20xx學(xué)校食品安全管理制度-在線瀏覽
2025-01-13 22:45本頁面
【正文】 工作第一責(zé)任人，其他領(lǐng)導(dǎo)、教師在自己負(fù)責(zé)的工作崗位上承擔(dān)相應(yīng)的安全責(zé)任。
另外，在發(fā)生了食物中毒事故以后，要嚴(yán)格按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》的有關(guān)規(guī)定及時上報，不得隱瞞、緩報、謊報。地面用防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有一定的坡度，易于清洗和排水。不準(zhǔn)食堂加工操作間最小使用面積小于8平方米。最好采用物理方法消毒餐飲具，若采用化學(xué)消毒的具備四個以上水池，并不得與清洗蔬菜、肉類等的設(shè)施、設(shè)備混用。已消毒和未消毒的餐炊具要分開存放，并有標(biāo)記。
必須做到：各食堂的采購員到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，校外購買成品食品，要進行驗收。
不準(zhǔn)采購以下食品：
（1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。
（3）超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。
必須做到：對使用的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
不準(zhǔn)加工和使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及原料。
必須做到：配餐間每天進行空氣消毒，專人加工操作，非
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