【正文】 安全隱患； ⑹ 聽取師生和家長對食堂工作的意見和建議，及時組織召開董事會，研究并采取合理措施，加以改進； ⑺ 組織好每天（每餐）的開飯和收尾工作，有計劃地組織好職工的技術(shù)培訓工作； ⑻ 作好炊事人員的出勤記載。如若上班入股后批準請假，其股金不論是否退還，原則上不參與其請假期間的紅利分配，只能領(lǐng)取象征性的股金利息補償。 三、融資方式 因是破舊教室的改建和硬件投入全部是從零開始，食堂建設的整個投入需要比較大的資金，而學校資金周轉(zhuǎn)極為困難，因此只能實行 “學校投入部分資金完成食堂外圍建設、全體在崗教職工入股融資完善內(nèi)部裝備 ”的方式完善學校食堂的硬件建設。 成立炊事會。每次董事會例會要作好有關(guān)記錄。經(jīng)選舉，董事會成員為：陳世春、費新年、舒思英、程細竹、程時秧、李細鳳、李相敏等 7 人。股民大會的具體職責是選舉成立食堂管理董事會，表態(tài)落實食堂員工組成人員，討論通過食堂經(jīng)營管理方案，定期審議食堂經(jīng)營情況報告，表態(tài)落實食堂發(fā)展規(guī)劃等其它需全體股民討論、表態(tài)、選舉、通過的事項。每個在崗教師必須且只能入 1個股份，每股資金為 1500元。每套制度裝訂成冊，均報校方一份。 : Ⅰ 廢棄物分類集中 ,專人定點回收 。 Ⅲ 為提高食堂的可利用價值 ,在非就餐時間提供桌面以利師生閱讀和小型聚會 ,并相應提供相應的休閑食品供應。 Ⅲ 選用符合衛(wèi)生標準的夾層保溫保鮮設備作為器具 ,并提供相應的打包服務 。 Ⅴ 蔬菜、肉類、油類等均經(jīng)相關(guān)部門監(jiān)認 。 利潤 7%(含相應的承包管理費用等 )。 材料成本占比 65%。 (3)保證完成校方對食堂投 資回收的目標。、 經(jīng)營理念和經(jīng)營目標 : 食堂是在校師生在教學過程中的生活保障，在食品及就餐過 程中安全、衛(wèi)生、舒適的前提下，以適當?shù)睦麧櫵?，高質(zhì)快捷的服務在校方的領(lǐng)導和監(jiān)督下，服務好師生生活。 二、 和諧性管理模式 ，指導食堂經(jīng)營管理工作 : Ⅰ 監(jiān)督、審批服務品種與價格； Ⅱ 檢查、監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作； Ⅲ 抽查、評價服務品種的質(zhì)量； Ⅳ 協(xié)調(diào)學生就餐秩序。 燃料成本占比 10%(水、電、煤、氣 )。 : 相應的設備由校方提供 ,經(jīng)營者負責 1020萬流動資金投入。 Ⅵ 在保證提供無公害食品的基礎上 ,力爭全程提供綠色餐飲。 Ⅳ 設立飯菜質(zhì)量投訴意見箱并與學生會相關(guān)學生干部每周溝通 ,定期對飯菜的質(zhì)量如溫度、品種數(shù)量等進行抽查，并向校方反饋。 Ⅳ 提供整潔的餐具及背景音樂服務； Ⅴ 食堂服務人員著統(tǒng)一服裝微笑服務。 Ⅱ 下水道維護得當 ,不產(chǎn)生內(nèi)澇 。 一、指導思想 以 “三個全員 ”為宗旨，力求 “三個服務 ”，堅持 “三個并重 ”，突破 “三個解決 ”。所有入股教職工都為股民。 選舉董事會。其中陳世春同志為董事長，費新年同志為采購員，舒思英同志為票據(jù)員，其余同志為監(jiān)事員。 完善議事會。炊事會即食堂炊事委員會，由董事長陳世春、采購員費新年、票據(jù)員舒思英及食堂（職工）炊事員程棗子、黃三云、柯美姣、明贏等 7 位同志組成，隸屬于董事長的直接管理。 所有在崗的教師， 不論年齡、身份和來校時間長短，都要入股，且每人只能入 1 股，股金暫定為 1500元（為方便起見，稱為原始股）。足額的原始股股金利息補償標準為每月 20元，不足半月的按半月計算，超過半月而不足一月的按一月計算。 采購員職責： ⑴ 與炊事員經(jīng)常溝通，及時準確地完成食堂所需物品的采購工作，確保各項工作正常開展； ⑵ 堅持 “師生安全健康高于一切 ”的原則，把好食品質(zhì)量關(guān)； ⑶ 隨時掌握市場行情，合理搭配食品；采購的伙食物質(zhì)必須有 “三名 ”（廠名、品名、產(chǎn)地名）、“三期 ”（出廠日期、保質(zhì)期、保存期）、 “三證 ”（衛(wèi)生或經(jīng)營許可證、質(zhì)量檢驗合格證、出廠合格證）； ⑷ 對伙食物質(zhì)堅持集中、定點采購，做到貨比三家、嚴格審核、價格合理、優(yōu)勝劣汰； ⑸ 定期向食堂和董事會公布市場行情，及時向主管領(lǐng)導匯報采購工作情況； ⑹ 堅持做好每天（每餐）食品留樣工作，嚴防食物中毒。 監(jiān)事員職責： ⑴ 在董事長的召集下，按時出席董事會例會； ⑵ 對食堂工作進行全面監(jiān)督，尤其是伙食物質(zhì)的采購、保存、加工，食堂環(huán)境的衛(wèi)生和工作人員的個人衛(wèi)生； ⑶ 關(guān)注食 堂的服務質(zhì)量，關(guān)心食堂的效益組成，關(guān)注就餐師生的意見，關(guān)注社會、家長、群眾的評論，適時地在董事會中提出改進措施和建議； ⑷ 協(xié)助董事會其他成員做好每周、每月的物品盤存、成本核算、效益分析等工作。 值日領(lǐng)導要安排好值日教師的分工，記載好當天值日教 師的出勤。采購物品回校后交董事長或炊事員驗收，憑發(fā)票由董事長簽名證實。食堂炊事員負責根據(jù)當天采購員采購原料及倉庫存儲，協(xié)同董事長擬制好次日早餐計劃，然后領(lǐng)用各項所需材料。 5. 就餐。 6. 餐后清洗、清理與打掃。 2. 樹立全心全意為師生服務的思想，講究職業(yè)道德。 4. 愛護公物。并根據(jù)季節(jié)及 飯菜特點、準備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應向管理員 請假，離開食堂工作崗位。建立師生意見箱，廣泛聽取師生意見。 3. 食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防 灰塵，以避免雜物混入食品。餐具用后要一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。 D、個人衛(wèi)生： 1. 食堂工作人員要做到 “四勤 ”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。 大米、面粉、油、干貨等儲備物資由董事會定點采購，與供方建立長期供貨合同，貨主憑有董事長簽字的發(fā)票結(jié)帳