【正文】 主要經營者有食最鮮,旺記,榮津坊，他們所占的市場份額都超過了 10%。%的消費者認為周邊餐店衛(wèi)生大部分差或總體較差,說明競爭對手在衛(wèi)生這一方面下的工夫非常不夠。保證產品新鮮出爐,對滯銷的食品作廢棄處理,對店內的環(huán)境和衛(wèi)生做到經常整理是我們衛(wèi)生經營的關鍵。調查顯示,84%消費者對廣外周邊的食品的味道評價并不高。西式快餐迎合了一部分喜歡西方餐飲文化的消費者，滿足他們對西式餐飲味道的需求。所以我們認為在這里開設西式快餐廳，有很大的發(fā)展前景。對此我們考慮到，我們的產品和麥當勞、肯德基有產品的相似性，能夠在很大程度上代替消費者對這類產品的需求，另外，與麥當勞和肯德基相比，我們還有價格上的比較優(yōu)勢，更存在上述兩家企業(yè)進軍廣外市場的可能性很弱，三者綜合，我們不難發(fā)現(xiàn)，消費者購很有可能買我們的產品。我們對消費者吃西式快餐意向作了調查，如果有西式快餐廳，有 ％的消費者每周會外出吃西式快餐超過 7 次，由此，理論上計算，我們每周至少有15000*%=930 人的市場。這只是理論上的保守計算，還不是我們的最終市場潛量，但這也足夠證明我們的未來市場需求是旺盛的。這些市場變幻深刻影響著需求的規(guī)模，也深刻影響著市場潛量（需求所達到的極限值） ，由于市場需求彈性大，很難準確把握，我們僅對繁榮時期市場潛量和淡季時期的作粗略比較。 競爭優(yōu)勢企業(yè)有三個優(yōu)勢，可以作為在競爭中取勝的法寶，一、基于總成本領先的價格優(yōu)勢，二、差異化的產品和服務優(yōu)勢，三、目標聚集的公司戰(zhàn)略優(yōu)勢。經過比較分析，我們發(fā)現(xiàn)，心晴西餐廳與周圍餐飲業(yè)經營者之間比較，我們擁有如下的比較優(yōu)勢。 我們的主要的服務對象是廣外和附近學校的師生。￥ 4－ 6￥ 6－ 8￥ 8－ 12￥ 12－18￥ 18以上0%10%20%30%40%50% 每 次 平 均 消 費 價 格 范 圍二、技術優(yōu)勢傳統(tǒng)的餐館與餐館之間消息非常閉塞，餐館經營者之間關于信息、管理經驗、廚師、服務員招聘、以及餐館買賣的溝通非常少。我們將構建自己企業(yè)的網(wǎng)絡營銷平臺心晴網(wǎng)站。其具體的特色和功能如下:網(wǎng)站主旨 可實現(xiàn)產品展示、在線訂單、虛擬店員等功能的商務網(wǎng)站創(chuàng)意設計 精美主頁、欄目頁、內容頁設計合一網(wǎng)站域名 使用頂級域名網(wǎng)站空間 150M 空間，使用 260M 企業(yè)級電子郵箱（可自由劃分，數(shù)量無限）交互系統(tǒng) 主頁計數(shù)器一個；客戶留言簿一個；在線定單一個； 動態(tài)效果 JavaScript 或 DHTML 動態(tài)效果， GIF、FLASH 動態(tài)圖片頁面數(shù)量 30 頁左右功能模塊 租用服務器，獨占 100M 出口帶寬，F(xiàn)TP 頁面上傳；支持 CGI 通用網(wǎng)關編程（有獨立的 CGIBIN 目錄） ；SHELL 訪問許可； WEB統(tǒng)計分析；訪問日志；郵件列表 maillist；密碼頁面訪問控制；網(wǎng)站索引系統(tǒng)；網(wǎng)站數(shù)據(jù)庫支持；perl、php3 支持；IP 地址指向；frontpage 擴展功能； 廣告支持 與校內的網(wǎng)站如 ITOWN 和 MYSHOPPING 等聯(lián)合 后期維護 由我們三個合伙人自己維護，省下雇傭技術人員的費用三、我們開展網(wǎng)上訂餐業(yè)務目前，廣外學生中經常叫外賣和有叫過外賣經歷的學生已經有 9%，加上一個很大潛力可挖掘的偶爾叫外賣的群體 %，就形成了非?？捎^的叫外賣消費群，使我們的網(wǎng)上訂餐具有一定的可行性。偶 爾 下 雨 天 極 少 從 不0%10%20%30%40% 叫 外 賣 的 基 本 情 況 另外，我們調查發(fā)現(xiàn)，廣外的高電腦擁有率將更加增加我們網(wǎng)上訂餐的可行程度。而且每間宿舍只要有一臺電腦上網(wǎng)，就可以以點輻射面。同時，我們可以通過得到的信息，給消費者發(fā)送電子郵件等進行產品廣告和宣傳，擴大我們的廣告范圍，加強宣傳針對性，提高我們的廣告效率，降低廣告成本，讓更多的消費者了解我們。 2025 年 6 月 18 日，國家工商總局出臺了鼓勵大學畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)的政策，對普通高校畢業(yè)生從事個體經營免除 5 項收費：除了桑拿、按摩、建筑、娛樂、廣告等國家限制的行業(yè)，大學畢業(yè)生將可自經營之日起 1 年內，免交個體工商戶登記注冊費（包括開業(yè)登記、變更登記、補換營業(yè)執(zhí)照及營業(yè)執(zhí)照副本） 、個體工商戶管理費、集貿市場管理費、經濟合同鑒證費、經濟合同示范文本工本費。凡高校畢業(yè)生從事個體經營的，除國家限制的行業(yè)外，自工商部門批準其經營之日起 1 年內免交登記類和管理類的各項行政事業(yè)性收費。各棟分類 已開通人數(shù) 住宿總人數(shù) 所占百分比三棟 433 1155 %四棟 226 406 %五棟 115 320 %六棟 389 928 %八棟 147 260 %九棟 126 264 %十棟 122 251 %十一棟 96 259 %十二棟 236 455 %十三棟 631 1239 %十四棟 280 520 %十五棟 303 520 %云山 A 區(qū) 37 82 %云山 B 區(qū) 381 689 %云山 C 區(qū) 267 447 %總人數(shù) 3789 7795 %作為在校學生，我們會盡量爭取得到和畢業(yè)生所能得到的創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策一樣的優(yōu)惠，這些優(yōu)惠將起到錦上添花的作用。我們的網(wǎng)站雖然能夠在硬件配置上盡量避免遭受攻擊，但是卻不能保證有些顧客故意用假的信息注冊定購，對我們的管理造成了混亂，我們將采取各種方法來解決安全性的問題，例如讓用戶在第一次注冊后，我們通過電話驗證等形式對其進行驗證，驗證通過后，以后就可以免這道程序。要給顧客提供一個良好的環(huán)境，要有吃西餐的感覺，顧客大多選擇晚上吃西餐，燭光晚餐最是浪漫，享受氛圍、情調。營業(yè)時間為：9：30am23：30pm（逢節(jié)假日如情人節(jié)可適當延長營業(yè)時間）中間 1：00—4：00 非營業(yè)時間段，非值班員工可以自由休息。下表就是我們的菜單（僅供參考，實際生產時可因廚師和消費者的喜好而有所改變，但是必定會囊括大部分的西餐系列。 網(wǎng)上定制和網(wǎng)上訂座傳統(tǒng)經營模式下經營者對消費者的了解幾乎是零。同時，消費者也處于非常被動的地位，只能在餐館做什么的基礎上選擇自己所吃的東西。我們正是看到了傳統(tǒng)的產品生產集中化、標準化，缺乏個性，為了改變這種情況，我們充分利用目前電子商務中網(wǎng)上定制這種優(yōu)勢，使我們的顧客有更多的選擇，顧客可以在我們的網(wǎng)站上的留言榜、電子郵件、電話等形式告訴我們他們的具體需求，我們將根據(jù)消費者的要求，及時做出消費者滿意的產品。我們希望爭取集體訂餐，以及老顧客的協(xié)議訂餐 支付和解決方案我們對網(wǎng)上支付和手機支付等支付形式進行深度訪問調查，大多數(shù)消費者不愿使用這些支付形式。根據(jù)調查發(fā)現(xiàn)，貨到付款的免費配送形式是最受消費者歡迎的，至于網(wǎng)上支付和手機代扣的支付形式我們將視餐廳發(fā)展情況而定。如果仔細分析，假如在我們這里消費，4 元至少可以享受到一個又香又好的面包和一杯水果汁，更重要的是享受西式快餐良好的氣氛和環(huán)境，物質上的享受和精神上的滿足兼?zhèn)?，兩全其美。品牌?guī)劃將先由 CIS（企業(yè)形象識別系統(tǒng)）的導入開始，規(guī)范企業(yè)的標識、標準用色、組合等、從而做到宣傳推廣的統(tǒng)一性。我們取名“心晴” ，足以體現(xiàn)我們的西式快餐廳不是徹頭徹尾模仿西方名牌企業(yè)的，而是在“拿來主義”的基礎上，加入我們中國的文化。 銷售渠道? 直接的店面經營；? 電話訂餐；? 進軍電子商務，開設網(wǎng)上訂餐，免費上門送餐。 促銷? 在一些西方傳統(tǒng)節(jié)日，給消費者價格優(yōu)惠，包括打折或者贈送玫瑰花等。? 對網(wǎng)上訂餐用戶可以采取積分制度，在我們數(shù)據(jù)庫有存檔的顧客，我們通過到達一定積分給予優(yōu)惠，目的在于讓更多人了解電子商務游戲規(guī)則。 沒有淡季的市場，只有淡季的思想。通過贊助學校的夏令營，和校方達成協(xié)議，為學生提供集體西式快餐。而且，我們在和學校合作的可能性方面也具有優(yōu)勢，校方鼓勵我們大學生創(chuàng)業(yè)，在這些方面會給予更大的支持，可以說是一個雙贏的決策。第二年，主要是拓寬產品的組合，加深產品系列，向西洋酒類、咖啡和其他的產品發(fā)展，在該年末，我們將考察廣州大學城市場，以便未來開設分店。預計營業(yè)收入可以接近 60 萬。第五年，預計總店和分店總營業(yè)收入超過一百萬。該區(qū)集中了多家的快餐店,已經形成了一定的規(guī)模效應，又臨近學生宿舍，消費者聚集。 公共關系 “地利不如人和”。首先，與眾多的政府職能部門發(fā)生工作關系：人民政府、公安城建、稅務、消防（消防驗收） 、文化（娛樂項目經營內容） 、城管（戶外門頭和戶外主題企劃活動） 、物價（娛樂消費定價） 、交通（戶外指示系統(tǒng)，車流） 、衛(wèi)生防疫（娛樂餐飲的衛(wèi)生） 、環(huán)保（餐飲上下水和排煙）其次，與學校建立友好關系贊助社團活動，擴大餐廳知名度、美譽度。再次，與校內網(wǎng)站聯(lián)合和 I town 、my shopping 等網(wǎng)站建立廣告支持。 貨源電子化采購傳統(tǒng)的采購，需要經常的出差，面對面的商務會晤，考察產品等既復雜又低效的環(huán)節(jié)，我們將選定一、兩家有運行電子商務能力的原料供應商, 與供應商協(xié)商利潤額后，和他們確定長遠的、穩(wěn)定的聯(lián)系以保證貨源的安全性和減少供應鏈的復雜性，減少我們的成本，包括有形的貨幣成本（來自交通、住宿、差旅等費用）和無形的成本（包括體力成本、精神成本等） ，又可以提高效率。最后，要求對方貨到的時候，我們在網(wǎng)上銀行結算，進一步解決資金流的問題。當然，對于保鮮性要求高的水果等我們會每天進貨。 主要價值鏈管理完善的價值鏈管理體系是企業(yè)的靈魂支柱，亦是企業(yè)發(fā)展不可缺少的基石。價值鏈上每個環(huán)節(jié)在整個價值鏈中都有自己的精確定位，這種結構有利于深入剖析價值鏈各個環(huán)節(jié)所起的作用，他們的收入策略以及他們對整個價值鏈所起的貢獻。我們將構建企業(yè)管理人才激勵與獎勵機制，充分體現(xiàn)員工的價值。 組織框架圖董事會 總經理 行政主管 銷售主管服務部廚房部 核心管理層工作職責與簡歷。2. 或者讓員工通過選擇網(wǎng)絡培訓，這就可以解決員工工作和培訓的沖突。我們對員工的尊重和重視，我們將為員工提供免費的旅游等活動。服務性行業(yè)最低為 10 萬元，所以滿足規(guī)定。為了解決我們學習時出現(xiàn)餐廳管理的真空的現(xiàn)象，我們決定不在餐廳時，可以采取虛擬團隊管理的辦法。在這種管理下，傳統(tǒng)的向上傳送信息，向下發(fā)布命令的管理模式正處在于土崩瓦解的境地。人員密集型組織形成“指令和控制”的金字塔是工業(yè)時代理想化的機械組織。共享信息的技術能力以及快速度增加的通訊能力為虛擬團隊的成長提供了肥沃的土壤。 資金需求和回報由 3 位合作伙伴出全部投資金額，為有限責任制公司。初期總投資為 25 萬元，包括了開業(yè)費和營運成本，主要用于餐廳硬件設施的購置。投資回報率為 ％。 資金需求額金額：25 萬元人民幣資金來源：全部由核心管理人員投資在接下去的幾年中，由于擴大經營范圍，可能需要向外界籌資或向銀行借款。具體安排如下：*資金的投入需求計劃將根據(jù)項目執(zhí)行情況隨時調整，所有開支將受嚴格監(jiān)控。名稱 內容 金額餐廳裝修 符合西餐廳的特色裝修 80000 元營業(yè)執(zhí)照衛(wèi)生許可等 10000 元購買設備 西餐生產機器、家具陳設、餐具等 120250 元第一季度房租 120 平方米*40 元/平方米*3 月 14400 元前期管理費用 5600 元前期宣傳費用 10000 元其他流動資金 10000 元總計 250000 元 投資回報率投資回報率＝年利潤/（1＋貼現(xiàn)率）/投資額＝％備注：貼現(xiàn)率按 10％計算。 成員退出方式依據(jù)《中華人民共和國公司法》相關規(guī)定，公司登記后，股東不得抽回出資。股東向股東以外的人轉讓其出資時，必須經全體股東過半數(shù)同意；不同意轉讓的股東應當購買該轉讓的出資，如果不購買該轉讓的出資，視為同意轉讓。股東依法轉讓其出資后，由公司將受讓人的姓名或者名稱、住所以及受讓的出資額記載于股東名冊。 損益表類別 內容 金額營業(yè)收入 45000*9＋15000*3 450000減：營業(yè)成本食品采購開支（按營收 35％計） 157500房租 120 平方米*40*12 57600人員工資 9*1000*12（平均工資） 108000水電燃料 2600*12 31200日常管理費 12025營業(yè)稅收 5％ 22500營業(yè)成本合計 388800營業(yè)利潤 61200減：所得稅（按 33％計） 20256凈利潤 41004備注：考慮到寒暑假消費者大都回家了，所以銷售額減為 1/3*根據(jù)以上草案數(shù)據(jù)，初期資本投入在 45 年內收回。*后期不可預見的市場競爭會在某種程度上影響營業(yè)收入。 財務分析? 投資回報率＝年利潤/（1＋貼現(xiàn)率）/投資額＝％? 投資回收大概為 45 年。投資回報令人滿意。市場風云變幻，陷阱多多，我們不僅要善于捉住商機，也要善于規(guī)避風險。我們加大宣傳，讓消費者了解我們的特色和差異。? 來自中餐廳的競爭：盡管西式快餐日益受到歡迎，但在中國由于中國人根深蒂固的傳統(tǒng)飲食習慣，使中式快餐仍占據(jù)高達 60％的國內市場。 不可抗力風險一些不可預測的因素如拆遷、自然現(xiàn)象、突發(fā)事件等都可能影響餐廳經營。證照開始采購工作（按序進行）辦公室設立一期招聘到崗確定經營場所社會關系換領證照大廳的內外部裝修方案、動線規(guī)劃、布局規(guī)劃、內外氛圍規(guī)劃工程施工大廳及經營設備的配置確定和詢價企業(yè) CIS 的制作各類輔助設施的規(guī)劃：出入風口、電力、上下水管理體系的建立和二期招聘的準備二期招聘到崗采購物品按序到位設施設備調試企劃工作管理工作三期招聘到崗此外，可能來自企業(yè)內部決策、管理、財務和員工方面的風險。有風險，