【正文】 師，原則上不予安排入股，不予安排值日服務(wù)，不予考慮定期分紅。 所有在崗的教師， 不論年齡、身份和來校時(shí)間長短，都要入股，且每人只能入 1 股，股金暫定為 1500元（為方便起見，稱為原始股）。 炊事員成員以雇請(qǐng)教師家屬為主，以自愿為原則，經(jīng)董事會(huì)同意后由董事長安排具體事項(xiàng)。炊事會(huì)即食堂炊事委員會(huì)，由董事長陳世春、采購員費(fèi)新年、票據(jù)員舒思英及食堂（職工）炊事員程棗子、黃三云、柯美姣、明贏等 7 位同志組成，隸屬于董事長的直接管理。議事會(huì)由校委會(huì)成員和董事會(huì)成員共同組成，隸屬于校長的直接管理。 完善議事會(huì)。為促進(jìn)民主管理和科學(xué)經(jīng)營，每周五下午放學(xué)后為董事會(huì)例會(huì)時(shí)間。其中陳世春同志為董事長，費(fèi)新年同志為采購員，舒思英同志為票據(jù)員，其余同志為監(jiān)事員。董事會(huì)成員由董事長、采購員、票據(jù)員、監(jiān)事員等組成。 選舉董事會(huì)。股民大會(huì)隸屬于工會(huì)和教代會(huì)的雙重管理，由舒風(fēng)雷主席組織召開。所有入股教職工都為股民。實(shí)行 “學(xué)校投入資金完成食堂外圍建設(shè)、全體在崗教職工入股融資完善內(nèi)部裝備 ”的方式建設(shè)學(xué)校食堂。 一、指導(dǎo)思想 以 “三個(gè)全員 ”為宗旨，力求 “三個(gè)服務(wù) ”，堅(jiān)持 “三個(gè)并重 ”，突破 “三個(gè)解決 ”。 五、建立、健全配套的管理制度： 在開展經(jīng)營的 1個(gè)月內(nèi)建立合同目標(biāo)管理、食品衛(wèi)生安全、安全操作規(guī)程、各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制、精神文明建設(shè)、內(nèi)部員工獎(jiǎng)懲等六項(xiàng)管理制度，使經(jīng)營管理行為有章可循。 Ⅱ 下水道維護(hù)得當(dāng) ,不產(chǎn)生內(nèi)澇 。 Ⅱ 建立、健全內(nèi)控制度，對(duì)所有材料成本進(jìn)行量化管理，按日反映出材料成本的購進(jìn)、銷售、加工、庫存情況，以及時(shí)做出補(bǔ)貨措施，杜絕人情貨、人情 價(jià)，凡進(jìn)貨物均要復(fù)稱、核價(jià)，做到日計(jì)量，月盤存，對(duì)數(shù)量長短及時(shí)處理。 Ⅳ 提供整潔的餐具及背景音樂服務(wù)； Ⅴ 食堂服務(wù)人員著統(tǒng)一服裝微笑服務(wù)。 Ⅱ 店面布置以整潔統(tǒng)一的模式 ,并提供飲料及相應(yīng)的收銀服務(wù) 。 Ⅳ 設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見箱并與學(xué)生會(huì)相關(guān)學(xué)生干部每周溝通 ,定期對(duì)飯菜的質(zhì)量如溫度、品種數(shù)量等進(jìn)行抽查，并向校方反饋。 Ⅱ 提供晚自習(xí)后的學(xué)生加餐服務(wù) ,按營養(yǎng)專家建議配置睡前食飲供應(yīng) 。 Ⅵ 在保證提供無公害食品的基礎(chǔ)上 ,力爭(zhēng)全程提供綠色餐飲。 Ⅳ 做好廚房衛(wèi)生工作 ,餐具每天、每頓全面消毒 ,工作人員均持健康證上崗 。 : 相應(yīng)的設(shè)備由校方提供 ,經(jīng)營者負(fù)責(zé) 1020萬流動(dòng)資金投入。 經(jīng)營管理費(fèi)用占比 8%。 燃料成本占比 10%(水、電、煤、氣 )。 三、 經(jīng)營估算情況 : 餐費(fèi)年?duì)I業(yè)收入 650935萬元 (就餐實(shí)際天數(shù)每月按 26天，每年 按 10個(gè)月 )。 二、 和諧性管理模式 ，指導(dǎo)食堂經(jīng)營管理工作 : Ⅰ 監(jiān)督、審批服務(wù)品種與價(jià)格； Ⅱ 檢查、監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作； Ⅲ 抽查、評(píng)價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量； Ⅳ 協(xié)調(diào)學(xué)生就餐秩序。 (2)滿足平均周就餐標(biāo)準(zhǔn) 100元 /人的最低需求 。、 經(jīng)營理念和經(jīng)營目標(biāo) : 食堂是在校師生在教學(xué)過程中的生活保障，在食品及就餐過 程中安全、衛(wèi)生、舒適的前提下，以適當(dāng)?shù)睦麧櫵?，高質(zhì)快捷的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，服務(wù)好師生生活。 (1)切實(shí)保障所有師生的生活，按日平均 250人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模，并留有保證供應(yīng) 500人需求的服務(wù)空間 。 (3)保證完成校方對(duì)食堂投 資回收的目標(biāo)。 ，并按月向校方提供全部材料成本的明細(xì)消耗和累計(jì)情況，以提供明細(xì)監(jiān)督依據(jù)； ,“三定 ”(定時(shí)定點(diǎn)定期 )協(xié)商 ,共同辦好食堂。 材料成本占比 65%。 人工成本占比 10%。 利潤 7%(含相應(yīng)的承包管理費(fèi)用等 )。 四、 經(jīng)營管理措施 ，確保飲食安全： Ⅰ 食堂與校方簽定安全責(zé)任狀 ,按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營，提供安全食品，確保飲食安全； Ⅱ 建立經(jīng)營者內(nèi)控體系，配備專職的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到個(gè)人； Ⅲ 建立 食品安全預(yù)警制度，所有制度張貼上墻，出現(xiàn)問題即時(shí)向校方報(bào)告和有關(guān)部門報(bào)告，及時(shí)做出急救措施，力爭(zhēng)把損失降到最低程度 。 Ⅴ 蔬菜、肉類、油類等均經(jīng)相關(guān)部門監(jiān)認(rèn) 。 ，完善保溫保鮮措施，保證就餐質(zhì)量 : Ⅰ 提供豐富的面點(diǎn)、奶制品、水果等小吃并保證按中小學(xué)推薦食譜提供肉質(zhì)纖維、粗纖維、維生素等多種菜品及菜肴 ,其早、中、晚餐以營養(yǎng)學(xué)家提供的碳水化合物、熱量及能量標(biāo)準(zhǔn)參照重慶地區(qū)特有的飲食習(xí)慣制作 ,并在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)提供湘、粵、閩及西式菜品，其菜譜在每周六公布 。 Ⅲ 選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫保鮮設(shè)備作為器具 ,并提供相應(yīng)的打包服務(wù) 。 : Ⅰ 除早餐和夜宵供應(yīng)外 ,其余采用快餐店面的半成品式菜品供應(yīng)模式以應(yīng)對(duì)中午及下午各約 45分鐘的集中供餐 。 Ⅲ 為提高食堂的可利用價(jià)值 ,在非就餐時(shí)間提供桌面以利師生閱讀和小型聚會(huì) ,并相應(yīng)提供相應(yīng)的休閑食品供應(yīng)。 : Ⅰ 專人采購以對(duì)蔬菜市場(chǎng)變化隨時(shí)做出反映，在保鮮時(shí)間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進(jìn)貨渠道 。 : Ⅰ 廢棄物分類集中 ,專人定點(diǎn)回收 。 Ⅲ 油煙回收得力 ,不污染周邊空氣。每套制度裝訂成冊(cè)，均報(bào)校方一份。 “三個(gè)全員 ”：堅(jiān)持全員入股融資，堅(jiān)持全員參與服務(wù)，堅(jiān)持全員關(guān)注管理 “三個(gè)服務(wù) ”：服務(wù)于教育與教學(xué)，服務(wù)于教師與職工，服務(wù)于學(xué)生與家長 “三個(gè)并重 ”：服務(wù)與效益并重，品種與口味并重，職責(zé)與權(quán)利并重 “三個(gè)解決 ”：解決部分教師家屬工作無著落，解決全體教師待遇補(bǔ)助無途徑，解決學(xué)校健康有序發(fā)展無基點(diǎn) 二、管理體制 堅(jiān)持股民大會(huì)。