【正文】 法有所不同。第三，從餐具的擺放中看差異。它的擺放就相對比較簡單。餐布一角壓在大盤之下，一角垂落桌沿。大盤左側(cè)放手巾。右前側(cè)放置酒杯。西餐中的餐具，它的用餐順序是有外向內(nèi)的，所以，他的擺放也是有外向內(nèi)的。座位最前面放食盤(或湯盤)，左手放叉，右手放刀。食盤上方,放著吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。而餐巾疊放啤酒杯(水杯)里或放在食盤里。正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內(nèi)，用餐時按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的 比較正式的餐會中，餐巾是布做的。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。要嚴(yán)格按照餐具的擺放進(jìn)行用餐。一般中國人吃飯也很有講究。其次，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹,一邊喝，有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來。另外，如果你口里在嚼著東西，切記，不要說話，以免噴出飯粒，造成尷尬。只是，一般西餐的餐具很復(fù)雜，如果弄錯了餐具也是件很丟人的事情。第一道菜吃完，侍者會將菜盤 與刀叉一同撤去，再用第二套刀叉。謹(jǐn)記整齊、清潔和保持安靜三項(xiàng)原則便可無往而不利?；旧夏銓W(xué)會了這些，一般用餐都不會太失禮。外國人平日好動，但一坐到餐桌上便專心致志地去靜靜切割自家的盤中餐。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。盡管中國人講究食療、食養(yǎng)，重視以飲食來養(yǎng)生滋補(bǔ)，但我們的烹調(diào)卻以追求美味為第一要求，致使許多營養(yǎng)成分損失破壞，因此營養(yǎng)問題也許是中國飲食的最大弱點(diǎn)。菜譜的使用就是一個極好的證明。當(dāng)人們身處異地想品嘗當(dāng)?shù)孛朗硶r，肯定是不會有人選擇肯德基或麥當(dāng)勞之類食品的。由于西方菜肴制作的規(guī)范化，使其毫無創(chuàng)造性。翻開中國的菜譜，常常發(fā)現(xiàn)原料的準(zhǔn)備量、調(diào)料的添加量都是模糊的概念。同樣是一道/麻婆豆腐，為四川客人烹制和為蘇州客人烹制，所用的調(diào)料肯定是不同的。在中西飲食文化之中也明顯體現(xiàn)出這種文化特征。比如就餐時的衣著，要遠(yuǎn)比過去隨意多了，可著中山裝、夾克或西服等，這也正體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的變遷和發(fā)展，這正是中西方文化融匯，相互發(fā)生正遷移作用最好的。而在當(dāng)今的中國，許多人既吸煙又喝酒，有一種社會怪現(xiàn)象似乎是/不吸煙不喝酒0就無以社交。想必這就是文化遷移和發(fā)展的不完全性、不徹底性的表現(xiàn)，我們有必要在正確理解和認(rèn)識文化現(xiàn)象的基礎(chǔ)上，不斷推動人文文化的發(fā)展，提高民族人文素質(zhì)。中國人傳統(tǒng)上用八仙桌。請客時，年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。對于餐桌的規(guī)矩，外國人進(jìn)餐用刀叉，中國人用筷子。通過中西方飲食文化差異以及中西方餐桌禮儀的比較，不僅僅反映了各地的文化傳統(tǒng)，還折射出不同民族心理、價值觀與道德標(biāo)準(zhǔn)、社會關(guān)系、社會禮儀和社會風(fēng)俗等方面，即西方文化主張個人榮譽(yù)、自我中心、創(chuàng)新精神和個性自由，而中國文化主張謙虛謹(jǐn)慎、無私奉獻(xiàn)、中庸之道和團(tuán)結(jié)協(xié)作；外國人平等意識較強(qiáng)、家庭結(jié)構(gòu)簡單；而中國人等級觀念較強(qiáng)，家庭結(jié)構(gòu)較復(fù)雜，傳統(tǒng)的幸福家庭多為四代同堂等。有時善意的言談會使對方尷尬無比，禮貌的舉止會被誤解為荒誕粗俗。在對比研究過程中，各自的優(yōu)、缺點(diǎn)顯而易見。中西餐餐桌禮儀的認(rèn)識 中西餐餐桌禮儀注意事項(xiàng)篇五中西文化歷來是世界文化的兩大派系。每一個國家，每一個地區(qū)的人民都在飲食中自覺不自覺地透露著自身深刻的文化背景。世界之大，各地文化風(fēng)俗、人文地理都不相同，而我們通過分析中西方餐桌禮儀文化的差異，能提高外語學(xué)習(xí)者對西方文化、語言的了解，以便交際?，F(xiàn)代社會禮儀無處不在，用餐不單是滿足基本生理需要，也是一種社交經(jīng)驗(yàn)。西方人的飲食講究是一人一份的分餐制。進(jìn)餐時與客人交談的音量保持對方能聽見的程度即可。而中國人則相反，一坐上餐桌，往往會滔滔不絕，互相夾菜，互相勸酒，以顯出彼此的熱情與關(guān)心。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜就從根本上反映出了其文化的差異。在中餐餐桌上常用圓桌，一般情況下，坐北朝南或者正對門廳的座位為上座，兩邊為偏座。在中國，長期占統(tǒng)治地位的是儒家文化與思想，所以長幼有序，男尊女卑作為了排座的標(biāo)準(zhǔn)。上為尊，下為次。而在西方正相反，右為尊，左為次。以男女主人的右手為上，按男女主賓和一般客人的次序安排座位。西方人用餐習(xí)慣使用刀叉，中國人用筷子。西方國家由于受狩獵文化的影響，喜歡爭強(qiáng)好勝，樂于冒險。同時，西方的分吃折射出西方人的獨(dú)立，強(qiáng)調(diào)個性的尊重與平等。用餐時只有把兩根筷子一起配合，才能運(yùn)用自如，準(zhǔn)確無誤，這體現(xiàn)了中國文化和諧統(tǒng)一的精神。在使用餐具時中西都有不同的規(guī)范。西餐中使用刀叉時要左手拿叉右手拿刀，進(jìn)餐中需要放下刀叉時應(yīng)擺成八字型，分別放置在餐盤邊上，刀刃朝向自己，表示還要繼續(xù)用餐。西餐進(jìn)餐禮儀傳達(dá)的是一種對美的精神追求，不但要求食物的味美，而且更要享受進(jìn)餐的過程。在進(jìn)餐過程中，人們不允許在喝湯時發(fā)出聲響，不允許吸煙和勸酒。中餐的進(jìn)餐禮儀體現(xiàn)一個讓的精神，入席后所有的人都會等待主人，只有當(dāng)主人請大家用餐時，才開始動筷子，而主人一般要先給主賓夾菜，請其先用。西方人用餐的時候基本上都不會開手機(jī)，除非有非常重要的事情，而且手機(jī)鈴聲都會很小聲，有電話來你要先跟大家說對不起然后起身離席出去聽電話。用餐后，須等男、女主人離席后，其他客人才能離開，告別時還要向主人致謝，更為正式的，回家后還可再以電話或致謝卡致謝。用餐結(jié)束后會等主人來宣布結(jié)束，感謝賓客們前來用餐。中西餐桌禮儀文化的不同是中西民族文化差異的重要組成部分，隨著經(jīng)濟(jì)全球化及信息交流的加快，中西餐桌禮儀文化將在碰撞中不斷融合，在融合中相互補(bǔ)充。中西餐餐桌禮儀的認(rèn)識 中西餐餐桌禮儀注意事項(xiàng)篇六深受中西方社會文化，歷史文化及其各種社會因素的影響，使兩種文化的距離相差甚遠(yuǎn)。就是大家團(tuán)團(tuán)圍坐，共享一席；宴席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團(tuán)結(jié)、禮貌共趣的氣勢。人與人相互敬酒相互讓菜勸菜，再美好的事物面前，體現(xiàn)了人與人之間相互尊重爭讓的美德。他們所用的餐則是分餐制，人自掃盤中菜，不管他人碗里湯，互不相擾。綜上，中西禮儀千萬種，以下是我對餐桌禮儀的一些淺析方法。要求做任何事情都要嚴(yán)格遵守日程安排，該干什么就干什么，一般說來，時間多樣化模式的中國人更傾向于遲到半小時之后到達(dá)，主人似乎也早有思想準(zhǔn)備，通常會在這段等待的時間里安排些其他節(jié)目，如打牌，喝喝茶，聊聊天等，讓一些先到的客人們消磨時間。在西方國家各種活動都按預(yù)定的時間開始，遲到是很不禮貌的，正式的宴會要求準(zhǔn)時到達(dá)，十分鐘后不到者，將會被視為不合禮儀，是對主人及其他客人的不尊重。因此，常常見到一些食本文由客在宴會上推推讓讓，面紅耳赤，原來只是為了謙讓座位次序的緣故，在中國的大多數(shù)宴會上，為高權(quán)重者或年長者首先入座并坐首席，這是因?yàn)橹袊藢㈤L幼有序，尊重長者作為排座的標(biāo)準(zhǔn)，在中國，長期占統(tǒng)治地位的是儒家文化與思想，儒家以君、父、夫、長為尊，為先，以臣、子、妻、幼為卑為后，進(jìn)而形成了貴賤有等，夫妻有別，長幼有序的思想。兩種不同文化影響下的民族在餐具上的選擇也不同，中國人使用筷子而西方人使用刀叉。不過，隨著中西經(jīng)濟(jì)交往的發(fā)展，餐具的使用已沒有明顯的分別，很多西方人學(xué)著使用筷子喜歡吃中餐，而中國人也常入西餐廳和使用刀叉了。每當(dāng)有新菜上來，請主人、主賓和年長者先用以示尊敬，西餐進(jìn)餐禮儀傳達(dá)的傳統(tǒng)美。如：，應(yīng)從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手拿叉右手拿刀，切東西時，左手拿叉握住食物，右手用刀將食物切成小片，再用叉送入口中。不用刀時，可用右手持叉，但若需手勢時應(yīng)該把刀叉都放下，千萬不可手持刀叉在空中揮舞。，吃東西要閉嘴咀嚼。若湯過熱，可先等稍涼再喝，千萬別吹湯。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤中，匙把指向自己。如果盤內(nèi)剩余少量食物時，不要用叉子插盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。，不要拿著整塊面包去咬，抹黃油或果醬時也要先將面包分成小塊再抹。吃雞腿時應(yīng)先將骨頭用力去掉，不要用手拿著吃。要切一塊吃一塊，切不能切得過大或?qū)⑷舛记谐善?。中國人以食為人生之至樂，排場之大，氣勢之熱鬧常常令人嘆為觀止。這樣的宴客方式才能體現(xiàn)主人的熱情和誠懇，餐桌上的熱鬧反映了中西方的餐桌飲食文化差異。而主人卻往往要說今天沒有什么好菜招待大家菜做得不好，多吃一點(diǎn)多多包涵怠慢了您之類的話。如果在家里，最好是吃完所有的菜，這樣女主人會很高興，認(rèn)為大家喜歡她做的菜。在宴席上西方人不議論令人作嘔之事，會千方百計(jì)采用含蓄文雅的詞來代替代。社會背景，歷史文化的差異導(dǎo)致了中西餐桌禮儀的差異，餐桌禮儀從某種程度上來說是一種生活習(xí)慣的反映，而生活習(xí)慣的形成又不是短時間內(nèi)可得到了。所以，中西餐桌禮儀文化的差異也是中西傳統(tǒng)文化差異的一個部分。中國餐桌座位的設(shè)置十分講究。在我國， 宴會中座位通常是以面向南為上，以面向北為下，形成了“南尊”、“北卑”的傳統(tǒng)觀念。然后是左為上，右次之，再后的排列順序是左右，以次類推，逐個排列下去，最后一個是背對門的座位，也可以是主人或者買單的人坐，這樣買單時進(jìn)出就不會影響其他的客人。如果是圓桌子，則對著大門的是主座現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀，第一主賓坐在主人的右邊，第二主賓坐在主人的左邊或者第一主賓的右邊。若家中請客，女主人往往在廚房和餐廳之間穿梭忙碌待所有菜品上桌才就座陪客。西餐宴會中，一般使用馬蹄形或長形餐桌，其中女性一直占據(jù)了重要的位置。主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方。入座方式為從左側(cè)入座，男士應(yīng)拖拉餐椅，協(xié)助女士入座，以顯示女士優(yōu)先的紳士風(fēng)度；若家庭宴請，男女主人都應(yīng)始終陪同。在正式宴會中，英美和法國排位法不同。男女主人的左邊是次賓，陪客一般坐在中間位置。女主人右邊為男主賓，男主人右邊為女主賓，男女主人的左邊為男女次賓，陪客盡量坐旁邊。男女交叉安排，即便是夫妻也不例外。中餐的餐具主要有筷子、碟、碗、勺子等。筷子是吃中餐最常用的餐具。筷子使用過程中，運(yùn)用的是以中指的關(guān)節(jié)作為支點(diǎn)的杠桿原理，通過食指控制筷子的運(yùn)行，在協(xié)同中完成整個的吃飯過程。（2）西餐餐具的使用和擺放。都有各自的用途。在西餐桌上通常擺放不只一副刀叉，原則上是從外向內(nèi)取用，左手持叉，右手持刀。據(jù)游修齡教授研究，刀叉的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習(xí)慣有關(guān)，他們的馬上生活隨身帶刀，往往將肉燒熟，割下來就吃。而且西方人用刀叉也只不過四五百年的歷史。如：手里拿著刀叉時不能指手畫腳；發(fā)言或交談時，應(yīng)將刀叉放在盤上才合乎禮儀；忌用自己的餐具為別人夾菜；餐具掉落不要彎腰拾撿等等。古往今來，中國人也非常習(xí)慣在飯桌上表達(dá)感情?！笨梢娭袊顺Ｒ允碁槿松畼?， 講究排場，并追求熱烈的氣氛。在用餐過程中中國人喜歡在酒席上勸客人進(jìn)食，生怕客人吃不飽、吃不好，不斷用自己的39。在宴請結(jié)束時，主人往往會說：“今天沒什么好菜招待大家?！辈浑y得出，中國人遵循 “貶己尊人” 的原則。（2）西餐的用餐氛圍西方人用餐習(xí)慣是在長條桌上進(jìn)行，實(shí)行分餐制，每人各自點(diǎn)菜，各持一份。用餐時他們一般是輕聲細(xì)語，低聲交談。所以在西餐廳， 很難看到大聲喧鬧。西方盛宴一般只有四到五個菜，以恰好吃完或者稍有剩余為最佳。面對豐盛的宴席，主人會說已經(jīng)傾其所有來招待大家。用餐結(jié)束時，人們首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再放回餐桌的左側(cè)，然后起身離座。吃中餐時，接聽電話雖然也是不禮貌的表現(xiàn)，但是中國人對此細(xì)節(jié)并不太在意，手機(jī)響了直接出去接或者就在座位上接。在主人和主賓離開座位后，其它客人才慢慢離開。在西式禮儀中，遵循女士優(yōu)先的原則。而且在座位安排上，已婚夫婦會被分開，而已訂婚的夫婦會被安排坐在一起，他們可以在監(jiān)護(hù)人的陪同下彼此交談。有桌次禮、座次禮，有圓桌、八仙桌，還有家宴和宴請的區(qū)別等，總的來說，面向大門的為尊就對了。如果是有兩個主位的話，那么男主人是第一主人，女主人是第二主人。中式是以輩分為主的，有客人的話，那就是客人優(yōu)先。還有一個需要注意的點(diǎn)是，在入座時，要請客人或者長者先入座。坐姿西式：不要靠椅背中式：端正最重要在西式餐桌禮儀中，吃飯時背部不能靠到椅背上。既然不能靠椅背，那么椅背是干什么用的呢？只是起到裝飾的作用，并且方便于服務(wù)員拉動椅子。身子要坐直，兩腿并攏，身體與桌之間有一定的距離。特別注意的是，在餐桌上抖腳或蹺二郎腿是比較容易讓人生厭的，尤其是碰觸到他人，會引起不小的尷尬?？曜邮侵胁妥钪匾牟途?。不論筷子上是否殘留著食物, 都不要去舔。 不要把筷子豎直插放在食物上面。(2)勺子。用勺子取食物時, 不要過滿, 免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。(3)盤子。稍微小一點(diǎn)的盤子為食碟, 一般放在碗的左邊, 是用來暫放從公用菜盤里取來享用的菜肴。不吃的殘?jiān)?、骨、刺?yīng)放在食盤的前端, 放的時候不能直接從嘴里吐在食碟上, 要用筷子加放到碟子旁邊。水杯主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等飲料, 一般放在碟子的左上方。另外, 喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯。在用餐前, 比較講究的餐廳或主人, 會為每位用餐者上一塊濕毛巾, 它只是用來擦手的, 擦手后, 由服務(wù)員或主人拿走。(6)牙簽。剔牙后, 不要長時間的叼著牙簽。