【正文】 們善于從顧客的角度考慮問題，具備多方面的知識和技能，對本企業(yè)和產品情況了如指掌，具有靈活的頭腦，掌握靈活的營銷手段并具有一定的預見力。 市場風險分析 現(xiàn)在白酒市場上品牌眾多。導致開瓶費、進場費等愈加高昂。但從另一角度看。競爭越激烈，市場的沉淀速度也會越快，使白酒品牌越集中，市場占有率也就逐漸向全國性的白酒品牌集中；區(qū)域市場也會逐步向擁有穩(wěn)定銷售網絡、擁有強大終端網點的區(qū)域品牌集中。 以我國目前的 市場容量來看， 白酒特別是品牌酒的 銷路不成問題，市場風險 相對 較小。 淇縣 環(huán)境良好， 四季分明 ， XX 公司生產的 酒作為 “ 區(qū)域 名牌產品” 在當地有很高的市場占有率。 白酒 能夠 帶動餐飲、禮品市場發(fā)展，能夠配合 淇縣朝歌 文化旅游 建設，推動 當地經濟發(fā)展。 產品方案 依據“ 優(yōu)質、低度、多品種 ” 的原則，本項目產品方案 以中高檔低度白酒為主。 也可適當增減設備 ， 開發(fā) XX 系列保健酒等新品種。 14 第四章 廠（場）址選擇 廠（場）址現(xiàn)狀 地點與地理位置 1 地理位置及交通運輸 淇縣 地 處于安陽、濮陽、新鄉(xiāng)、焦作、開封、鄭州等中原城市群的中心位置 ,有著十分優(yōu)越的區(qū)位優(yōu)勢。 2 土地權屬類別及利用現(xiàn)狀 本項目擬建在 淇縣工業(yè)工業(yè)路西段北 側 南四井 ，項目用地面積 約 65畝，土地權屬 為集體土地，是南四井村山前荒地 。項目用地符合當地的發(fā)展規(guī)劃， 廠區(qū)布局規(guī)整，節(jié)約用地， 周邊環(huán)境滿 足工程建設和生產運行要求。 擬建場地 屬山前丘陵地貌，所處位置地形基本平坦，無不良地質現(xiàn)象。 項目區(qū)地下水水質較好， 為中性水，對混凝土無侵蝕性，并對基礎施工無影響。 年平均 氣溫 ℃ 極端最高氣溫 ℃ 極端最低氣溫 ℃ 全年無霜期 222 天 年平均降水量 年最大降水量 平均相對濕度 59％ 年平均日照時數 日照率 22％． 主導風向 西北風 年平均風速 ／ s 3 主要原輔材料供應條件 本項目主要原料為優(yōu)質原酒 。 推薦廠址方案 綜合以上， 本項目 推薦廠址 在 淇縣工業(yè)工業(yè)路西段北 側 南四井 。 16 第五章 技術方案、設備方案和工程方案 技術方案 工藝流程 原酒（調味酒）貯存 → 搭配 → 化驗 → 品評 → 試驗 → 調香 → 攪拌 → 靜置→ 降度（軟化水） → 攪拌 → 酒度測量 → 靜置 → 凈化（加炭） → 攪拌 → 靜置→ 過濾（硅藻土） → 化驗 → 品評 → 過濾（精濾） → 檢測 → 靜置 → 灌裝 工藝過程 闡 述 酒體的貯存 數量較多的原酒、調味酒和成品酒，要采用不銹鋼酒罐貯存，貯存過程中要保持密封狀態(tài)，以避免酒中香氣的逸出。 對于貯存的原酒、調味酒和成品酒，酒庫管理人員要做好貯酒檔案。要將以上內容形成卡片，掛于酒罐的妥善位置，以便于操作，或登記在記錄本上。 搭配前，要檢查酒體的輸送管路、酒泵及不銹鋼連接等是否干凈和正常（如管路有異味或異香），使用前要及時進行檢查和處理，合格后方可用于酒體的輸送。 3 化驗、品評 酒庫管理人員要將搭配后的酒體及時送到質量管理部門進行檢測，以確定酒體的酒度、總酸、總酯、甲醇、高級醇、固形物以及己酸乙酯的含量等。 搭配后的酒體不僅要進行化驗，還要有嚴格的品評鑒定，以找出酒體的缺陷性。 4 調香、攪拌、靜置 對于經化驗、品評鑒定后有缺陷的酒體，我們要對其進行調香工作以彌補。 為使香料物質在酒體中充分溶解，在調香過程中，要對酒體不停地攪拌，或用輸酒管路進行循環(huán)操作。 攪拌均勻后的酒體，至少要密封靜置 48 小時，使香料物質與酒體能充分地溶解和締合。軟化水在使用前要對其進行硬度檢測，合格后方可使用。 18 加水完畢后，要對其酒度進行準確地測量。 1%vol。 6 凈化、攪拌、靜置 由于在高度白酒中含有多種香味成分（中國白酒中的香味成分含量占酒體的 2%左右，種類有 300 多種），特別是高級脂肪酸乙酯（如：棕櫚酸乙酯、油酸乙酯和亞油酸乙酯等）只溶于高度酒，卻很難溶于低度酒體。為使酒體保持清澈透明，我們要加入凈化劑將其吸附除掉。酒類專用炭對酒體不僅有吸附作用，更有催陳效果。一般總量控制在 2‰即可。攪拌時間可在 30 分鐘左右。這一點很重要！靜置過程中，酒罐保持在密封狀態(tài)。 硅藻土過濾機的使用： ① 在循環(huán)酒缸內先放入 50 公斤左右將被過濾的酒體。 ③ 在酒缸中加入 斤左右的粗硅藻土（白色），酒體循環(huán)至粗硅藻土全部打入機體內，缸內酒體清澈透明為止。 ⑤ 將硅藻土過濾機循環(huán)管路的閥門依次關閉前，要將酒罐與過濾機連接管路的閥門依次打開，酒體開始正式過濾。 ⑦ 當硅藻土過濾機正在運行時，若突然出現(xiàn)停電或其它因素，使過濾機被迫停機時，必須先將機體內的硅藻土清理干凈后，再重新涂硅藻土，方 可進行濾酒。在過濾前要對該酒罐進行嚴格的檢查，確認合格后方可進行操作。 20 過濾后的酒體，要及時采樣，送到化驗室進行檢測，依據中國白酒的國家標準 的理化衛(wèi)生要求，進一步核實，并做品評鑒定。 每過濾一次酒體后，我們要對所用的精濾機用軟化水進行反沖洗，以保證下一次過濾正常進行。 精濾后的酒體處于密封靜置狀態(tài)。檢測的同時，要做到認真品評，以鑒評酒體的細微變化。這一點很重要！特別是高位罐與灌酒機之間連接的管路，更要徹底檢查和清洗。一定要確保將完好的成品酒輸送到灌裝車間。 推薦主要設備方案 1 新增 主要設備見表 。 表 項目組成表 工程類別 工程（車間）名稱 規(guī)模 備注 罐區(qū) 4000 噸 水處理車間 1500m2 勾兌車間 2500 m2 22 灌裝 包裝 車間 3500 m2 成品庫 2500 m2 機修車間 350m2 變電室 150m2 機、泵房 100m2 消防（調節(jié)）水池 600m3 綜合樓 1500m2 餐廳 400m2 倒班宿舍 800m2 合計 13300 總平面布置與運輸 設計依據 ⑴ 現(xiàn)行國家、行業(yè)等規(guī)范及標準。 ⑶ 場地現(xiàn)場實際情況。 ⑵ 結合廠址用地界區(qū)情況，平面布置做到功能分區(qū)明確、符合工藝流程、管道短捷。 23 ⑷ 結合廠外路網規(guī)劃，合理組織廠內道路，人流、物流及消防路線明晰，交通順暢。 ⑹ 豎向設計在滿足廠內道路平順銜接和排水通暢的前提下，盡可能減少土方工程量。 本項目總占地面積為 65 畝 。生產區(qū)設置在廠區(qū)北 部， 主要布置各生產車間、灌區(qū)、倉庫等， 并靠西北角開一大門， 為主要貨物出入口。各建（構）筑物間距除滿足正常交通運輸需要外，還根據不同生產或儲存物火災危險類別的消防要求布置。 為凈化區(qū)域空氣，美化廠容，降低噪音，營造良好的工作和生活環(huán)境，在主要建（構）筑物四周、廠區(qū)道路兩側和圍墻內側種植樹木和灌木，修建花草池等，進行點、線式綠化 ， 以改善廠區(qū)的小氣候，使廠區(qū)富有生機勃勃和清新的 感覺，符合現(xiàn)代化工廠的要求。 運輸方式 1 廠外運輸 原料及其它輔助材料的運進由貨主自備運輸工具，成品運出由社會運輸力量解決。 土建工程 1 主要建筑結構概述 為樹立良好的現(xiàn)代化大型企業(yè)形象，全廠建筑群體在平面和空間設計滿足工藝要求和經濟實用的前提下，每座單體建筑的立 面處理力求格調一致，避免出現(xiàn)雜亂無章和不協(xié)調的視覺效果。以期做到色彩鮮明、統(tǒng)一，線條簡潔流暢，突出項目的形象特征和企業(yè)文化氛圍。一般生產車間為白色涂料內墻面，混凝土水泥樓、地面。 本項目建筑主要為現(xiàn)澆鋼筋混凝土框（排）架結構、磚混結構及鋼結構。酒罐等鋼制設備做現(xiàn)澆鋼筋混凝土基 礎。 25 本工程建 (構 )筑物抗震設防烈度均為 8 度，設計基本地震加速度值為。 主要建（構）筑物詳見表 。該地區(qū)水源豐富，水質良好，根據鄰近水井的水文地質狀況和鄰近水井的水質情況，水井出水量在30~50m3/h，出水水質也能滿足本項目的用水水質要求。 由于最大用水量只作為管網設計參數，消 防用水設消防水池貯存。 取輸水工程設計為在水井上安裝深井泵，泵參數： Q＝ 30m3/h， H＝ 72m。 廠區(qū)內給水統(tǒng)一由供水 、 消防泵房提供，供水形式 采取生產 、 生活供水和消防供水自成系統(tǒng)的方式 ， 泵房內安裝 2 臺清水泵，泵型號KDW65185（一臺備用），變頻控制流量和壓力 來滿足生產、生活的用水量和用水壓力要求，送至廠區(qū)內供水管網分送各用水點使用。廠區(qū)內管道均采用埋地敷設，埋 27 設深度為覆土厚度不小于 米，管道做防腐處理。雨水及清潔廢水為一路，采用蓋板渠排入廠外排水管網或主要納污體系。 2 供電方案選擇 外部電源條件、電壓等級 本項目用電等級按照三級考慮，對供電的可靠性要求不高，所以采用高壓側單回路供電，低壓側采用單母線供電。新建變電所包括：高壓配電室、變壓器室、低壓配電室和值班室 等。全廠采用放射式與樹干式相結合的方式供電，各車間根據負荷情況設置相應的動力配電箱，以放射式與樹干式相結合的方式為各用電設備供電。 車間內動力配電箱選用 GHL 型配電箱。 輔助生產設施 1 維修 本項目配備機修車間，并配備維修人員及機修設施，負責全廠設備的維修和保養(yǎng)，并負責各種管道的檢修、安裝和更換，對于特殊件的修復及較大生產設備加工等可與當地的機械廠或設備制造廠協(xié)作解決。 表 主要 化驗 設備和儀器一覽表 序號 名稱 規(guī)格型號 單位 數量 備注 1 色譜處理機 CDP4S 臺 1 2 氣象色譜儀 1102 臺 1 29 3 冰箱 BCD222 臺 1 4 玻璃儀器 套 1 5 恒溫干燥箱 45 55 55 臺 1 6 電子分析天平 FA2104 臺 6 7 數顯自動旋光儀 臺 4 8 PH 酸度計 臺 6 9 電導率儀 DDS307 臺 6 10 電熱爐 臺 6 30 第 六 章 節(jié)能、節(jié)水措施 節(jié)能措 施 節(jié)能措施 本項目總圖布置緊湊，節(jié)約用地，車間布置符合工藝流程，物流方便，管線架設距離短，節(jié)省能耗，建筑上在滿足通風和采光的要求下控制建筑物的開窗面積，并盡量采用新型保溫外墻材料，達到冬天保溫、夏天隔熱的效果。 給水水泵選用變頻泵，在總給水管設流量、流速和壓力探點，根據水流量和管網壓力自動調整水泵轉速，調節(jié)給水流量，以減少能源消耗； 車間通風系統(tǒng)在車間設置溫度和適度探頭，根據室內的溫、濕度的變化 ，來調整風機的開、停的臺數，在保證車間換氣的基礎上，盡可能的減少能量消耗。照明燈具采用節(jié)能型燈具，高大的廠房內盡如無特殊要求應盡量采用光效高，顯色性好，熱輻射少的新型光源并設就地補償電容以便功率 31 因數達到 以上。 能耗指標分析 表 單位產品能耗表 序號 能源名稱 計量單位 產品年產量 年能耗量 單位產品能耗量 綜合比較 1 電 Kwh 白酒 5000t 29萬 Kwh 58Kwh/t 國內先進 節(jié)水措施 節(jié)水措施 1 在水管上裝設流量計，以利各部門的管理和考核。 項目的建設，使該地區(qū)的地形、地物發(fā)生了變化， 項目施工期間，主要污染因素是施工噪聲、建筑垃圾和揚塵。 項目生產過程產生的污染物對環(huán)境的影響 1 廢氣 該項目不產生對大氣及周圍環(huán)境具有嚴重影響的廢氣，不影響影響廠