【正文】 風險監(jiān)測項目的品種，采樣過程可簡化執(zhí)法相關程序。同時，各單位應以問題為導向，提高問題發(fā)現(xiàn)率、處置率和上報率，切實發(fā)揮抽檢監(jiān)測的監(jiān)管實效。市食品藥品稽查支隊分別于XX年7月10日、12月10日前向市局相關科室報送《不合格產(chǎn)品查處情況匯總表》（附件7）。涉及重大食品安全違法案件及時報告省局。（五）后處理。承檢單位應嚴格按照省局《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范（試行）》以及《省XX年食品安全抽檢監(jiān)測實施細則》等有關規(guī)定實施收樣、檢驗、結果報送等工作。（四）檢驗單位。1個食品經(jīng)營單位原則上最多抽取3個不同產(chǎn)品各1批次樣品。采樣時應嚴格遵照省局《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范（試行）》以及《省XX年食品安全抽檢監(jiān)測實施細則》規(guī)定，采樣量應滿足檢驗、復核、留樣需要。餐飲食品以餐飲服務單位加工自制產(chǎn)品為主。抽樣時，除了乳制品外，其他抽樣品種應避免出現(xiàn)與國家級、省級重復抽檢。食品流通環(huán)節(jié)采樣涵蓋批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、商場、超市、小食雜店等不同業(yè)態(tài)。同時，突出食品生產(chǎn)聚集區(qū)、食品及食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場、食品問題多發(fā)區(qū)、大型集體餐飲場所，以及農(nóng)村、城鄉(xiāng)結合部、中小學校園及周邊等重點區(qū)域。（二）區(qū)域分布。節(jié)令性食品應在節(jié)前1個半月開展。XX年12月10日前完成全市食品監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測任務（附件3）。三、抽樣檢驗（一）時間安排。各縣區(qū)（開發(fā)區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局負責落實本轄區(qū)食品流通消費環(huán)節(jié)抽樣、送樣任務。市局食品相關科室負責涉及本環(huán)節(jié)食品監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測計劃制定及抽檢工作的協(xié)調(diào)、落實，收集、匯總本環(huán)節(jié)食品監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測相關信息。保健食品監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測任務另行安排。食品安全抽檢和風險監(jiān)測計劃與食品安全教育工作計劃匯編第 16 頁 共 16 頁食品安全抽檢和風險監(jiān)測計劃一、工作任務XX年市級食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測任務共1759批，其中：食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)909批（含風險監(jiān)測100批），食品流通環(huán)節(jié)500批，食品消費環(huán)節(jié)350批（含風險監(jiān)測115批）。食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)以糧食及其制品、炒貨及堅果制品、糕點、食用油、茶葉、肉制品等為重點品種，食品流通環(huán)節(jié)以嬰幼兒配方乳粉、豆制品、糕點、炒貨、節(jié)令食品（粽子、綠豆糕、月餅）等為重點品種，食品消費環(huán)節(jié)以熟肉制品、涼拌菜、盒飯等為重點品種。二、工作分工市局承擔風險管理的科室負責監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作的綜合協(xié)調(diào)和方案制定，收集、匯總全市食品監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測、問題樣品或不合格樣品后續(xù)處置情況及結果等相關信息，負責全市食品抽檢工作考核；相關科室、直屬單位負責具體組織實施。市食品藥品稽查支隊負責國家省市三級抽樣、送樣統(tǒng)籌工作，收集填報抽樣信息和檢驗數(shù)據(jù)；匯總全市監(jiān)督抽檢結果,形成分析報告；組織問題樣品或不合格樣品的核查與查處；負責縣區(qū)級（開發(fā)區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局抽樣業(yè)務指導、培訓。市食品藥品檢驗中心及有關承檢機構負責食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽樣，并實施相關樣品收樣、檢驗、結果報送等工作，市食品藥品檢驗中心安排專人負責配合稽查支隊做好相關抽樣工作。原則上全年均衡分配，國家級、省級抽樣時間擬安排于第二季度、第三季度、第四季度的首月即4月、7月、9月三個月抽樣（節(jié)令性食品，如綠豆糕、粽子、月餅除外），市級抽檢食品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)分季度安排，食品消費環(huán)節(jié)分月度安排。季節(jié)性生產(chǎn)銷售的食品或存在季節(jié)性質(zhì)量安全風險較高的食品在相應季節(jié)增加采樣量。專項整治抽檢及抽檢計劃調(diào)整，由市局按有關要求另行發(fā)文通知。抽樣區(qū)域應覆蓋全市各縣區(qū)（開發(fā)區(qū)）以及25%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)和行政村。生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽樣應對全市食品生產(chǎn)加工企業(yè)492家（獲證共601張）至少覆蓋1次。食品消費環(huán)節(jié)采樣重點為學校和托幼機構食堂以及中央廚房、集體用餐配送單位、小型餐飲、旅游景區(qū)餐飲服務單位等。XX年食品安全抽檢監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的不合格或問題樣品，XX年實施跟蹤抽檢。（三）樣品規(guī)定。抽樣時，原則上1個食品生產(chǎn)企業(yè)在同1個獲證單元內(nèi)抽取1批次樣品，最多抽取3個不同產(chǎn)品各1批次樣品；對于乳制品生產(chǎn)企業(yè)可根據(jù)任務情況合理安排增加抽樣頻次。1個餐飲服務單位只抽取1批次樣品。食品消費環(huán)節(jié)樣品檢驗全部由市食品藥品檢驗中心承檢，流通及生產(chǎn)環(huán)節(jié)樣品檢驗由市食品藥品檢驗中心及相關機構承檢（附件4）。原則