 快發(fā)展，使其在管理領域受到了廣泛的應用。 酒店點菜管理系統(tǒng)也是一個酒店不可缺少的部分，它的內部無論對于客戶還是服務員來說都至關重要，所以一個系統(tǒng)應該能夠為用戶提供充足的快捷的信息和方便的 5 查詢方式，而且不應有時間和地域的限制。 本系統(tǒng)可以使服務員的工作更加快捷有效，為顧客提供更完善的服務；酒店管理員可以快速的編輯菜單、登錄用戶管理信息和打折等服務，適時的整理結賬報表等工作，完全掌握酒店每天、每月的營業(yè)額。 系統(tǒng)需求分析 項目需求分析就是描述系統(tǒng)需求，當今社會，隨著酒店餐飲業(yè)的快速發(fā)展，傳統(tǒng)的人工管理已經不能滿足社會的需求了，餐飲業(yè)的管理者已經意識到在未來發(fā)展中使用計算 機酒店管理軟件的必要性了，根據酒店餐飲行業(yè)的實際情況和特點，酒店餐飲管理系統(tǒng)不僅要有人性化的用戶界面，人性化管理的系統(tǒng)，便于管理者的管理，此系統(tǒng)分為兩個大的類型，一個是類型針對服務員使用的餐飲管理系統(tǒng)，另一個類型是針 對于管理者的餐飲管理系統(tǒng)。本系統(tǒng)需要設計的的更加人性化和智能化，是用戶可以很快地熟練的掌握該酒店餐飲管理系統(tǒng)。如圖 所示： 各功能模塊說明如下： 后臺管理模塊分為菜單管理和用戶管理，菜單管理主要有：查看菜單、增加菜單、修改菜單和刪除菜單，增加餐臺、刪除餐臺，用戶管理主要有：查看用戶、增加用戶、修改用戶密碼和刪除用戶，查看結賬報表。 訂 餐 模 塊 后 臺 管 理 模 塊 登錄模塊 服務員登錄 餐飲管理系統(tǒng) 開臺訂餐 智能化獲取菜品 結 帳 餐臺維護 菜單維護 用戶管理 取消菜品 圖 31 功能模塊圖 管理員登錄 菜系維護 賬表查 看 7 登錄主要功能是：限制登錄者的權限，員工沒有后臺管理權限，經理還有查看結賬報表的權限和 后臺管理的權限，是經理能對整個餐廳業(yè)績的查看和分析。 數據庫設計 數據可規(guī)劃 根據以上模塊和流程圖的分析，針對本酒店餐飲信息管理系統(tǒng)，分別對管理員、酒店服務員、菜 品、點菜、預訂等幾個實體進行了詳細的分析和調研。即：設計一個數據庫，把該系統(tǒng)在使用過程中涉及到的對象設計為獨立的應用實體。 操作者（ User） 身份證號 登陸密碼 性別 姓名 服務員編號 出生日期 用戶類型 圖 33 用戶 ER圖 9 主要存儲菜品的價格、所屬菜系、助記碼等。酒店服務員可以通過這一功能迅速了解顧客所點菜品信息。 菜品（ food） 所屬菜系 助記碼 單位（盤） 編號 用戶 編號 名稱 價格 用戶 編號 訂餐（ order） VIP 客戶賬號 客戶姓名 預訂時間 桌號 預定餐點 圖 35 預訂 ER圖 圖 34 菜品 ER圖 10 消費單信息表用來記錄每次消費的相關信息，例如消費時就餐餐臺、消費時間、消費金額、消費折扣、操作的服務員等信息。 消費單（ consume）（ consume） 折扣程度 編號 消費餐臺 消費時間 操作服務員 圖 36 消費單 ER圖 11 tb_menu (菜品（食譜）表 )\ 表 32 tb_menu 序號 字段名稱 字段描述 字段類型 長度 備注 1 num 編號 Char 8 不允許空 2 sort_id 所屬菜系 Int 10 不允許空 3 name 菜名 Varchar 20 不允許空 4 code 助記碼 Varchar 10 不允許空 5 unit 單 位（盤） Int 4 不允許空 6 unit_price 單價 Float 10 不允許空 7 stating 狀態(tài) Varchar 10 不允許空 菜品表主要用于存儲一些食譜信息，如食物的名稱、價格有無食材等等，主要用于客戶點餐，使用于添加預定。當客戶預定餐點時或者結賬時，系統(tǒng)使用它來算費用。 12 tb_order_item(消費項目信息表 ) 表 34 tb_order_item 序號 字段名稱 字段描述 字段類型 長度 備注 1 id 編號 Int 5 不允許空 2 order_for_num 所屬消費單 Char 11 不允許空 3 menu_num 消費菜品 Char 8 不允許空 4 amount 消費數量 Int 4 不允許空 消費項目信息表主要記錄客戶消費的項目，菜品、數量、等。 tb_sort(菜系信息表 ) 表 35 tb_sort 序號 字段名稱 字段描述 字段類型 長度 備注 1 id 序號 int 4 不允許空 2 name 名稱 Varchar 20 不允許空 菜系信息表為了統(tǒng)計顧客所點的食物屬于什么菜系（川菜、粵菜等等），方便顧客在就餐時查找所要點的菜品，也使服務員更快捷、更好的為客戶服務。 private static final String Password = guozhuo。 static {// 通過靜態(tài)方法加載數據庫驅動 try { ().newInstance()。 (null,不能加載數據驅動序 : +DRIVERCLASS,錯誤 ,)。// 從線程中獲得數據庫連接 if (conn == null) {// 沒有可用的數據庫連接 try { conn = (URL, UserName, Password)。// 將數據庫連接保存到線程中 } catch (SQLException e) { ()。// } } return conn。 protected Vector selectSomeRecord(String sql) { VectorVectorObject vec = new VectorVectorObject()。// 獲得數據庫連接 try { Statement stmt = ()。 int columnCount = ().getColumnCount()。// 定義行序號 while (()) {// 遍歷結果集 VectorObject rowS = new VectorObject()。// 添加行序號 for (int column = 1。 column++) { ((column))。// 將行向量添加到結果集向量中 } ()。// 關閉連接狀態(tài)對象 } catch (SQLException e) { ()。// 返回結果集向量 } 數據表中插入數據的執(zhí)行語句 public boolean isUser(String values[]) { String sql = insert into tb_