零售連鎖門店食品安全管理制度-展示頁
2024-12-27 19:08本頁面
【正文】 》、《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》和《檢驗報告》等；確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀和 保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時向食品安全管理人員報告。定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。 零售 連鎖公司 下屬門店 食品 安全管理 制度 目錄 一、崗位責(zé)任制度 二 、進貨檢查驗收制度 三 、索證索票制度 四、 食品質(zhì)量自檢制度 五 、 經(jīng)營場所、食品銷售管理制度 六 、購銷貨臺賬制度 七 、食品退市制度 八 、質(zhì)量承諾及消費投訴處理制度 九 、 食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度 十、 食品流通經(jīng)營者衛(wèi)生管理制度 十一、 食品經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度 食品 安全管理 制度 為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護消費者的合法權(quán)益， 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條 例》、 《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、 《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》等國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定， 我單位就促進下屬門店的日常食品經(jīng)營活動的安全、科學(xué)管理，制定本制度，本單位下屬門店全體員工必須遵守本制度。 一、崗位責(zé)任制度 負責(zé)人崗位職責(zé) ：對食品的經(jīng)營負全面責(zé)任；負責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量教育，保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標的落實和實施。 管理人員崗位職責(zé) ：對食品安全管理工作負直接責(zé)任；按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔 衛(wèi)生，確保食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染；建立并管理員工健康檔案，每年負責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查 ， 監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生；負責(zé)監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi) ， 確保經(jīng)營食品的質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問題應(yīng)立即解決，或向負責(zé)人報告。 二 、進貨檢查驗收制度 對采購的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標準履行檢查義務(wù)，檢查食品感官質(zhì)量和標簽；查驗是否為國家有關(guān)法律、法規(guī)禁止銷售的食品；查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。銷售生鮮食品的，查驗檢驗檢疫等上市憑證資料是否相符。 落實食品質(zhì)量查驗責(zé)任，嚴防有毒有害、污染、變質(zhì)、不合格食品、冒牌食品進入經(jīng)營場所，嚴防食品安全事故發(fā)生。即索取有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證等證件和質(zhì)量檢驗合格報告。經(jīng)營進口食品的，索取進口食品的合法證明。經(jīng)營生鮮食品的應(yīng)索取檢驗檢疫等上市憑證資料。 根據(jù)經(jīng)驗對購進的食品樣品進行感觀質(zhì)量評定，對有必要的食品主動送質(zhì)檢所檢驗。 檢查食品運輸、倉 儲、保管、包裝以及銷售環(huán)境是否符合食品安全要求。 查驗食品是否過期、失效、變質(zhì)或標簽不全、不合格以及是否屬于國家禁止生產(chǎn)、銷售的食品。查驗食品是否假冒或仿冒他人產(chǎn)品商標、名稱、包裝、裝潢、廠名、廠址。 通過自檢，及時發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題，對不合格的食品進行退市處理，防止不合格
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