庖丁解牛翻譯及練習(xí)--在線瀏覽
2025-04-13 02:11本頁面
【正文】 的地方，肩膀所倚靠的地方，腳所踩的地方，膝蓋所頂?shù)牡胤剑瑖W嘩作響，進(jìn)刀時豁豁地，沒有不合音律的：合乎（湯時）《桑林》舞樂的節(jié)拍，又合乎（堯時）《經(jīng)首》樂曲的節(jié)奏。始臣之解牛之時，所見無非牛者。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知（10）止而神欲行（11）。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎（21）。雖然，每至于族（24），吾見其難為，怵然為戒（25），視為止，行為遲。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之（28）。開始我宰牛的時候，眼里所看到的沒有不是牛的；三年以后，不再能見到整頭的牛了。依照（牛的生理上的）天然結(jié)構(gòu)，擊入牛體筋骨（相接的）縫隙，順著（骨節(jié)間的）空處進(jìn)刀，依照牛體本來的構(gòu)造，筋脈經(jīng)絡(luò)相連的地方和筋骨結(jié)合的地方，尚且不曾拿刀碰到過，更何況大骨呢！技術(shù)好的廚師每年更換一把刀，（是用刀硬）割斷筋肉；一般的廚師每月（就
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