【正文】 法必須是有效的版本，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)完整，引用標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)保持跟蹤其最新有效版本。 13. 定期將委托檢驗(yàn)項(xiàng)目樣品送到指定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。 11. 發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，及時(shí)反饋給相關(guān)部門(mén)和相關(guān)人員；對(duì)可能產(chǎn)生實(shí)驗(yàn)偏差的因素應(yīng)有預(yù)見(jiàn)性和糾正措施；定期實(shí)行化驗(yàn)室比對(duì)，并及時(shí)采取糾偏措施。 9. 實(shí)驗(yàn)完畢，即時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)和實(shí)驗(yàn)用具，對(duì)于有毒、有害、易燃、腐蝕的物品和廢棄物應(yīng)按有關(guān)要求執(zhí)行，兩手用清水肥皂洗凈，必要時(shí)用消毒液泡手，然后用水沖洗，工作服應(yīng)經(jīng)常清洗，保持整潔。 7. 進(jìn)行高壓、干烤、消毒等工作時(shí)，工作人員不得擅離現(xiàn)場(chǎng)，認(rèn)真觀察溫度、時(shí)間、壓力等，蒸餾易揮發(fā)、易燃時(shí)應(yīng)在避毒柜中操作。嚴(yán)禁在冰箱、溫箱、烘箱內(nèi)存放和加工私人食品。 5. 化驗(yàn)室應(yīng)井然有序，物品擺放整齊、合理，并有固定位置。 3. 進(jìn)入化驗(yàn)室必須穿工作服，進(jìn)入無(wú)菌室換無(wú)菌衣、帽、鞋、戴好口罩，非化驗(yàn)室人員不得進(jìn)入化驗(yàn)室，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程。 總經(jīng)理： 2021 年 05月 01日 化驗(yàn)室綜合管理手冊(cè) BBOLO QM1 3 化驗(yàn)室綜合管理手冊(cè) BBOLO QM1 3 2. 化 驗(yàn) 室 管 理 制 度 化 驗(yàn) 室 管 理 制 度 1. 化驗(yàn)室在綠化面積大、環(huán)境優(yōu)越的 冷凍食品 加工廠區(qū)域內(nèi) ； 周圍不存在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其它污染源 ； 面積 40 多 平方米，按生產(chǎn)的要求進(jìn)行建造，建筑結(jié)構(gòu)完善，并能滿足化驗(yàn)室的檢測(cè)、實(shí)驗(yàn)的要求 ； 布局合理，與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，清潔衛(wèi)生，定期清潔消毒，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ； 門(mén)、窗均為無(wú)毒、無(wú)害的 玻璃 材質(zhì)，室內(nèi)設(shè)有空調(diào)機(jī)控制溫度，設(shè)有顯微鏡、干燥箱、電熱恒溫 培養(yǎng)箱、天平、木制玻璃儀器柜、文件柜、冰箱等較先進(jìn)的化驗(yàn)儀器和設(shè)備，具備了試驗(yàn)室規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和條件 ；主要負(fù)責(zé)全公司產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)工作，從原材料、半成品、在制品監(jiān)控到成品出廠，生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量檢驗(yàn)工作，判定是否合格（達(dá)標(biāo)），并提供和保管檢測(cè)的原始數(shù)據(jù)。 本手冊(cè)詳細(xì)闡述了 質(zhì)量檢驗(yàn)員及 化驗(yàn)室的各項(xiàng)職責(zé) ， 明確了 相應(yīng)質(zhì)量檢驗(yàn)過(guò)程及 化驗(yàn)室各項(xiàng)工作的控制程序及具體操作規(guī)范 ， 針對(duì) 生產(chǎn)加工環(huán)境、原輔材料購(gòu)進(jìn)、使用，生產(chǎn)各環(huán)節(jié)半成品、成品的微生物 和 理化指標(biāo)的監(jiān)測(cè)，嚴(yán)格按照化驗(yàn)規(guī)劃化驗(yàn)，確保質(zhì)量達(dá)標(biāo) 。根據(jù)中華人民共和國(guó)的《食品衛(wèi)生法》、《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》（ 2021 年修訂版）、《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》（ GB148811994）、《出口食品生產(chǎn)企 業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定》以及《出口產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)化驗(yàn)室檢測(cè)能力認(rèn)可條件》和《出口產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理和檢測(cè)人員認(rèn)可條件》，結(jié)合我司的生產(chǎn)實(shí)際，由我公司品管部相關(guān)人員共同制訂。 中國(guó) 3000 萬(wàn)經(jīng)理人首選培訓(xùn)網(wǎng)站 更多免費(fèi)資料下載請(qǐng) 進(jìn)： 好好學(xué)習(xí)社區(qū) 化驗(yàn)室綜合管理手冊(cè) 目 錄 0. 目 錄 ????????????????? 2 頁(yè) 1. 前 言 ????????????????? 3 頁(yè) 2. 化驗(yàn)室管理制度 ???????????? 4 頁(yè) 3. 產(chǎn)品質(zhì)量管理制度 ??????????? 5 頁(yè) 4. 微生物化驗(yàn)室管理制度 ?????????? 6 頁(yè) 5. 樣品管理制度 ?????????????? 7 頁(yè) 6. 檢驗(yàn)報(bào)告及原始記錄管理制度 ??????? 8 頁(yè) 7. 檢測(cè)儀器設(shè)備管理制度 ?????????? 9 頁(yè) 8. 不合格品管理制度 ???????????? 10 頁(yè) 9. 檢驗(yàn)員管理制度 ????????????? 11 頁(yè) 10. 計(jì)量器具管理制度 ???????????? 12 頁(yè) 11. 品管經(jīng)理職責(zé) ?????????????? 13 頁(yè) 12. 檢驗(yàn)員職責(zé) ??????????????? 14 頁(yè) 13. 化驗(yàn)室安全管理制度 ??????????? 15 頁(yè) 14. 藥品 (試 劑 )管理制度 ??????????? 16 頁(yè) 15. 玻璃器皿管理制度 ????????????? 17 頁(yè) 16. 儀器使用管理制度 ????????????? 18 頁(yè) 17. 化驗(yàn)室 取樣技術(shù)要求???????????? 19 頁(yè) 18. 無(wú)菌室操作程序及要求 ??????????? 20 頁(yè) 19. 附錄 1. 化驗(yàn)室主要儀器設(shè)備一覽表 ???? ? 21 頁(yè) 化驗(yàn)室綜合管理手冊(cè) BBOLO QM1 2 化驗(yàn)室綜合管理手冊(cè) BBOLO QM1 2 言 前 言 本公司為了使本公司從原材料驗(yàn)收到產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生質(zhì)量控制通過(guò)有效的檢測(cè)和驗(yàn)證，從而確保產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量安全。為對(duì)各環(huán)節(jié)的檢測(cè)和驗(yàn)證進(jìn)行規(guī)范，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，特制訂本手冊(cè)。經(jīng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)，自發(fā)布之日起實(shí)施。 檢驗(yàn) 人員必須認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行。 2. 化驗(yàn)人員應(yīng)熟悉掌握操作標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，認(rèn)真執(zhí)行本化驗(yàn)室相關(guān)安全制度、儀器管理、藥品管理、玻璃器皿管理制度等相關(guān)要求。 4. 化驗(yàn)室內(nèi) 要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生，每天上下班應(yīng)進(jìn)行清掃整理，桌柜 等表面應(yīng)每天用%消毒水擦拭，保持無(wú)塵，杜絕污染。禁止在化驗(yàn)室吸煙、進(jìn)餐、會(huì)客、喧嘩，或作為學(xué)習(xí)娛樂(lè)場(chǎng)所，不得存放化驗(yàn)室外個(gè)人用品、儀器等。 6. 試劑應(yīng)定期檢查并有明晰標(biāo)簽，儀器定期檢查；對(duì)計(jì)量器具實(shí)行分級(jí)管理辦法，對(duì)屬于強(qiáng)檢的計(jì)量器具要登記造冊(cè)，報(bào)質(zhì)監(jiān)局備案，并按量值傳遞圖，確定檢定機(jī)構(gòu)進(jìn)行周期檢定；藥品、器材等不經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自外借或轉(zhuǎn)讓，更不得 私自拿出。 8. 嚴(yán)禁用口直接吸取藥品和菌液，按無(wú)菌操作時(shí)，如發(fā)生菌液等濺出時(shí)， 應(yīng)立即用有效消毒劑進(jìn)行徹底消毒，安全處理后方可離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)。 10. 離開(kāi)化驗(yàn)室前，尤其節(jié)假日應(yīng)認(rèn)真檢查水、電、氣、汽和正在使 用的儀器設(shè)備，關(guān)好門(mén)窗方可離去。 12. 樣品備樣保留時(shí)間為 45 天；對(duì)檢驗(yàn)相關(guān)參數(shù)和結(jié)果數(shù)據(jù)記錄要如實(shí)記錄，并保存。 14. 部門(mén)負(fù)責(zé)人督促本制度嚴(yán)格執(zhí)行，根據(jù)情況給予獎(jiǎng)懲，出現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)立即處理、上報(bào)。