瓦域主題餐廳畢業(yè)設(shè)計論文-在線瀏覽
2024-10-28 16:04本頁面
【正文】 時代中國南方這些沿海開放城市接受外來文化沖擊形成一種具有自己獨特風格的建筑。 現(xiàn)代都市化進程中高樓林立，樓體大多采用更加適應(yīng)現(xiàn)代建筑形式要求的框架結(jié)構(gòu)，在這些建筑群體已成定式的情況下，要傳承發(fā)展中國傳統(tǒng)以木結(jié)構(gòu)的建筑形式是不可能的事，必要只能從內(nèi)部著手。 中國的建筑元素與文化元素，如實木背景墻、花格屏風、瓷器、中國紅等傳統(tǒng)中國元素，這些元素不能照搬，要通過二次設(shè)計，把他們?nèi)嗪系街黝}餐飲空間里面，使諸多的元素“擠”在一個空間內(nèi) 不顯得格外突兀 關(guān)鍵詞： 瓦元素； 餐飲空間； 設(shè)計 概念 ； 設(shè)計手段 ； 畢業(yè)設(shè)計（論文）原創(chuàng)性聲明和使用授權(quán)說明 原創(chuàng)性聲明 本人鄭重承諾：所呈交的畢業(yè)設(shè)計（論文），是我個人在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下進行的研究工作及取得的成果。對本研究提供過幫助和做出過貢獻的個人或集體，均已在文中作了明確的說明并表示了謝意。 作者簽名： 日 期： 學(xué)位論文原創(chuàng)性聲明 本人鄭重聲明：所呈交的論文是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下獨立進行研究所取得的研究成果。對本文的研究做出重要貢獻的個人和集體，均已在文中以明確方式標明。 作者簽名： 日期： 年 月 日 學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書 本學(xué)位論文作者完全了解學(xué)校有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，同意學(xué)校保留并向國 家有關(guān)部門或機構(gòu)送交論文的復(fù)印件和電子版，允許論文被查閱和借閱。 涉密論文按學(xué)校規(guī)定處理。不論是在中國還是其他國家，餐飲業(yè)的形成和演變都與人類生活緊密相連，它往往涉及經(jīng)濟活動、宗教信仰、地理環(huán)境、民族文化等。 國內(nèi)外餐飲文 化在不 斷 發(fā)展的過程中，具體有以下幾個階段：無用具餐飲時期 —— 用具餐飲時期 —— 空間餐飲時期 —— 綠色餐飲時期。餐飲經(jīng)營者在為了獲得高額利潤的前提下，餐飲環(huán)境也逐漸發(fā)生演變。 移動經(jīng)營的有可能是臨時組合的 ， 不一定有固定的 場所 ，在提倡環(huán)保的今天，移動經(jīng)營餐廳也越來越受到人們的喜愛 。 餐 飲 空間簡單的說就是餐館賣場環(huán)境。在研究了現(xiàn)在國內(nèi)餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀發(fā)現(xiàn)：餐廳空間的單一、餐飲消費理念的大眾化、以及商家為了追求 高回報而缺乏對消費者心理的把握，都成為制約餐飲業(yè)快速發(fā)展的因素 ,在畢業(yè)設(shè)計中力求 通過拓展理念并以一定的物質(zhì)手段與場所建立起“和諧”的關(guān)系。 于是 畢業(yè)設(shè)計小組 在畢業(yè)設(shè)計中 結(jié)合老師指點 針對餐 飲 空間設(shè)計提出了一個 以瓦為主題風格的主題性餐廳。 從消費者潛意識出發(fā)，改變消費觀念，讓普通消費者覺得花錢也是一種 觀賞，享受 。 2 以瓦為主題 對消費者消費心理的把握 以往餐廳，首要目的不外乎為了盈利而存在。而沒從消費者的切身去體會。 在結(jié)合以往餐廳上的一些局限性，從消費者的消費觀念出發(fā)，在消費理念上以人為本，在空間設(shè)計上講究人性化 , 切身體會消費者的感受， 如在空間動線上故意以一種比較繁鎖的流線目的只是 給消費者一種向往感、好奇感 ，以一些獨特的造型元素來體現(xiàn)空間的趣味性 。消費群體定位為都市白領(lǐng) 中的年輕人 ，這樣的一個群體有細膩、敏感、熱情、壓力大、 忙碌、 收入不錯幾個明顯特性， 他們有能力去消費一些比較高品質(zhì)、服務(wù)好、快捷、有趣的東西 ，也是社會最敏感的，對新事物容易產(chǎn)生好奇 ，對好的消費方式也有其一定的自我宣傳力 。 在空間造型中目的為了體現(xiàn)出 中式瓦的主題 ，使顧客能在此空間短暫停留就能產(chǎn)生深刻的印象 ； 空間 流線 主要 圍繞如何激發(fā)消費群體的探索 欲來設(shè) 計 ； 空間裝飾 主要 介紹 材 料使用 方面 ； 空間照明系統(tǒng)設(shè)計則以營造就餐氛圍為主， 從光源、燈具的布置等方面分析，創(chuàng)造舒適完美的光環(huán)境 。 我們對空間的裝飾大多采用瓦做為材料。 空間造型趣味性的體現(xiàn)首先要遵循 基本的 點線面 構(gòu)成要 素，加以靈活變化 。 線主要是連線和引導(dǎo)的作用， 有直線、斜線、曲線三種形式。 而各空間劃分則是運用線與線組成的面來界定的， 例如 圖一的 各 種 隔斷、瓶狀圍合空間等。它主要體現(xiàn)有點線面的融合、直線和曲線的融合、直線和圓的融合、以及面與面的 融合。 畢業(yè)設(shè)計 中 ，對各功能分區(qū)造型進行獨特的設(shè)計 ，讓顧客進入各空間后會有不一樣的感受， 進入長廊，長長的走 廊會給人一種故弄玄虛的感覺，不規(guī)則的鏤空隔斷讓人若隱若現(xiàn)。這里體現(xiàn)了直線和曲線的 融 合，也為下面曲線和圓的融合做了基礎(chǔ)，是一個循序漸進的整合過程。進入包間，強烈的中式風格席卷而來，墻壁地面以瓦為元素圍繞這我們的餐廳主題，給人視覺的沖擊。一般來說，在室內(nèi)空間中，曲線總是顯得比直線更富有變化，更豐富和復(fù)雜。 空間 的 劃分 瓦域主題餐廳 整個空間被劃分了四個區(qū)域，四個區(qū)域相互銜接，可以讓顧客從入口游到室 外 小廣場。 在 餐飲區(qū)的中心雅座 作 為 第二個也是最主要的節(jié)點， 是顧客最稠密的區(qū)域， 做為中心的雅座自然提高在座人的地位、品味，也是本次設(shè)計的一個亮點 。強調(diào)與周圍環(huán)境的交流，心理效果表現(xiàn)為開朗、活潑、接納、開敞空間經(jīng)常用來 作 為過渡空間，用來增強空間的流動性和 開放 性，是開放心理在環(huán)境中的反應(yīng)。 4 餐飲空間的裝飾性可 利用 如墻體，玻璃罩等 垂直分割成私密性比較強的空間，半透明隔斷，如各種形式的落地罩，花窗隔層，既享受
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