學(xué)校食品安全管理制度-在線瀏覽
2024-12-07 04:07本頁面
【正文】 合格證或者化驗單，并索取貨方“衛(wèi)生許可證”復(fù)印件?！ ∥?、定點采購實行領(lǐng)導(dǎo)負責制和責任追究制 學(xué)校定點采購員負總責，分管后勤工作的副校長負直接責任；學(xué)校要與食品定點單位簽訂合同書，明確買方和賣方的責任和義務(wù)，對不按要求辦事的，一經(jīng)查出，按責任追究制的`要求，嚴肅處理有關(guān)責任人的責任。 每餐留樣的食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中?！ ×魳邮称防鋮s后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標簽，標明留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。 做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時間、目測樣狀等，以備檢查?！ ∈称妨魳颖錇閷Ｓ迷O(shè)備，嚴禁存放與留樣食品無關(guān)的物品?！ W(xué)校食品安全管理制度3學(xué)生食堂食品的采購由食堂日常管理人員和一名食堂工作人員共同完成?！ 《c購買蔬菜、肉類并索取賣主的身份證復(fù)印件，每次購買都必須讓賣主簽字開收據(jù)清單。 在食品加工時發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻假、質(zhì)量不新鮮的食品要立即停止使用，并向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報，以購物清單為依據(jù)向商家提出索賠。 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查督促食堂人員做好采購索證工作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全?！ 《?、高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、醬油、飲料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鮮、涼菜等對人的身體健康關(guān)系重大，易發(fā)食源性疾患的食品。 四、蔬菜容易殘留有機磷農(nóng)藥，加工前應(yīng)用清水漂浸兩小時以上?！ ∥?、冷菜涼菜容易感染細菌，引發(fā)腸道傳染病，中小學(xué)校的食堂不得采購和加工冷葷涼菜。定點采購單位（攤位）調(diào)整時，須及時報學(xué)校后勤處備案。如發(fā)現(xiàn)食堂未按要求定點采購，要進行嚴肅的批評教育，因未
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