餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)-在線瀏覽
2025-04-15 04:20本頁(yè)面
【正文】 餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)5 參加每日總經(jīng)理工作例會(huì)，主持每日餐飲部例會(huì)，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行?！ ∽龊貌惋嫴颗c其他各部門之間的溝通協(xié)調(diào)和配合工作?！ 《ㄆ谕惋嫴扛苯?jīng)理行政總廚研究新菜點(diǎn)，推出新菜單并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)?！ ∝?fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估?！ ≈鞒纸⒑屯晟撇惋嫴康母黜?xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施。 1組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)6 按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。 儀容整潔，不擅自離崗。擅于推銷酒水飲料?！ ∈煜げ团坪途扑频馁Y料，如：食品的制作方法等。餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)7 按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并簽離準(zhǔn)確時(shí)間?！ ×私猱?dāng)日估清菜及異常推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷工作。 開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 時(shí)刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。 盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題，必要時(shí)將客人的問題和投訴及時(shí)反饋給主管，尋求解決辦法。餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)8 做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作?！ f(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序?！ ⊥瓿刹蛷d主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)?！ ±斫獠蛷d主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。 配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。 1隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)熱情禮貌待客。餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)9 ●上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。替客人存取保管衣物，并詢問有無(wú)貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管?！ 裼涌腿?，引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿意的臺(tái)位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單?！ 窳粢獬？托彰?，以增加客人的親切感和自豪感?！ 裾莆蘸瓦\(yùn)用禮貌語(yǔ)言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。 ●向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引客人來(lái)餐廳就餐。中餐廳樓面主管崗位職責(zé) ●編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄?！ 窳私猱?dāng)時(shí)用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作?！ 窦訌?qiáng)與客人的溝通，了解客人對(duì)飯菜的意見，與公關(guān)銷售員加強(qiáng)合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向中餐廳經(jīng)理反映?！ 褡⒁夥?wù)員的表現(xiàn)，隨時(shí)糾正他們?cè)诜?wù)中的失誤、偏差，做好工作成績(jī)記錄，作為評(píng)選每月最佳員工的依據(jù)?！ 穹e極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)?！ 窬哂袨楣咀髫暙I(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。 ●熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量?！ 耦I(lǐng)導(dǎo)餐廳QC(全面質(zhì)量管理)小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。 ●負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。 ●與廚師長(zhǎng)期保持良好的合作關(guān)系?！ 駞⒓硬惋嫴空匍_的各種有關(guān)會(huì)議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。 ●搞好客人關(guān)系，主動(dòng)與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動(dòng)予以解決，必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理?！ “l(fā)揚(yáng)互助互愛精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作?！ ‰S時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水供給給客人。 了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情景，為客人供給周到的服務(wù)。 熱情
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