【正文】 飲業(yè)面臨著千載難逢的開展機(jī)遇?！　〕鞘芯用竦纳钏降奶岣弑囟▽?duì)身體健康更加關(guān)注。素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流。素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的開展才剛剛起步，其開展前景光明?！　”娝苤?，動(dòng)物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類食品所缺乏的，為了彌補(bǔ)單純素食中這些微量元素的缺乏，本公司將與某國內(nèi)著名大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品研究所精誠合作，由食品研究所的專業(yè)人員裝備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補(bǔ)充飲料，如強(qiáng)化果汁等，可在就餐時(shí)為廣大顧客提供，如此不僅使素食得到特別好的裝備與完善，而且也使餐廳在同類行業(yè)中獨(dú)樹一幟。針對(duì)城市居民日益嚴(yán)峻的健康威脅，本公司將順應(yīng)潮流，依照廣大消費(fèi)者需求推出食為天系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費(fèi)提供一個(gè)幽雅恬適的就餐環(huán)境，為城市居民的健康生活開辟一個(gè)嶄新的消費(fèi)領(lǐng)域。從餐廳治理到產(chǎn)品效勞，都要襯托出濃郁的文化特色，表達(dá)對(duì)顧客最體貼完善的人文關(guān)心，提高顧客對(duì)餐廳的忠誠度。　　對(duì)飲食的健康關(guān)注會(huì)越來越多。　　素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流?！　‘?dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識(shí)的時(shí)候，健康科學(xué)的素食文化也在逐步深化人心，依照現(xiàn)代人追求健康、美味的反樸歸確實(shí)飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳能夠說是順應(yīng)潮流。其主要特點(diǎn)是：高、中、低檔次幅度大。吃飯、品味、休閑、會(huì)友、宴客、喜慶不同消費(fèi)需要運(yùn)營方式活潑。從比例上看，大酒店與小餐館相對(duì)較多，面對(duì)一般群眾的中型餐館數(shù)量較少，尤其是獨(dú)具特色的風(fēng)味餐廳。餐廳除了提供給會(huì)員個(gè)人的飲食保健方案，還將提供團(tuán)體和家庭的健身運(yùn)動(dòng)以相關(guān)講座培訓(xùn)?！　⊥ㄟ^菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)展宣傳、倡導(dǎo)食為天的運(yùn)營主旨與理念。　　食療保健具有的連續(xù)性、打算性決定了本餐廳在防止一般餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信任感，本公司將會(huì)建立一套完好的會(huì)員信息反應(yīng)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營銷承諾：　　顧客反應(yīng)表：在效勞中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。　　建立餐廳顧客效勞調(diào)查表：定期由營銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)展跟蹤效勞?！　@健康、綠色為核心的品牌特征，公司通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采納綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推進(jìn)健康消費(fèi)來實(shí)現(xiàn)營銷目的?！　∨I建出樸素典雅又不失時(shí)髦的就餐環(huán)境，通過對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的規(guī)劃、裝飾風(fēng)格、溫度等，表達(dá)健康綠色的理念。通過進(jìn)展專題講座、手冊(cè)宣傳、公益活動(dòng)等方式將以上餐飲知識(shí)宣傳出去，同時(shí)注重借　　此時(shí)機(jī)加大對(duì)食為天產(chǎn)品的宣傳介紹。對(duì)產(chǎn)品、餐廳、效勞進(jìn)展文化包裝，參加飲食文化節(jié)，傳播素食文化。　　注重搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng)　　本公司將通過一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理方方面面的關(guān)系，為餐廳的開展提供寬松有利的運(yùn)營環(huán)境。為獲得充足的原料，制定正確的合理的進(jìn)貨政策，積極為供給商提供市場信息，進(jìn)而開辟市場空間。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和效勞，正確處理顧客的要求和建議。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系?！　∪⒉町惢癄I銷策略　　突出食為天的特色所在　　本公司主要是對(duì)本餐廳的文化特色、產(chǎn)品特色、效勞特色、環(huán)境特色進(jìn)展大力宣傳，從而實(shí)現(xiàn)餐廳的差異化營銷。　　有效期為一年，期滿續(xù)交會(huì)費(fèi)?！　∈碁樘旖】稻銟凡吭诔鮿?chuàng)期間吸收了第一批會(huì)員之后，我們將逐步利用地點(diǎn)報(bào)紙、廣播電臺(tái)等媒體，播發(fā)俱樂部的時(shí)事新聞，并通過與醫(yī)療衛(wèi)生、體育健身等機(jī)構(gòu)組織建立合作互助關(guān)系，為進(jìn)一步爭取會(huì)員、擴(kuò)大妨礙打好根底?？紤]到市場上餐飲產(chǎn)品、保健品的價(jià)格要素，本公司的產(chǎn)品定價(jià)將處于同類產(chǎn)品的中低價(jià)位?！　≡诋a(chǎn)品的價(jià)格及其組合上，我們是依照消費(fèi)者不同的消費(fèi)層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價(jià)值的營養(yǎng)餐品，其中在價(jià)格的制定上我們嚴(yán)格按照原料的利用率來　　計(jì)算，比方果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費(fèi)者提供每份6100元不同餐品組合的標(biāo)準(zhǔn)，顧客能夠依照本人的實(shí)際情況選擇不同的素食食品?！　〉诹?公司戰(zhàn)略與詳細(xì)操作　　一、開展戰(zhàn)略　　初期戰(zhàn)略(13年)　　主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康情況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額。收回初期投資，積極進(jìn)展市場調(diào)研、開發(fā)，產(chǎn)品的研制、推行，為企業(yè)的進(jìn)一步開展積蓄資本。進(jìn)一步健全餐廳的運(yùn)營治理體制，提高企業(yè)的科學(xué)治理水平。在此根底上，向外部定向募集資金，并著手誠招個(gè)人或企業(yè)加盟食為天食療保健主題餐廳。公司將不再局限于山西省境內(nèi)開展，而要向全國的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)軍?！　」緦⒁M(jìn)最為科學(xué)的特許運(yùn)營治理方式，迅速培養(yǎng)本人對(duì)特許運(yùn)營體系進(jìn)展良好治理的才能。　　同時(shí)積極進(jìn)展品牌宣傳，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營，積極培養(yǎng)餐飲連鎖運(yùn)營人才，以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來提高連鎖運(yùn)營的效率，實(shí)現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴(kuò)張?！　∥覀冞x了一個(gè)街道口作為建立點(diǎn)，過街行人和四輛容易看到，且出入方便?！　∪⒀b修配置　　本餐廳的建筑面積200平方米，是依照市場浸透分析與公司實(shí)力綜合考慮認(rèn)為較為合適的面積?！　〗ㄖL(fēng)格和就餐環(huán)境對(duì)顧客的滿意度妨礙特別大，70%以上的被調(diào)查者給予這方面以第一考慮。我們將遵照整體性原則，既能夠保持我們形象的統(tǒng)一，又能夠使我們的費(fèi)用支出保持較低水平。 首先、餐廳整體風(fēng)格為古色古香的傳統(tǒng)風(fēng)格，餐廳內(nèi)種有一些易于護(hù)養(yǎng)、美觀大方的綠色花草，表達(dá)出傳統(tǒng)文化古樸、典雅的風(fēng)韻，木制臺(tái)面，有插花裝飾，給人以賞心順眼的感受。墻面在齊腰位置采納一些耐碰撞、耐磨損的木飾、墻磚，做部分裝飾、護(hù)墻處理?！　〉谌?、背景音樂以悠揚(yáng)、舒緩、輕松、靜謐的古典樂曲為主。餐廳的頂面安裝合適于餐廳布置的吊燈，外型簡單典雅。照明也能夠采納混合光源，即低色溫?zé)艉透呱珳責(zé)艚Y(jié)合起來用，借助頂面、地面、燈光的變化到達(dá)理想的劃分效果。中式餐廳的餐具特別講究，杯盞碗碟應(yīng)突出中式及保健的特色，餐廳依照不同食品的需要為顧客提供相應(yīng)的餐具。全職人員包括營養(yǎng)保健師、廚師、前廳經(jīng)理、領(lǐng)班、領(lǐng)位、效勞員。工作滿足一年以上者，每年可享受兩周假期。依照調(diào)查得知，我們的工資在本地區(qū)是有競爭力的。由于保健餐廳強(qiáng)調(diào)顧客的穩(wěn)定性，因而培養(yǎng)高素養(yǎng)的雇員對(duì)保持老顧客有著極其重要的作用。　　我們還將從附近高校中招收一定數(shù)量的學(xué)生雇員，使食為天有一批年青、熱情、素養(yǎng)較高的臨時(shí)雇員，這些雇員能夠工作二到四年。這主要是由于中心在創(chuàng)辦初期需求尚不穩(wěn)定，同時(shí)也能夠節(jié)約常規(guī)性開銷。餐飲業(yè)競爭劇烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如xx在中國的快餐業(yè)中占據(jù)特別大的市場份額?！　∪⑹袌鲲L(fēng)險(xiǎn)　　市場是不斷變化的，因而我們必須考慮到市場的風(fēng)險(xiǎn)，詳細(xì)有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：　　① 在本工程開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)?！　、?工程消費(fèi)運(yùn)營階段的風(fēng)險(xiǎn)，工程投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而關(guān)于本階段工程而言，最大的市場風(fēng)險(xiǎn)來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險(xiǎn)，　　假如工程投產(chǎn)后效益良好特別可能會(huì)帶來一系列類似運(yùn)營工程的誕生，從而加劇了本工程的競爭壓力?！　∥?、應(yīng)對(duì)措施　　汲取先進(jìn)的消費(fèi)技術(shù)與經(jīng)歷，開發(fā)出本人的特色食品。　　工程開發(fā)階段進(jìn)展嚴(yán)格的工程規(guī)劃，減少工程風(fēng)險(xiǎn)?！　∨c原料供給商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。資產(chǎn)保險(xiǎn)將保險(xiǎn)固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實(shí)際市場價(jià)值，商業(yè)意外保險(xiǎn)保證賠償由于意外事故而關(guān)門造成的固定現(xiàn)金流入損失。所以，中心治理人同會(huì)采取有關(guān)預(yù)防措施，如提供適當(dāng)指導(dǎo)，給予必要的警告，同會(huì)員簽署無責(zé)任條款合同等?！　○B(yǎng)生餐飲商業(yè)籌劃書2　　一、創(chuàng)業(yè)目的摘要　　以“健康飲食，時(shí)令養(yǎng)生”為理念，建立一個(gè)形象健康、綠色環(huán)保的餐飲連鎖公司。　　《飲膳剛要卷二四時(shí)所宜》明確指出：“春氣溫宜食麥以涼之，夏氣熱宜食菽以寒之，秋氣燥宜食麻以潤其燥，冬氣寒宜食黍以治其寒?！　№槕?yīng)社會(huì)環(huán)境，以快餐的運(yùn)營方式，為現(xiàn)代人帶來方便、平安、快捷的飲食享受。經(jīng)常光臨西式快餐的不僅是兒童，還有那些忙于工作而無暇顧及飲食的企業(yè)白領(lǐng)們?！　〗?jīng)常吃西式快餐不僅增加了能量的攝入，而且增加了脂肪的供能比例，同時(shí)降低了不飽和脂肪和纖維素的攝入，吃的次數(shù)越多，有害作用也就越大?！　〈笮偷男羌?jí)酒店消費(fèi)水平較高、用餐較長不合適工薪階層及一般白領(lǐng)的日常消費(fèi)，不能滿足上班族每天的飲食需求。在倡導(dǎo)健康飲食，關(guān)注養(yǎng)生保健的今天，便捷、健康的消費(fèi)理念在消費(fèi)者心中占據(jù)重要地位，同時(shí)也已然成為一種時(shí)髦的消費(fèi)理念?！　∧壳埃瑖鴥?nèi)特別多中式快餐、綠色快餐正在崛起，但是僅以“中式”和“綠色”作為標(biāo)注，其品牌效應(yīng)并不明顯，也不具有鮮活的特色。　　就當(dāng)下的xx而言，城市高速開展建立，市民素養(yǎng)和消費(fèi)水平逐步提高。追求品牌，追求質(zhì)量，同時(shí)還追求時(shí)髦?！　∠M(fèi)者心理分析　　隨著生活節(jié)拍加快，社會(huì)競爭壓力增大，由于勞累過度、膳食不平衡、用餐不規(guī)律，致使亞健康征詢題越發(fā)嚴(yán)峻，年輕白領(lǐng)及工薪階層的飲食征詢題提上日程?，F(xiàn)在的現(xiàn)代人在飲食上最需要的確實(shí)是“清淡”?！?