國內外流行的功能性添加劑和配料(ppt30)-經(jīng)營管理-在線瀏覽
2024-10-18 13:06本頁面
【正文】 20倍 。 這種葉黃素酯在人體內能被代謝 ， 轉化成葉黃素而被吸收 。 關于葉黃素的抗氧化生理活性 ， 以及防止低密度脂蛋白被氧化的功能 ， 在1994年早有報道 。 現(xiàn)衛(wèi)生部已批準為緩解視疲勞保健食品 ， 于近期上市 。在包裝的顯目處標示“ 現(xiàn)在由葉黃素來幫助你保護眼睛的健康 ”，并標明每份飲料含有葉黃素 50mg。我國萬壽菊的葉黃素含量較高達 15mg/kg，包括國外企業(yè)均到中國來開發(fā)萬壽菊種植園，各地種植萬壽菊較多。它是一種由 11個共軛及兩個非共軛的碳 碳雙鍵組成的直鏈碳氫化合物 。 近年發(fā)現(xiàn)番茄紅素具有極強的抗氧化 ， 消除體內自由基 ， 其 清除單線態(tài)氧的速度常數(shù) ， 是目前常用抗氧劑 VE的 100倍 。 因此引起各方面的重視 。他化合物猝滅單線態(tài)氧的速度常數(shù) ，對照如下表： 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 10 2020/9/19 類胡蘿卜和其他化合物猝滅單線態(tài)氧的速率常數(shù) 化合物 Compound 速率常數(shù) kq(109M1S1) 番茄紅素 Lycopene 3l γ 胡蘿卜素 γ Carotene 25 蝦青素 Astaxanthin 24 斑螯黃質 Canthxanthin 21 α 胡蘿卜素 α Carotene 19 β 胡蘿卜素 β Carotene 14 安納木紅素 Bixin 14 玉米黃素 Zeaxanthin 10 葉黃素 Lutein 8 隱黃素 Cryptoxanthin 6 藏花素 Cryptoxanthin 膽紅素 Biliubon 膽綠素 Bilivenlin 維生素 Eα Tocopherol 維生素 A酸 Retinoic acid 無猝滅作用 No puenching 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 11 2020/9/19 國際 FAO/WHOJECFA， FDA，歐盟，均己將番茄紅素，列入食品添加劑使用品種。 其配料含果計 、果糖 、 膳食纖維 、 麥芽糖醇 、 酸度調節(jié)劑 、 乳酸鈣 、三氯蔗糖 ， 還有維生素 C、 B6 、 B1 葉酸等 。 蛋白質 ，脂肪 0 ， 鈉 1mg， VC 4mg ， 膳食纖維 300mg。 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 12 2020/9/19 一般蕃茄中番茄紅素含量只有 3~8mg/100g， ? 好的品種也只含 40mg/100g左右 。 該公司培育成番茄新品種 ， 其番茄紅素比一般番茄 高出 3~4倍 。果實水份低 ， 番茄紅素含量一般在 10mg/100g，番茄醬含番茄紅素 35 mg/100g， 番茄粉含番茄紅素 500 mg/100g。石河子鴻博公司采用江南大學提取技術建立了番茄紅素生產裝置 。 也在新疆建立了番茄紅素生產裝置 。 2020年開始上市 。 ? 2020年 9月 14日 ， 美國農業(yè)部農業(yè)研究中心報導：一種稱秋橄欖 （ autumn olive） 灌木紅色漿果 ， 其果汁具有華麗的紅色和美好的口感 。 經(jīng)專家分析證實 ， 這種漿果的番茄紅素含量 ， 比番茄高 10多倍 ， 達到 150~540mg/kg。 此產品 FDA已宙批同意為公認安全物質 GRAS。1995年 首次報導了異黃酮具有和動物雌激素作用 ,引起廣泛關注 。 分為游離型大豆甙元和結合型糖甙兩類 。 一般從大豆提取的大豆異黃酮 ,其產品中主要含的是結合型 ,游離狀態(tài)的只百分之幾 。 南方大豆 異黃酮平均 含量， 東北及北方春大豆 異黃酮含量平均 為。 最近的動物試驗說明 ， 大豆異黃酮由于其抗氧化活性 ,能抑制皮膚成皮細胞的老化和抑制皮膚癌癥發(fā)生的危險 。 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 17 2020/9/19 ? 大豆異黃酮 國際市場需求 1500噸 ， 銷售額 2~3億美元 ? 2020年德國 HI展上 ， 大豆異黃酮是最熱門的課題 。 美國 ADM公司大字標題： 異黃酮有四大功能 ， 即婦女的保健 、 心臟病的保健 、 降低血脂 、改善骨質疏松 。 ? 美國 1999年大豆異黃酮功能食品和飲料進入市場 ， 至今美國有 300多個品種 。 2020年 6月 IFT展 ， 美國 CARGILL， 推出了大豆異黃酮的飲料和口嚼片 。 其配料包括大豆異黃酮 、 大豆皂甙 、 大豆肽 、 維生素 E和 C、低聚糖 。 商品包裝為 108g（ ） 包裝盒 ， 售價每盒 12020日元 /。 估計產能力達 200噸 ， 并有部份出口 。 其中大豆苷 50%， 染料木苷 40%。 大豆異黃酮提取率 90%， 純度 90%。 ? 2020年 12月報導 ， 陜西荔北集團投資 2100萬元 ， 年產純度 40%的大豆異黃酮 12噸生產線正式投產 。 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 19 2020/9/19 ? 大豆異黃酮新資源 ? 大豆異黃酮主要活性成份為染料木素 ， 但染料木素不僅含在大豆中 ， 亦廣泛存在于豆類作物和齒狀植物中 ，
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