食品衛(wèi)生整改報(bào)告-在線瀏覽
2025-06-18 20:45本頁(yè)面
【正文】 區(qū)每天都必須清潔消毒，時(shí)刻保持食品加工區(qū)的清潔衛(wèi)生。 E、食品加工區(qū)的排水設(shè)施，要重新安裝鋪設(shè)排水系統(tǒng)，排水溝要和地面有一定坡 度，在出口要配置金屬隔柵或網(wǎng)罩。 要有專門消毒和保潔的密閉設(shè)施（要易于清洗）、用具清洗、消毒后還要有專門保潔的設(shè)備進(jìn)行保潔。 要專門設(shè)立拖把等清潔工具清洗池，以免污染食品及其加 工制作過(guò)程。 B、配餐間里與配餐無(wú)關(guān)的一切雜物要清除，所有物品要是易清洗、不吸水的材料。 D、配餐間每天要做好清潔衛(wèi)生和消毒，時(shí)刻保持清潔。 其中：食品加工區(qū)的排水，柴灶，三防設(shè)施，因?yàn)槲倚＿€在營(yíng)運(yùn)中，沒(méi)到放假時(shí)間，所以以上整改還需要在 7 月的假期完成。 二、采購(gòu)和索證 食堂采購(gòu)員要到能提供《工商執(zhí)照》《食品流通證》《產(chǎn)品合格證》??的商鋪采購(gòu)，將上述證件復(fù)印并保存留檔，不能光顧三無(wú)商鋪；凡購(gòu)買一次食品，都要索取相應(yīng)的單據(jù)，主管 負(fù)責(zé)人不定時(shí)抽查！ 三、食品留樣 食堂每餐飯菜都要留樣（ 200g），飯菜要用專門留樣的冰箱（溫度2~5℃）保存 48 小時(shí)；便于主管人員的抽查，若出現(xiàn)集體性問(wèn)題時(shí)可以檢驗(yàn)并迅速對(duì)癥下藥！ 四、食品安全衛(wèi)生知識(shí)的普及和教育 飯?zhí)脝T工要在主管人員的組織安排下，每月至少開一次食品安全知識(shí)課，宣傳食品的安全知識(shí)，如：有色膠袋不能使用；上班要穿工作服、戴口罩；生熟食要分開?? 五、食品加工區(qū)的設(shè)備及整改 A、先將現(xiàn)有的柴火灶爐拆除，改為氣體燃燒。用完要洗凈消毒處理，要設(shè)立專門的存放區(qū)。 C、食品加工區(qū)每天都必須清潔消毒，時(shí)刻保持食品加工區(qū)的清潔衛(wèi)生。 E、食品加工區(qū)的排水設(shè)施，要重新安裝鋪設(shè)排水系統(tǒng)，排水溝要和地面有一定坡度，在出口要配置金屬隔柵或網(wǎng)罩。 要有專門消毒和保潔的密閉設(shè)施（要易于清洗）、用具清洗、消毒后還要有專門保潔的設(shè)備進(jìn)行保潔。 要專門設(shè)立拖把等清潔工具清洗池，以免污染食品及其加工制作過(guò)程。 B、配餐間里與配餐無(wú)關(guān)的一切雜物要清除，所有物品要是易清洗、不吸水的材料。 D、配餐間每天要做好清潔衛(wèi)生和消毒，時(shí)刻保持清潔。 其中：食品加工區(qū)的排水，柴灶，三防設(shè)施，因?yàn)槲倚＿€在營(yíng)運(yùn)中，沒(méi)到放假時(shí)間，所以以上整改還需要在 7 月的假期完成。同時(shí)，在督察人員的指導(dǎo)中，讓我園各分層管理人員，深刻地了解到自己的不足
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