食品安全的規(guī)章制度下載(五篇)-在線瀏覽
2025-08-12 17:06本頁面
【正文】 六、用于原料、半成品、成品的各種工具、容器標(biāo)識(shí)明顯，分開使用，定位存放，保持清潔。七、灶臺(tái)、抹布要隨時(shí)清洗，保持干凈。按規(guī)定處理廢棄油脂，及時(shí)清理抽油煙機(jī)罩。灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘?jiān)?、油污，不留衛(wèi)生死角，及時(shí)清除垃圾。面點(diǎn)用的禽蛋、要先洗凈消毒后方可使用。食品蓋被要專用，有里外面標(biāo)志，保持清潔。加工直接入口的面點(diǎn)(如豌豆黃)的容器用具，工作臺(tái)要專用。一、貯存場所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板凳有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。同一庫房內(nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)。四、冷藏、冷凍柜(庫)應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)，設(shè)可正確指示溫度的溫度計(jì)，定期除霜(不得超過1cm)、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度范圍要求。不得將食品堆積、擠壓存放。七、除冷庫外的庫房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施。依照相關(guān)法規(guī)的規(guī)定，凡不得從事直接入口食品工作疾病的從業(yè)人員，不得從事直接接觸入口食品的工作。所有上崗從事食品經(jīng)營的從業(yè)人員保證個(gè)人衛(wèi)生的`整潔，每天上崗前要進(jìn)行必要的消著、更衣、盥洗等項(xiàng)必要的準(zhǔn)備工作。不得蓄胡須、指甲等，散裝食品不得用手直接觸摸或挑選要使用相應(yīng)的衛(wèi)生工具。食品安全負(fù)責(zé)人每天要對(duì)每位從業(yè)人員做好
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