食品科學(xué)與工程專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)心得-在線瀏覽
2024-09-16 06:21本頁面
【正文】 ，制成后用過濾機(jī)將油酒分離，一缸 700800 斤酒放 200 斤肉，一般可用十多年 ) 黃酒：糯米蒸煮，糖化殺菌后榨出的汁加糖制得 主要成品：青梅酒，糯米甜酒，黃酒，春花白酒，米酒王，北氏酒，仁面酒，竹葉青酒等。 二、實(shí)習(xí)時(shí)間 2024 年 12 月 31 日 —— 2024 年 1 月 7 日 三、實(shí)習(xí)地點(diǎn) 湛江珠江啤酒有限公司、中糧可口可樂湛江分公司、湛江國聯(lián)水產(chǎn)有限公司 四、實(shí)習(xí)內(nèi)容 對(duì)湛江珠江啤酒有限公司、中糧可口可樂湛江分公司、湛江國聯(lián)水產(chǎn)有限公司歷史沿革、管理制度等有一定的了解，并了解啤酒、可樂、國聯(lián)蝦生產(chǎn)工藝流程及加工設(shè)備，以及該生產(chǎn)工廠的附屬設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生要求等。 公司概況 湛江珠江啤酒有限公司 (以下簡稱湛江珠啤 )是廣州珠江啤酒股份有限公司的全資子公 司。 2024 年開始選址、征地進(jìn)行異地改造建設(shè)工作。首期投資 4億元，釀造能力 20 萬噸，灌裝能力 10 萬噸于 2024 年 2 月建成投產(chǎn)，為粵西地區(qū)消費(fèi)者提供本地生產(chǎn)的、最新鮮的珠江啤酒，成為擁有灌裝、釀造全套先進(jìn)生產(chǎn)工藝設(shè)備的粵西第一個(gè)大型啤酒生產(chǎn)基地。湛江珠啤的設(shè)備先進(jìn)，主要設(shè)備均從國外進(jìn)口，高效、節(jié)能、環(huán)保、自動(dòng)化程度高，生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)績良好，上繳的稅額逐年攀升，榮獲 “ 湛江市市場(chǎng)誠信建設(shè)的示范單位 ” 、 “ 湛江市文明單位 ” 、 “ 湛江市企事業(yè)工作先進(jìn)單位 ” 等多項(xiàng)殊榮。開展積極推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，采用零基預(yù)算管理 (ZBB)、工廠最優(yōu)化管理 (VPO)等國際上先進(jìn)的管理工具，通過加強(qiáng)管理、優(yōu)化流程，增強(qiáng)了廣 大員工成本意識(shí)，挖掘節(jié)本增效潛力，并及時(shí)把節(jié)約的費(fèi)用反哺市場(chǎng)，提高企業(yè)及市場(chǎng)的核心優(yōu)勢(shì)。展望未來，湛江珠啤將按照 “ 立足粵西、輻射大西南、進(jìn)軍東南亞 ”的戰(zhàn)略布局，加快發(fā)展步伐。在這里，麥芽經(jīng)過輕壓粉碎制成釀造用麥芽。糊化鍋是一個(gè)巨大的回旋金屬容器 ，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的溫度與控制裝置。然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過容器。煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒在煮沸后，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質(zhì)。隨后，麥芽汁中被加入酵母，開始進(jìn)入發(fā)酵的程序。將成熟的啤酒過濾后，即得到琥珀色的生啤酒。然后經(jīng)過目測(cè)和液體檢驗(yàn)機(jī)等嚴(yán)格的檢查后，再被裝到啤酒箱里出廠。作為廣東省信息化試點(diǎn)企業(yè)，集團(tuán)先后獲得 2024 年度、 2024 年度中國企業(yè)信息化工作先進(jìn)企業(yè)、 2024 年全國輕工業(yè)信息化工作先進(jìn)企業(yè)等榮譽(yù)。 2024 年，中國糧油食品 (集團(tuán) )有限公司 (簡稱中糧集團(tuán) )與可口可樂亞洲控股有限公司合作建立了 “ 中糧可口可樂飲料有限公司 ” 。可口可樂同為全球 500 強(qiáng)企業(yè)之一，為世界第一大品牌。公司于 2024年 1 月 30 日正式投產(chǎn)，現(xiàn)有一條玻璃瓶與塑膠瓶混合生產(chǎn)線，生產(chǎn)可口可樂的原材料如糖、水、二氧化碳、包裝材料等均來自于本地或國內(nèi)，主要產(chǎn)
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