食品科學(xué)與工程實(shí)習(xí)總結(jié)-在線瀏覽
2025-03-30 07:23本頁面
【正文】 術(shù)，填補(bǔ)了國內(nèi)空白?！ ?shí)習(xí)內(nèi)容： 在接待室獲得了珠江啤酒的接待，看了珠江啤酒的的宣傳片并了解了該企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營情況和珠江啤酒的流水生產(chǎn)線。進(jìn)去生產(chǎn)線里面近距離觀看生產(chǎn)設(shè)備?！ ∩a(chǎn)流程：制麥→糖化→發(fā)酵→罐裝 實(shí)習(xí)體會：覺得珠江啤酒是一個(gè)大企業(yè)，廠房占地大，廠內(nèi)綠化做得很好，廠房內(nèi)很干凈，設(shè)備都很大型，而且都十分先進(jìn)。再一次參觀制作飲料的工廠，明白飲料類工廠的核心內(nèi)容是原料的預(yù)處理(例如發(fā)酵配料)，而并非飲料的灌裝和包裝。在這里我簡單描述一下康師傅方便面的生產(chǎn)流程?！ 】祹煾档姆奖忝娴纳a(chǎn)基本上完全按照上面的經(jīng)典流程。發(fā)覺康師傅在生產(chǎn)方便面的時(shí)候并不完全自動化的，例如在成品檢驗(yàn)，還有把餐具放進(jìn)方便面里面這兩個(gè)環(huán)節(jié)都是人工的。實(shí)現(xiàn)包裝機(jī)高效、低損耗、自動檢測等多功能才是該企業(yè)以后發(fā)展的方向。醬料的調(diào)制是生產(chǎn)方便面里面最關(guān)鍵的一環(huán)，因?yàn)獒u料生產(chǎn)算是企業(yè)機(jī)密，我們這次沒有機(jī)會看得到，實(shí)在可惜?？偵a(chǎn)設(shè)施面積達(dá)到二萬六千平方米。廣東太古可口可樂有限公司是由太古可口可樂香港有限公司與廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司、中糧飲料(廣州)有限公司共同投資設(shè)立?？煽诳蓸饭纠锩嬗?種生產(chǎn)線，分別是玻璃瓶生產(chǎn)線，塑料瓶生產(chǎn)線，鋁罐瓶生產(chǎn)線。 生產(chǎn)流程： 容器→清洗→消毒→檢驗(yàn)→灌裝→封口→檢驗(yàn)→成品 實(shí)習(xí)體會： 可口可樂擁有全自動化的流水線，飲料的包裝過程全公開，這樣很好。可口可樂的公司的成功除了在于他的配料，還在于它的商業(yè)操作。李總還給我們指出了香精香料以后發(fā)展的方向。 江大和風(fēng)以生產(chǎn)香料為主，而且生產(chǎn)的多為咸味劑?！ ∩a(chǎn)流程：原料的預(yù)處理→配料投料進(jìn)反應(yīng)爐→攪拌升溫發(fā)生化學(xué)反應(yīng)(米美拉德反應(yīng)為主)→出爐干燥→包裝 實(shí)習(xí)體會： 了解了香料的生產(chǎn)過程，再一次接觸生產(chǎn)食品添加劑的企業(yè)。食品添加劑這行對于設(shè)備投資的資金不會太多，而對新產(chǎn)品，原料購進(jìn)的資金投入會
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