【正文】 ? 法國(guó)原先為四星加四星豪華級(jí)共五級(jí) 。 ? 我國(guó)在 1988年公布 《 中華人民共和國(guó)評(píng)定旅游涉外飯店星級(jí)的規(guī)定 》 ， 按一星至五星劃分等級(jí) 。等級(jí)愈高 ， 對(duì)旅客的關(guān)注愈多 。 舒適級(jí)的設(shè)備設(shè)施比豪華級(jí)略差一等，但設(shè)備種類和服務(wù)水平相差不多。 國(guó)際上即使是經(jīng)濟(jì)級(jí)賓館，也要求安全、可靠、舒適，大多數(shù)有餐廳、空調(diào)、電視、停車場(chǎng)等，對(duì)各類用品的更新規(guī)定了年限。等級(jí)低并非意味服務(wù)差，各個(gè)級(jí)別的賓館都可在自己的等級(jí)中追求國(guó)際一流水平。不同國(guó)家對(duì)規(guī)模大小的定義不同。 在星級(jí)賓館的裝飾設(shè)計(jì)方案構(gòu)思時(shí)，通?？捎妹繕?biāo)準(zhǔn)間客房平均建筑面積數(shù)來(lái)計(jì)算總建筑面積。 一般情況下 ， 城市賓館規(guī)模較大 ， 小城鎮(zhèn) 、 風(fēng)景區(qū) 、 療養(yǎng)區(qū)的賓館規(guī)模較小 。 ? 一般中 、 小型賓館投資少 ， 建筑周期短 、 收效快 、管理也較大型賓館方便 ， 對(duì)我國(guó)廣大城市 、 風(fēng)景名勝地的賓館有廣泛適應(yīng)性 。 汽車庫(kù)一般設(shè)在建筑物的地下層。車庫(kù)面積過(guò)大，就要大大增大建筑面積指標(biāo)。 ? 但不能一味的求大，中小型是趨勢(shì)。 豎向一般可分為地下室 、 低層公共活動(dòng)部分 、客房層 、 頂層公共活動(dòng)部分 、 頂部設(shè)備用房五個(gè)部分 。 地下室常安排車庫(kù)、庫(kù)房、員工更衣室與浴室、教室、活動(dòng)室等，噪聲較大的空調(diào)機(jī)房、泵房等設(shè)備用房置于地下室，經(jīng)過(guò)頂棚、墻面的隔聲措施可大大減少對(duì)地面層公共設(shè)施的干擾。 在公共活動(dòng)部分與客房部分之間常有設(shè)備層 ，以容納為這兩部分服務(wù)的各種管道系統(tǒng)的水平管道等 。 (4)頂層公共活動(dòng)部分 位于高層頂層的空中餐廳 、 咖啡廳 、 酒廊 、旋轉(zhuǎn)餐廳 、 觀光層是高層賓館獨(dú)特有利的豎向功能部分 ， 其特點(diǎn)是能充分利用高度 ， 向客人提供寬廣的視野 ， 滿足人們登高望遠(yuǎn)的心理愿望 。 頂層公共部分需要良好的視線設(shè)計(jì) ， 以利客人俯視 、 遠(yuǎn)眺 。 二、賓館的流線 賓館的流線從水平到豎向 ， 分為 客人流線 服務(wù)流線 物品流線 情報(bào)信息流線 流線設(shè)計(jì)的原則是 ： ? 客人流線與服務(wù)流線互不交叉； ? 客人流線十分直接明了 ， 決不令人迷惑； ? 服務(wù)流線短捷高效； ? 情報(bào)信息快而準(zhǔn)確。 2． 宴會(huì)客人流線 賓館的宴會(huì)廳承擔(dān)相當(dāng)?shù)纳鐣?huì)活動(dòng)功能 ， 主要來(lái)自當(dāng)?shù)厣鐣?huì)的客人同時(shí)集散 ， 故需單獨(dú)設(shè)宴會(huì)出入口和宴會(huì)門廳 ， 中低檔賓館不必單獨(dú)設(shè)置 ，宴會(huì)出入口應(yīng)有過(guò)渡空間與大堂及公共活動(dòng) 、 餐飲設(shè)施相連 ， 避免各部分單獨(dú)直接對(duì)外 。 高級(jí)賓館客人出入口三個(gè)為宜：主要出入口 、 團(tuán)體出入口 、宴會(huì)客人出入口 。 賓館對(duì)外來(lái)客人如同住宿客人一樣 ， 也從主入口出入 。 (三 )物品流線 賓館的布件及食品的進(jìn)出量最大，為了提高工作效率，保證清潔衛(wèi)生，賓館均設(shè)計(jì)物品流線，其流線應(yīng)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生防疫部門的規(guī)定，清污分流、生熟分流。 (四 )情報(bào)信息系統(tǒng)的流線 電腦是該系統(tǒng)的中心 ， 用以提高賓館的管理水平 、 效率 。 其各幢客房樓可按不同等級(jí)采取不同標(biāo)準(zhǔn) ， 有廣泛的適應(yīng)性 。 建于 50年代的北京友誼賓館占地達(dá) ， 五棟 6— 7層客房樓共有客房近 3000間 ，還有 1200座的禮堂 、 1000多座的餐廳 、 會(huì)議樓等 ， 總體為分散式對(duì)稱布局 ， 采用傳統(tǒng)建筑形式的客房樓被郁郁蔥蔥的綠化襯托著 ， 環(huán)境優(yōu)美 。同按小樓配備服務(wù)員與工作模數(shù)相差較多，增加了服務(wù)員人數(shù)，不夠經(jīng)濟(jì)?？头俊⒐?、餐飲、后勤等部分在水平方向連接，按功能關(guān)系、景觀方向、出入口與交通組織、體型塑造等有機(jī)結(jié)合，庭院穿插其中。各類用房可按不同的結(jié)構(gòu)體系、跨度、層高設(shè)計(jì)，分別施工?？头颗c公共部分有良好景觀與自然采光通風(fēng)條件。豎向集中式，由于結(jié)構(gòu)的限制，對(duì)公共部分大空間的設(shè)置有一定難度。隨著賓館規(guī)模、等級(jí)、基地條件的差異，裙房公共部分的功能內(nèi)容、空間構(gòu)成有許多變化。 杭州黃龍飯店即是一例 。 旅館設(shè)計(jì) 第五章 旅館環(huán)境的總平面組成 與設(shè)計(jì)要求 一 、 賓館總平面組成 賓館總平面組成不是一成不變的 ， 它隨基地條件 、 賓館等級(jí) 、 規(guī)模 、 性質(zhì)的不同而變化 。 ? 有的城市大型賓館因用地較緊 ， 在總平面中設(shè) 多層車庫(kù)以解決停車問(wèn)題； ? 有的賓館的客房樓直接臨道路 ， 設(shè)有小廣場(chǎng)與 停車場(chǎng)； ? 有的郊區(qū) 、 休療養(yǎng)賓館有條件在總平面中設(shè)網(wǎng) 球場(chǎng) 、 游泳池乃至高爾夫球場(chǎng)等多項(xiàng)戶外運(yùn)動(dòng) 場(chǎng)地； ? 有的市中心賓館屋頂設(shè)有小庭園等 。 現(xiàn)代賓館的總體設(shè)計(jì)應(yīng)滿足它們的要求 ， 如設(shè)計(jì)構(gòu)思與此約束條件緊密結(jié)合 ， 就可以設(shè)計(jì)出更為新穎 、 獨(dú)特的現(xiàn)代賓館 。這不僅是賓館創(chuàng)造舒適環(huán)境以使客人獲得極大精神享受的重要方面，也利于賓館的經(jīng)營(yíng)，提高客房出租率和餐廳利用率，同時(shí)，還反映賓館的特征。 賓館總體設(shè)計(jì)對(duì)景觀應(yīng)采取“嘉則收之，俗則屏之”的原則，客房樓和主要公共活動(dòng)部分爭(zhēng)取朝向良好的景觀，盡量避免雜亂無(wú)章的場(chǎng)所映入客人眼中。 3． 客人及內(nèi)部出入口的區(qū)分 （ 1） 嚴(yán)格區(qū)分客人出入口與內(nèi)部出入口 總平面設(shè)計(jì)中需嚴(yán)格區(qū)分賓客的活動(dòng)區(qū) 、 出入口 、 職工活動(dòng)區(qū) 、 職工與貨物的出入口等 。 ? 當(dāng)室內(nèi)外高差大時(shí) ， 除臺(tái)階外 ， 還應(yīng)設(shè)置行李搬運(yùn)坡道 。 宴會(huì)客人出入口 ? 大中型城市賓館常設(shè)此出入口向社會(huì)提供宴會(huì)等服務(wù)時(shí) ， 大量非住宿客人人流不致影響住宿客人的活動(dòng) 。 職工出入口 ? 位于內(nèi)部工作區(qū)域 ， 位置隱蔽 、 不讓客人誤入； ? 使用時(shí)間較集中； ? 有的小型賓館將職工與物品出人口合并使用 。 ? 一般賓館需考慮貨車停靠 、 出入及卸貨平臺(tái) 。 ? 另外 ， 還應(yīng)分設(shè)垃圾 、 廢品出口 ， 其應(yīng)位于下風(fēng)向 ， 與食品 、 物品出入口和平臺(tái)分開(kāi) 。因此，總體設(shè)計(jì)中應(yīng)強(qiáng)調(diào)主要出入口，以吸引旅客。 （ 1） 標(biāo)志性 、 特征性 大型城市賓館和郊區(qū)賓館有條件作主入口廣場(chǎng)或主入口庭園 ， 使之成為內(nèi)外空間交接的場(chǎng)所 ，也可以作為賓館內(nèi)部空間的引言序曲 。 有的入口廣場(chǎng)兼作停車之用 。 （ 2） 遮蔽風(fēng)雨 賓館的主入口應(yīng)使旅客在上、下車時(shí)免遭雨淋，常設(shè)雨篷、過(guò)街樓覆蓋車道與主入口。雨篷長(zhǎng)度隨旅館規(guī)模、基地條件而變化。 車流有大小客車 、 出租車 、 賓館專用車 、 貨車 、 消防車等 。 首先， 需重視賓館出入口位置與城市干道的關(guān)系。 各地交通管理部門對(duì)此有具體規(guī)定，一 般距交叉口停車線不得小于 50—100m， 其次， 總平面內(nèi)應(yīng)分為賓客服務(wù)空間、內(nèi)部服務(wù)空 間，二者都有相對(duì)獨(dú)立的出入口與車道。 賓館規(guī)模越大 ， 平均面積越小 ， 反之亦然 。 有的賓館不設(shè)中庭或四季庭 ， 大堂面積宜適當(dāng)擴(kuò)大 ，特別是休息廳和大堂吧宜增加面積 ， 并適當(dāng)布置水池 、噴泉和綠化 。 大門的組合與氣候條件有關(guān) ， 不同等級(jí) 、 經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)的賓館大門數(shù)量與位置 、 大小是不同的 。 賓館大門要求醒目 ， 既便于客人 ， 又便于提行李的人員進(jìn)出；同時(shí)要求能防風(fēng) ， 減少空調(diào)空氣外逸 ， 地面耐磨易清潔且雨天防滑 ， 有外來(lái)客人存?zhèn)闾?。 門的種類分手推門 、 旋轉(zhuǎn)門 、 自動(dòng)門等 。 ? 近年出現(xiàn)全自動(dòng)大尺度的旋轉(zhuǎn)門 ， 可供雙股人流同時(shí)進(jìn)出 。 2． 門廳 門廳的功能是綜合性的 。 門廳的