【正文】 養(yǎng)生餐飲商業(yè)策劃書優(yōu)秀模板分享　　養(yǎng)生餐飲商業(yè)籌劃書1　　第一章 摘要　　一、傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀分析　　中國歷來有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個支柱產(chǎn)業(yè)，不斷在社會開展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出高速增長的開展勢頭，成為“搶手”行業(yè)之一。餐飲業(yè)呈現(xiàn)出迅速開展、繁榮興隆的景象，確實使不少想瞄準嘴巴做生意的人產(chǎn)生了摩拳擦掌的念頭?！　∩探缬芯涮貏e流行的名言，叫做“不滿意確實是商機。”用到餐飲業(yè)中，意思確實是你分別到10家餐廳去用餐，假如只有1家令你不滿意，你就不要再做餐廳這一行了，由于這個行業(yè)已經(jīng)開展得特別成熟，沒有你的時機了。假如有3家令你不滿意，你成功的時機就幾乎能到達50%。假如有8家令你不滿意，這確實是你進入這一行的最正確時機。假設你是一個運營高手，你差不多能夠100%地獲得成功?！　【臀覈壳安惋嫎I(yè)的運營情況而言，令人不滿意的程度是不言而喻的，遠沒有到達一個成熟行業(yè)的水平，因而，傳統(tǒng)餐飲業(yè)仍有無限的商機?！　∧壳埃覈惋嫎I(yè)已經(jīng)根本構(gòu)成了高、中、低多檔次兼有。中餐、西餐并駕齊驅(qū)，傳統(tǒng)風味和現(xiàn)代潮流互相媲美。軟件、硬件共同開展的場面。　　餐飲業(yè)的增長速度，，其增長速度之快居各行業(yè)之前列，它為經(jīng)濟開展、社會穩(wěn)定、豐富市場、滿足人民生活需要做出了積極奉獻?！　∥覈惋嫎I(yè)保持兩位數(shù)的增長，社會投入持續(xù)增加，行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大，呈現(xiàn)出一枝獨秀的景象。餐飲業(yè)是一個永具魅力、前景無限的行業(yè)，投資餐飲業(yè)是大有作為的。所以，有市場前景和能掙到錢是兩回事?！　∵@就好比同樣是下海打魚，有的人滿載而歸，有的人卻翻船落水。關鍵在于要明白得治理和運營，這是運營者必備的條件。建立嚴格的治理制度，樹立正確的運營思想，具備相應的知識，擁有一定的經(jīng)歷，是走向成功的立足點?！　《?、食療營養(yǎng)保健產(chǎn)業(yè)的背景分析　　近幾年，國內(nèi)外的許多有識之士，對健康的概念提出了全新的解釋。許多餐飲企業(yè)據(jù)此推出了一系列的促銷措施。例如，推銷健康食譜、 引進健康信息(如提供與健康、運動相關的雜志，或附設健康俱樂部、瑜珈教室，或放映外國運動影片，舉辦健康食譜講習班等)、提供 健康設備(如設置、按摩器、健身器、氧氣供給等)、提供健康環(huán)境(如禁煙餐廳等)等，以此習慣人們觀念上的變化及其要求?！　×硗?，藥膳的保健作用，已為越來越多的人所認識。藥膳餐廳也越開越多。富含高纖維的蔬菜水果，沒有污染且營養(yǎng)豐富的野菜，在餐 館菜肴中所占比例日漸擴大，　　而原來作為餐館的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品則退居次要的地位。由于據(jù)科學分析，高纖維食品能夠 起到降低膽固醇，減低癌癥罹患率，操縱血糖濃度的作用。而一向不為餐館所注重的野菜，因其味美且沒有污染，平安可靠，又兼富含胡羅卜素、抗壞血酸和核黃素等有利健康的微量元素，具有良好的藥用價值。　　據(jù)分析，野菜中的薺菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞 具有滋肝補腎、益精的功用，馬蘭頭具有清肺消炎、止血涼血的作用，菊花腦有疏風散熱、平肝明目的作用。在xx地區(qū)，野菜已成為市民餐桌上的重要內(nèi)容，而餐館亦習慣市民消費需求的變化，紛紛推出了各種精工細作的野菜時蔬?！　”M管現(xiàn)在這種觀念已經(jīng)開場流行，此類創(chuàng)意也有特別多人實踐了，但是，做出來的成效大概跟想象中的不太一樣。到目前為止，還沒有發(fā)覺哪家餐飲企業(yè)真正在這方面做出象樣的規(guī)模成和績來的。　　因而，在這個領域里有特別多東西等待后人去研究和改良的，有特別多空白等待后人去發(fā)覺和實踐的，他的發(fā)揮空間依然比擬大的!　　三、國家相關政策的支持　　“推進公眾營養(yǎng)改善行為”被寫入國民經(jīng)濟和社會開展第十一五規(guī)劃綱要(草案)中，這是第一次將公眾營養(yǎng)改善征詢題進入中國的五年規(guī)劃綱要草案?！　∥瘑T們表示，“推進公眾營養(yǎng)改善行為”是以人為本，關注民生，構(gòu)建和諧社會、全面啟動和推進我國營養(yǎng)改善工作的重要標志，對我國政府改善國民素養(yǎng)，提高城鄉(xiāng)居民健康水平最具戰(zhàn)略意義和長遠意義的重要舉措?！　∧壳?，通過大量的宣傳工作，中央及國務院的相關部委已經(jīng)理解到，我國的營養(yǎng)征詢題不容樂觀。國民營養(yǎng)情況的改善與社會開展和經(jīng)濟開展息息相關，需要發(fā)動政府部門、立法機構(gòu)、社會團體、工商產(chǎn)業(yè)界、廣大消費者以及科研教育機構(gòu)等全社會力量的參與?！　」こ探M已經(jīng)組織國家有關部委領導和國際營養(yǎng)專家召開了“中國公眾營養(yǎng)政策與規(guī)劃工程中期成果匯報座談會”，將十x五工程的內(nèi)容進展推行。在國家政策的大力支持下，結(jié)合我國5000年歷史傳統(tǒng)中醫(yī)“醫(yī)食同源”理論的正確指導，再加上具有同樣悠久歷史和妨礙力的韓國傳統(tǒng)飲食文化，這便是我們食療保健主題餐廳的生命源泉?！　〉诙?綜述　　一、工程打算　　本工程打算組建一家有限責任公司，名稱為食為天食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的運營。公司成立地點暫定在鐵嶺市，注冊資本為人民幣30萬元，全部投資者為自然人或私營企業(yè)法人?！　”竟緦⒅袊鴤鹘y(tǒng)醫(yī)學原理與現(xiàn)代化餐飲治理有機結(jié)合，向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領域開辟一塊嶄新的天地?！　」境闪⒌谝荒?，即日接待顧客量約為100人次，銷售對象為鐵嶺市中心的社區(qū)居民及部分工作人群?！　〉诙辏慈战哟櫩土考s為150人次。　　第三年將顧客范圍推行到整個鐵嶺市，同時將年接待顧客量擴大到10萬人次?！　〉谒哪陮⑾蛲獠慷ㄏ蚰技Y金，并著手誠招個人或企業(yè)加盟顧食為天食療保健主題餐廳?！　〉谖迥旯緦⒆叱鲞|寧，向全國的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進軍，屆時本公司將以多種方式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權債等靈敏多樣的方式。投資合作者的利益將采納轉(zhuǎn)售、回購與上市等多種途徑獲得報答與退出?！　《a(chǎn)品與效勞　　市場研究結(jié)果說明，鐵嶺市居民對建立一個可提供健康征詢與相關效勞的餐飲企業(yè)是有需求的。多數(shù)競爭對手都沒有提供類似健康講座、文化宣傳等方面的效勞?！　≌{(diào)查中，有好多人表示有興趣接受本餐廳有關健康飲食與素食文化的培訓，也有好多人表示有興趣參加本餐廳成立的食為天健康俱樂部，并愿意繳納一定的押金以保證他們的會員身份?！　”静蛷d將全年開放，每天開放14小時。為滿足上班族的早餐需要，早晨6點開場營業(yè)。食為天食療保健主題餐廳將成為一個多項效勞于一身的餐飲中心，提供以下產(chǎn)品和效勞：　　向顧客提供保健素食餐品　　為顧客提供保健飲食征詢　　向每位顧客贈送素食文化手冊　　定期面向會員進展免費健康培訓　　為會員制定保健飲食方案　　向會員贈送書籍與光盤　　本餐廳的中心職責確實是為顧客提供健康可口的素食餐品。因而，依照消費人群的生理特征，我們將餐品分為三類，即營養(yǎng)保健類、功能調(diào)理類、疾病食療類?！　、?營養(yǎng)保健類　　抽樣調(diào)查說明，有48%的人認為本人及其家人的身體情況良好，飲食習慣正常，但對目前的飲食現(xiàn)狀表示不滿，對餐品的健美強身需求較為關注。針對此類人群本餐廳遵照營養(yǎng)平衡原理將推出精品套餐一二三，即每位顧客進餐時可依照選餐提示自主選擇一份水果、二份蔬菜、三份主食，實現(xiàn)營養(yǎng)合理搭配?！　、?功能調(diào)理類　　抽樣調(diào)查中，有31%的人認為本人及其家人的身體情況介于健康與疾病中間，即屬于城市亞健康人群。針對此類人群的特征，食為天將從維持和調(diào)理性機能的角度，推出具有明顯季節(jié)特色的四季餐品：綠色關心、藍色關心、金色關心、銀色關心?！　、?疾病食療類　　抽樣調(diào)查有21%的人對本人及其家人的身體情況比擬擔憂，其中又有70%的人此類人群一般對健康的投資較大，對飲食習慣的改善較為主動。針對此類特點，本餐廳將推出藥膳菜肴、湯類粥品、酒茶藥飲、果汁湯劑四類食療餐品，顧客可依照醫(yī)師的診斷結(jié)果，　　在本餐廳營養(yǎng)師的指導下選擇適當?shù)氖沉喜推??！　〉谌?行業(yè)與市場分析　　一、市場機遇　　民以食為天是永久的真理， 餐飲業(yè)是長青行業(yè)。改革開放帶來的經(jīng)濟迅速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長和旅游、商務的蓬勃開展為餐飲業(yè)的持續(xù)興隆提供了龐大的經(jīng)濟根底和寬闊的市場空間?！　∧壳拔覈幱诟母镩_放后餐飲業(yè)開展的第三次頂峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的開展機遇。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩?！　〕鞘芯用竦纳钏降奶岣弑囟▽ι眢w健康更加關注。隨著城市現(xiàn)代化建立的突飛猛進，城市居民的收入水平逐年增加，消費檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對飲食的健康關注會越來越多。素食文化必將成為21世紀的飲食新潮流?！　《a(chǎn)品優(yōu)勢　　產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢，能夠盡快的較少阻攔的占據(jù)現(xiàn)有市場。素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的開展才剛剛起步，其開展前景光明。而將素食餐廳引申到食療保健領域不僅在鐵嶺而且在國內(nèi)外更具有創(chuàng)始性優(yōu)勢，能夠防止殘酷的競爭，奪取先機?！　”娝苤瑒游镱愂称泛胸S富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類食品所缺乏的，為了彌補單純素食中這些微量元素的缺乏，本公司將與某國內(nèi)著名大學生命科學與技術學院食品研究所精誠合作，由食品研究所的專業(yè)人員裝備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補充飲