20xx年份員工飯?zhí)霉芾碇贫确窒?在線瀏覽
2025-04-03 21:03本頁面
【正文】 五、餐廳衛(wèi)生 地面須堅持無垃圾雜物，無積水，干凈清爽。 墻壁、門窗、風扇、燈管等定期清潔。 專人負責回收食具，剩飯剩菜要及時運走，保證餐廳無異味。 廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進行抽查，抽查資料：食品質量、重量。 任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。 餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時需及時查明原因并追究職責。按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(銷)假，未經同意不得擅自離開工作崗位。禮貌服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。 遵守財經紀律。不得擅自向外出售已進庫的物品。做到日清月結，帳物相符。 愛護公物。對無故損壞各類設備、餐具者，要照價賠償。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。 1計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質食物，防止食物中毒。每一天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調技術，改善員工伙食。 1做好安全工作。嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室。食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。 1加強管理，團結協作，嚴格執(zhí)行各類規(guī)章制度，圓滿完成各項工作任務。廚房之管理 1。1。 1。2工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發(fā)現問題及時處理。1。 1。4嚴格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。1。 1。6工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。1。 1。8每一天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。2管理制度 1。1廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管，再由行政部門指定人員采購，購回之單據按程序：行政主管簽字—總經理審核—財務出納處銷帳 1。2廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進行抽查，抽查資料：食品質量、重量。 1。3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。2。 1。5餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時需及時查明原因并追究職責。員工用餐公約 2。 2。 2。不準插隊，不準備、一人打多份。4就餐時要有良好的姿態(tài)，不得揮動筷、匙、叉防礙鄰桌。5就餐時不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。6果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。 2。 2。 2。 2。 2。 2021員工飯?zhí)霉芾碇贫确窒? 一、衛(wèi)生安全制度 (一)食堂環(huán)境要整潔有序。 環(huán)境衛(wèi)生堅持一餐一小掃，一天一中掃，一周一大掃，包干負責。 按規(guī)定擺放所有設施，在使用方便的基礎上，力求整齊美觀。物品擺放應分類分架，離地、離墻，標有物品名稱標志。 各類
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