【正文】 ① 目前市場(chǎng)情況 隨著我國人民生活水平的提高，近年來營養(yǎng)產(chǎn)品和快餐產(chǎn)品的需求不斷增加，國內(nèi)奶油市場(chǎng)需求增大，油脂加工行業(yè)的快速發(fā)展也成為必然。 據(jù)營銷市場(chǎng)調(diào)查資料表明：我國上海、北京、江蘇、河南、山東、湖南等省市地區(qū)對(duì)人造奶油的需求量較大，主要分為三類，其中糕點(diǎn)、餅干行業(yè)用量最大，其次為冷飲中的冰淇淋，第三是快餐、炒貨和糖果行業(yè)。我國每年消耗奶油需要量約 200 萬噸，目前國內(nèi)奶油生產(chǎn)能力每年約 40 萬噸， 缺口很大，需大量進(jìn)口。 ② 市場(chǎng)調(diào)查： a、人造奶油制造商的分布情況： 序號(hào) 城市名 公司名稱 品牌 1 深圳 深圳南海（赤灣）油脂工業(yè)有限公司 金燕、金鸝、花旗 2 上海 澳洲糧油食品（上海）有限公司 名師來 3 上海 上海浦榮油脂食品有限公司 金麥 18 4 上海 上海油脂二廠 玉蘭 5 天津 天津頂好油脂有限公司 南僑、王牌、玉蜂牌 6 天津 天津北海 油脂工業(yè)有限公司 四海 7 張家港 張家港統(tǒng)清食品有限公司 統(tǒng)一 8 江蘇昆山 昆山麥淇淋廠 玉竹 在全國的主要人造奶油生產(chǎn)廠家中（見上表），深圳南海油脂工業(yè)有限公司是國內(nèi)最大的食用油基地，人造奶油的規(guī)模最大。天津頂好油脂有限公司是由臺(tái)灣人造奶油之主力軍南僑集團(tuán)與頂新國際集團(tuán)及日本某油脂株式會(huì)共同投資 4000 萬美元組建的，于 1997 年 7 月正式投產(chǎn)，是目前國內(nèi)最高檔奶油的生產(chǎn)廠家。 b、人造奶油的市場(chǎng)情況： 國內(nèi)人造奶油市場(chǎng)大體分為三個(gè)檔次，高檔奶油價(jià)格在 16000~20xx0 元 /噸，中檔為 120xx~15000 元 /噸，低檔為 10000~11000元 /噸。小包裝（ 250~450 克 /罐）大都為新西蘭、澳大利亞、加拿大等國產(chǎn)品，市場(chǎng)零售價(jià)格 4~7 萬元 /噸，主要在全國幾大城市有售 ，銷量較小。馬來西亞、印尼等是世界棕櫚油主產(chǎn)區(qū)，其人造奶油基本上以全棕油為原 19 料，或以全棕油分級(jí)提煉后的硬棕油為原料，其人造奶油產(chǎn)品的檔次較低，產(chǎn)量大，成本較低，具有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，因此對(duì)國內(nèi)生產(chǎn)廠家的沖擊較大。 目前中、高檔人造奶油國內(nèi)用量有較快增長，形成國產(chǎn)、進(jìn)口相互競爭市場(chǎng)的局面，國內(nèi)主要有金燕、王 牌、統(tǒng)一等，國外有荷蘭的 COSTA、新西蘭的安可天然黃油、澳洲車輪黃奶油、船長黃奶油、澳洲金帝王奶油、澳洲金寶無水奶油等。如天津頂好油脂有限公司就在全國 29 個(gè)大、中城市設(shè)立了銷售點(diǎn)；張家港統(tǒng)清食品有限公司也在全國 28 個(gè)城市設(shè)立了經(jīng)銷點(diǎn)，國內(nèi)奶油市場(chǎng)中上海、江浙片區(qū)需求量最大，西南片區(qū)銷量較小。另外，我國已加入 WTO，今后將逐步增加植物油酸額的發(fā)放數(shù)量，國產(chǎn)菜籽油、大豆油等植物油為保證自己的市場(chǎng)份額，價(jià)格穩(wěn)定已是大勢(shì)所趨。我們有望在國內(nèi)市場(chǎng)占有一席之地，參與更廣闊的國際市場(chǎng)競爭。 建設(shè)規(guī)模 擬建規(guī)模： 3 萬噸人造奶油 根據(jù)市場(chǎng)分析，國內(nèi)市場(chǎng)近期需求量在 200 萬噸以上，而目前實(shí)際生產(chǎn)能力在 40 萬噸左右，供不應(yīng)求，急需人造奶油生產(chǎn)，另外結(jié)合本地本單位實(shí)際，擬建 3 萬噸人造奶油、起酥油生產(chǎn)項(xiàng)目。 原材料 本項(xiàng)目主要原料動(dòng)物油、植物油，年需要量原料植物油棉籽 油 9980 噸，動(dòng)物油脂 3560 噸，由當(dāng)?shù)刭Y源解決，也可購進(jìn)棕櫚硬脂代替，其他原輔料如食鹽等目前市場(chǎng)供應(yīng)正常，可保證生產(chǎn)需要。 動(dòng)力、水 本項(xiàng)目總裝機(jī)容量 1300KW，需安裝 1000KVA 變壓器一臺(tái)，由于本廠址在生態(tài)工業(yè)園開發(fā)區(qū)內(nèi)。 本項(xiàng)目需水 60T/h，由開發(fā)區(qū)內(nèi)的給水管網(wǎng)接入即可，同樣，水的供應(yīng)也沒問題。全縣地勢(shì)北高南低、東高西低 ,山區(qū)、平原、湖洼各占三分之一。千百年來 ,生活在這塊土地上的人民用勤勞的雙手創(chuàng)造了高度的物質(zhì)文明和精神文明 ,使東平成為華夏大地上的一顆明珠。 東平縣水路交通便利， 10 2 250 和 311 國道在縣內(nèi)交匯，濟(jì)菏高速公路橫貫縣境，距京九鐵路較近。即將實(shí)施的南水北調(diào)工程又為東平開辟了一條水上航線，項(xiàng)目區(qū)東臨 105 國道，交通運(yùn)輸條件便利。生活辦公區(qū)包括綜合辦公樓、汽車庫、保衛(wèi)科等。主車間位于廠區(qū)中部，左右兩側(cè)為原輔料庫和成品冷芷庫。 （ 3）地形、地貌、地震、氣象條件 氣象資料： 主導(dǎo) 風(fēng)向： 年平均氣溫： ℃ 年最高氣溫： ℃ 23 年最低氣溫： 22℃ 年平均降雨量 毫米 年最大降雨量 毫米以上 年最小降雨量 毫米 年平均空氣濕度： 年最大空氣濕度 88% 年最小空氣濕度 57% 年無霜期 202 天 凍土最大深度 500mm 年最大 風(fēng)速 米 /秒 第五章 工程技術(shù)方案 項(xiàng)目組成 本項(xiàng)目由以下各項(xiàng)工程組成： 項(xiàng) 目 組 成 表 表 51 24 序號(hào) 工程類別 工程（車間）名稱 規(guī)模 備注 1 主要生產(chǎn)車間 植物油預(yù)處理車間 動(dòng)物油預(yù)處理車間 人造奶油車間 100t/d 40t/d 100t/d 國產(chǎn)設(shè)備 2 輔助生產(chǎn)工程 原輔料庫 冷藏車間 貯油罐 1200m2 1200m2 3000t 2 5 600t 3 公用工程 導(dǎo)熱爐 制冷站 配電房 廢水處理 6t/h 77 萬 kcaL/h 1 1000KVA 140t/d 相當(dāng)于6T 蒸汽供熱量 25 4 服務(wù)性工程 綜合辦公樓 冷芷車 車 庫 道 路 圍 墻 大 門 600m2 3 8T 144m2 生產(chǎn)技術(shù)方案 （ 1）產(chǎn)品采用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ①適用范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于人造奶油，供直接食用或用作食品加工。 質(zhì) 量 指 標(biāo) 26 項(xiàng) 目 指標(biāo) A 型 B 型 酸價(jià)， mgkoH/g 油≤ 過氧化值， meg/kg≤ 10 10 脂肪含量， %≥ 80 75 水分含量， %≤ 16 20 食鹽含量， % 3 3 熔點(diǎn)，油相℃ 28~38 28~38 銅（以ω計(jì)）， mg/kg≤ 鎳（以 Ni 計(jì)）， mg/kg≤ 27 衛(wèi)生指標(biāo) 金屬殘留量、食品添加劑、細(xì)菌指標(biāo)（細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌）按 GB271620xx《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和衛(wèi)生部頒發(fā)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 b、主要設(shè)備選擇：見表 52 設(shè)備一覽表 單項(xiàng)工程名稱：油預(yù)處理車間 第 1 頁共 2 頁 序 號(hào) 圖位編號(hào) 設(shè)備名稱 規(guī)格型號(hào) 臺(tái) 數(shù) 備 注 總 數(shù) 其中 (備用） 1 油貯罐 Φ 1800 2500 4 2 臥式離心機(jī) WL350 1200 4 3 輸油泵 30 4 振動(dòng)過濾機(jī) 4 29 5 空壓機(jī) 4 6 脫膠罐 Φ 1800 2500 4 7 油存罐 Φ 1500 2200 4 8 離心機(jī) 6 9 脫色罐 Φ 1500 2200 4 10 白土罐 Φ 1200 1800 2 11 物理精煉塔 Φ 500 120xx 2 12 板式換熱器 8 13 管道加熱器 4 14 管道過濾器 4 15 真空設(shè)備 四級(jí)汽水串聯(lián) 1 套 16 導(dǎo)熱油爐 1 套 17 貯油罐 Φ 8 12 10 18 汽泡 4 19 分水器 Φ 500 1200 4 20 平衡罐 Φ 800 1800 2 21 循環(huán)水泵 4 設(shè) 備 一 覽 表 30 單項(xiàng)工程名稱：人造奶油車間 第 2 頁共 2 頁 序 號(hào) 圖位編號(hào) 設(shè)備名稱 規(guī)格型號(hào) 臺(tái) 數(shù) 備 注 總 數(shù) 其 中 （備用） 1 配料罐 Φ 1800 2500 8 2 換熱器 2 3 混合器 8 4 酯交換器 12 5 速冷捏合機(jī) 4 A 單元和B 單元組合 6 包裝機(jī) 4 7 制冷機(jī) 30 萬千卡 4 8 暫存罐 8 9 儀表 若干 10 檢測(cè)儀器 1 套 （ 2） 主要工藝技術(shù)參數(shù) a、工藝技術(shù)參數(shù)見（ 3） 31 b、與國內(nèi)現(xiàn)有先進(jìn)生產(chǎn)水平作對(duì)比，評(píng)述選用的工藝參數(shù)在技術(shù)、經(jīng)濟(jì)上的先進(jìn)性和合理性。 （ 3） 主要原材料、燃料、動(dòng)力消耗指標(biāo)（見表 53） 表 通用型人造奶油 2 萬噸 主要原輔料、燃料、動(dòng)力消耗指標(biāo)表 序號(hào) 名稱 規(guī)格 單位（噸）產(chǎn)品消耗指標(biāo) 占用量 備注 單位 數(shù)量 數(shù)量（噸） 1 原料 植物油 三級(jí) kg 600 126000 2 動(dòng)物油 ″ ″ 220 4600 3 食鹽 食用級(jí) ″ 10 200 4 乳化劑 ″ ″ 5 100 5 磷脂 ″ ″ 1 20 6 輔料 Kg 25 500 7 包裝材料 Kg 50 1000 8 電 度 250 7500000 32 9 水 T 24 480000 表 餐用人造奶油 20xx 噸 序號(hào) 名 稱 規(guī) 格 單位（噸）產(chǎn)品消耗指標(biāo) 占用量 備 注 單位 數(shù)量 數(shù)量（噸） 1 原料 植物油 毛油 kg 640 1280 2 動(dòng)物油 ″ ″ 240 480 3 食鹽 食 用級(jí) ″ 10 20 4 乳化劑 ″ ″ 5 10 5 磷脂 ″ ″ 1 2 6 輔料 Kg 25 50 7 包裝材料 Kg 50 100 8 電 度 270 810000 9 水 T 24 48000 表 烹調(diào)人造奶油 20xx 噸 主要原輔料、燃料、動(dòng)力消耗指標(biāo)表 33 序號(hào) 名 稱 規(guī) 格 單位（噸）產(chǎn)品消耗指標(biāo) 占用量 備 注 單位 數(shù)量 數(shù)量（噸） 1 原料 植物油 毛油 kg 700 1400 2 動(dòng)物油 ″ ″ 180 360 3 食 鹽 食用級(jí) ″ 10 20 4 乳化劑 ″ ″ 5 10 5 磷脂 ″ ″ 1 2 6 輔料 Kg 25 50 7 包裝材料 50 100 8 電 度 260 780000 9 水 T 24 48000 表 無水人造奶油 6000 噸 主要原輔料、燃料、動(dòng)力消耗指標(biāo)表 序號(hào) 名稱 規(guī)格 單位（噸）產(chǎn)品消耗指標(biāo) 占用量 備注 單位 數(shù)量 數(shù)量（噸） 1 原料 植物油 毛油 kg 480 2880 34 2 動(dòng)物油 ″ ″ 530 3180 3 食鹽 食用級(jí) ″ 10 60 4 乳化劑 ″ ″ 5 30 5 磷脂 ″ ″ 1 6 6 輔料 25 150 7 包裝材料 50 300 8 電 250 2250000 9 水 24 144000 總平面布置與運(yùn)輸 （ 1）總平面布置（附后