阿爾山市山野菜可研報(bào)告-在線瀏覽
2025-06-06 01:19本頁面
【正文】 產(chǎn)達(dá)效，使我市的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力，為提高地方經(jīng)濟(jì)總量，實(shí) 現(xiàn)全面建設(shè)小康社會(huì)目標(biāo)做出努力。分兩期工程組織實(shí)施。購置成套設(shè)備，投資 2400 萬元。 二期工程擴(kuò)建將新建廠房和育苗車間 8000 平方米，投資 928 萬元；購置成套設(shè)備，投資 2400 萬元；進(jìn)行新產(chǎn)品的研制與技術(shù)引進(jìn)工作，2021 年－ 2021 年內(nèi)完成。主要產(chǎn)品有：蕨菜、猴腿、黃花菜、白 菇、山白菜、排香草、韭菜花、百合花、百合芽莖、樺樹汁、越桔粉、越桔果汁、色素、酸模漿汁等。 氣調(diào)貯藏 保鮮方法 通過調(diào)節(jié) 特定的氣體環(huán)境 ，對 果蔬 進(jìn)行 冷藏 保鮮 。 本項(xiàng)目 ６ 使用的 的氣調(diào)方法有四種：塑料薄膜帳氣調(diào)、硅窗氣調(diào)、催化燃燒降氧氣調(diào)和充氮?dú)饨笛鯕庹{(diào)。這種脫鹽方法的缺點(diǎn)是：耗水量大，脫鹽時(shí)間長，營養(yǎng)成分損耗多，山野菜色澤變黃變褐。采用的機(jī)械設(shè)備是 xc70 型快速脫鹽機(jī)，該機(jī)采用 WO－ 1 型離心泵，通過雙層槽形面沖水產(chǎn)生水渦流，使菜水不斷運(yùn)動(dòng)，加快鹽分的滲透作用。 （ 2） 護(hù)色技術(shù) 山野菜的綠色來源是植物組織中的葉綠素 a 和葉綠素 b，其基本結(jié)構(gòu)是由 4 個(gè)吡咯環(huán)的 a— 碳原子通過 4 個(gè)次甲基 (— CH=)相連而成的共軛體系。這一結(jié)構(gòu)對不同波段的光 ， 有不同的吸收和選擇，它濾過的光是綠色的，所以使植物呈現(xiàn)綠色現(xiàn)象。加入微量 ７ 的對人體有益的離子穩(wěn)定型護(hù)色劑，使其基本結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定不變，對酸、堿、光和熱都有較強(qiáng)的穩(wěn)定作用，使產(chǎn)品在散射光下可保存6— 8 個(gè)月，在避光條件下保存 1 年以上不變色。 （ 4） 包裝和殺菌 采用真空包裝機(jī)進(jìn)行真空封口，封合溫度 180200℃ ，真空度為 0． 080． 093kPa， 封合時(shí)間為 35 秒 。 （ 5） 干制品的復(fù)原和漂白 將挑選好的 山野 菜計(jì)量放 入 預(yù)煮槽中，升溫預(yù)煮，定時(shí)換水，預(yù)煮溫度 6080℃ ，換水時(shí)間每 2 小時(shí)更 換 1 次。在第 2 次、第 3 次浸泡時(shí)加入亞硫酸氫鈉進(jìn)行漂白處理，使用量為 0． 4g／ kg。 真空冷凍干燥脫水 山野菜脫水設(shè)備采用 萬保琨真空技術(shù) (深圳 )有限公司 生產(chǎn)的 DF 系列食品用 真空冷凍干燥設(shè)備 。同時(shí)也是各種型式的冷藏保鮮庫、冷凍庫、速凍機(jī)等的專業(yè)化制作公司。 設(shè)備 型號(hào) ： DF2021 干燥槽尺寸 ： 3000W2650H7200L 托盤數(shù)量面積 ： 420W200L35H 22 4 只 112m2 導(dǎo)軌運(yùn)送方式 4 臺(tái) 冷凝器捕集量 ： 2021kg/24h 設(shè)備電力 ： 285kVA 冷卻水循環(huán)量 ： 200m3/hr 五、技術(shù)路線簡述（含技術(shù)成熟度） 技術(shù)路線： 原料挑選 → 洗滌切段 → 脫鹽護(hù)色 → 脫水?dāng)嚢?→ 稱重裝袋 → 真空封口 → 滅菌冷卻 → 保溫檢驗(yàn) → 裝箱入庫 。該公司自 1986 年 投產(chǎn)以來 ，專業(yè)從事果蔬花卉真空預(yù)冷保鮮、食品藥品真空冷凍干燥、真空濃縮、真空熱處理、真空包裝、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工程等技術(shù)與設(shè)備的研制開發(fā)、 生產(chǎn)制造。 各種型式的冷藏保鮮庫、冷凍庫、速凍機(jī)等 設(shè)備也技術(shù)成熟 。 在真空環(huán)境中，將已凍結(jié)物品中的冰態(tài)的水分不經(jīng)過融化而直接由固態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的升華的技術(shù)就是真空冷凍 干燥技術(shù) —— 目前世界上最先進(jìn)的干燥保鮮技術(shù)。脫水徹底、重量輕、實(shí)用方便，特別適合于常溫下長途運(yùn)輸和保存。 氣調(diào)保鮮技術(shù)應(yīng)用于山野菜的保鮮，效果也非常明顯。綠色山野菜食品便是在人們崇尚自然、追求淳樸的健康飲食理念中應(yīng)運(yùn)而生的。正因?yàn)槿绱?，無論是國內(nèi)還是國外，山野菜都將有著巨大的市場空間。山野菜正迎合了人們的健康消費(fèi)心理，成 １０ 為市場上的俏銷產(chǎn)品。境內(nèi)無污染工業(yè)，森林覆蓋率達(dá) 60%，是純天然綠色食品基地。 目前，阿爾山市山野菜已在北京、上海、天津、沈陽、呼和浩特、通遼、海拉爾、烏蘭浩特等地山野菜市場占有一席之地，以其天然無污染和獨(dú)特的保健功能贏得了較高的知名度。該項(xiàng)目的組織實(shí)施，對充分挖掘阿爾山市的林下資源，發(fā)展無污染的綠色工業(yè)，促進(jìn)地區(qū)經(jīng) 濟(jì)發(fā)展，必將起到積極的輻射和帶動(dòng)作用。 國際市場 在發(fā)達(dá)國家和地區(qū)（尤其是日本和韓國），山野菜已成為家庭飲食的必備品，吃無公害、無污染的山野菜已成為流行時(shí)尚。 綜上所述，只要注重產(chǎn)品質(zhì)量，增加產(chǎn)品科技含量，銷售措施得力，銷售將不成問題。產(chǎn)品 90%出口外銷，產(chǎn)品 10%在國內(nèi)銷售。分兩期工程組織實(shí)施。購置成套設(shè)備，投資 2400萬元。 二期工程擴(kuò)建將新建廠房和育苗車間 8000 平方米，投資 928萬元。 20212021 年內(nèi)完成。據(jù)有關(guān)資料顯示，加工廠區(qū)內(nèi)地上水年存量為 億噸，完全可以滿足成本企業(yè)的生產(chǎn)用水和生活用水 的要求。 生產(chǎn)用水的排放：因排水中的污染特別小，基本沒有污染物，屬于微污染水。處理設(shè)備從北京森山時(shí)代測控技術(shù)有限公司采購。采暖總功率為 1304KW
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