酒店餐飲業(yè)消防安全管理論文-安全管理論文-展示頁
2024-12-27 19:28本頁面
【正文】 工和客人疏散，如何讓員工養(yǎng)成自覺遵守消防安全制度的習慣，如何進行防火檢查，能發(fā)現(xiàn)和消除自己身邊的火災隱患。要讓他們學會本行業(yè)本單位消防安全隱患的檢查和排查，及時發(fā)現(xiàn)火災隱患、及時解決問題，為廣大消費者提供一個比較安全的飲食環(huán)境。酒店餐飲行業(yè)人員的素質(zhì)不但影響到企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營，更重要的是還會影響到本單位的消防安全管理水平。只有這樣，才能組成人與物相結(jié)合的完整的消防體系，提高總體的消防安全水平 。其三，大多數(shù)賓館、飯店管理人員由于缺乏消防常識和防火意識，疏于防范， “人走火未熄、人走燈不滅， ”現(xiàn)象比較普遍。計算機、空調(diào)、飲水機、復印機等用電設備的日益增多，由電氣設備引發(fā)火災的危險性也越來越大。 建筑物的結(jié)構(gòu)容易 產(chǎn)生煙囪效應 現(xiàn)代的賓館和飯店，很多都是高層建筑，電梯井、管道井、電纜井、樓梯間、垃圾通道等豎井林立，好像一座座很大的煙囪；通風管道縱橫交錯，可以延伸到建筑物的各個角落，如果發(fā)生火災，就特別容易產(chǎn)生煙囪效應，燃燒的火焰就會沿著通風管道和豎井迅速蔓延、擴大，從而會影響到整棟樓的安全。第三，許多場所在改造、裝修過程中，人為破壞和降低了建筑物耐火等級，沒有良好的防火分隔和隔煙阻火措施，往往形成大面積著火空間等。 可燃易燃物多，容易造成重大經(jīng) 濟損失和人員傷亡 第一，酒店餐飲業(yè)，基于裝修和功能需要，內(nèi)部存在大量可燃、易燃物質(zhì)，火災發(fā)生后，這些可燃物燃燒會特別猛烈，裝修用的高分子材料、化纖聚合物，會釋放出大量有毒氣體。在自己碰到火災發(fā)生的時候，常常是選擇消極的逃避方式來處理初起火災，最后導致小火變成大火、大火變成了一場災難。酒店餐飲業(yè)消防安全管理論文 安全管理論文 一、酒店餐飲業(yè)火災發(fā)生的原因 人的因素 一是員工在對廚房衛(wèi)生打掃的時候，胡亂潑水，水就很容易進入到廚房電器設備的內(nèi)部，不但容易引起電器線路短路起火，也容易使電器設備生銹腐爛。二是許多員工有一種見 “火 ”而 “生畏 ”的恐懼心理。三是吸煙也特別容易引起火災，有的員工和個別顧客把吸完煙的煙頭胡亂扔，從而導致火災事故的發(fā)生。第二，一些客房、包間密閉性強，起火不易被及時發(fā)現(xiàn)，一旦發(fā)生火災，火勢蔓延迅速，在燃燒時還會產(chǎn)生有毒煙氣，給疏散和撲救帶來困難，危及人身安全。一旦發(fā)生火災，將導致燃燒猛烈、火災蔓延迅速。 用火、用電、用氣等方面致災因素多 其一，用電負荷較高，電氣線路安全隱患較大。其二，廚房長年與燃氣、煤炭、火打交道，操作間的環(huán)境一般 比較潮濕；這時候，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、煙道和抽油煙機的表面，如不及時清洗，特別容易引起火災。 二、做好酒店餐飲業(yè)消防安全日常管理的措施 酒店的管理、保安、操作、服務等人員，除了應了解酒店的火災危險性外，更重要的是還必須熟悉采取的防火措施。 加強消防安全宣傳，
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