【正文】 有流失后就不再來 的。 如：三月份客流量目前是多少？ 接下來四月份的客流量要達到多少？如何落實這個指標(biāo)？有什么可行的方案。 美發(fā)店開業(yè)后，最重要的是如何保證客流量飽和。 客流量也就是一家美發(fā)店一天所服務(wù)客人總的數(shù)量。利潤 =營業(yè)額 — 成本，提高營業(yè)額，降低成本是所有美發(fā)店所追求的。 2 品牌宣傳：當(dāng)?shù)昝嬖诋?dāng)?shù)赜幸欢ㄖ纫院?，就需要提升自己的形美發(fā)經(jīng)營管理實務(wù)新 18 象，如：和當(dāng)?shù)仉娨暸_合作，其他公眾媒體合作，推出自己的店面或者自己的員工。 9 有條件的也可以做發(fā)型演示會，增強美發(fā) 店的人氣和知名度。 確定活動內(nèi)容：根據(jù)自身定位確定活動內(nèi)容，這些最好是請專業(yè)的設(shè)計人員處理噴畫及 POP，才能達到事半功倍的效果，從排版設(shè)計，顏色的選定都需要仔細斟酌。 掛倒記時牌：距我們試業(yè)還有多少天，對過往居民有 比較大的沖擊力。 免費服務(wù)周圍人群：在前期訓(xùn)練員工時，員工需要不斷的實美發(fā)經(jīng)營管理實務(wù)新 17 操，技術(shù)才能熟練和提升。 員工形象展示：前期裝修期間，員工隊 伍就要開始招聘和培訓(xùn)。要簡潔明了，不要有太多的渲染，否則會失去主題。 招牌要有“存在感”， 側(cè)立的招牌，字要有凹凸感，讓行人在自然行走中無需轉(zhuǎn)身即可以看見，招牌不要有尖角，應(yīng)圓滑過渡（對整個店面聯(lián)想會有很大好處）。店名一定要瑯瑯上口，簡單，風(fēng)趣好記，新穎獨特，同時也要突出自己的定位和個性。當(dāng)然在店面正常營業(yè)后也需要不斷宣傳。 定價策略： 在后面的第五章第五節(jié)會專門講解。 人員素質(zhì)、管理模式： 根據(jù)定位的目標(biāo)客戶群體就可以確定人 員素質(zhì)了，大的店面專業(yè)知識要求相對低一些，服務(wù)要求標(biāo)準化一些；專業(yè)店面員工的專業(yè)技術(shù)要求高一些，個性化的服務(wù)多一些。 價位盡量以高端價位為主。 專業(yè)燙染店一般面積較小，每天不需要服務(wù)太多的客人，所以其主要項目應(yīng)以美發(fā)師和中工為主，洗頭盡量以中式的為主（簡單、快捷、甚 至沖水即可），不要占用客人太多的時間。 休閑店一般面積較大，每天需要大量的客人，所以其主要的項目應(yīng)該以美發(fā)助理的項目來吸引客人，如：泰式洗頭（一般不要中美發(fā)經(jīng)營管理實務(wù)新 15 式洗頭，這樣客人的附加消費就會減少很多），然后加上其他附加服務(wù)。 ，否則會破壞整體形象，成為敗筆。 裝修顏色最好用經(jīng)典的顏色：主色調(diào)可選用各國國旗使用的標(biāo)準色。 最好是誘導(dǎo)型的入口，越進去就越寬，而不要越進去越窄；給客人以安全感、舒適感，而不是危險感和壓抑感。 專業(yè) 燙染店就不需要大量的客人，風(fēng)格盡量高雅，突出個性。 美發(fā)經(jīng)營管理實務(wù)新 14 裝修風(fēng)格： 根據(jù)對目標(biāo)客戶的分析，就知道自己店面應(yīng)該定位成什么風(fēng)格店面了。知道自己應(yīng)該做哪部分客人就是你的定位，沒有很大的優(yōu)勢，不要輕易做相同的客人群體。任何店不可能把所有的客人做完的（也就是沒有通才，如果誰是通才，那 就說明他什么都不夠?qū)I(yè)）。 5 金鑰匙原則： 這塊地段是否有發(fā)展（政府規(guī)劃會直接影響到人流量）？ 競爭對手分析： 對你有直接影響的 500 米內(nèi)的美發(fā)店，包括了足浴、美容店。不然你生意一好，他就要收回他的店面，你就不舒服了。當(dāng)然，如果是自己的房子，就更好了。 另外很難想象在水果一條街賣 鋼材的生意會好到哪里去。 2 金鄰居原則： 你 的鄰居也會直接對你有好或者壞的影響，找到一個金鄰居，幫你直接或者間接帶來人氣，大家關(guān)系也好相處。 ：選址有以下原則： 1 金商圈原則： 你所選擇的店面周圍 500米內(nèi)商業(yè)圈如何？據(jù)分析 500米內(nèi)的商業(yè)圈包含顧客總數(shù)的 70%； 500 米 1000 米之內(nèi)有沒有潛在的客戶需要關(guān)心和研究，據(jù)分析這個區(qū)域包含了顧客總數(shù)的 25%。 選址時也要注意：汽車站，火車站邊，高速公路邊、客流沒有保障并且已有美發(fā)店了、高層樓房。從顧客的角度來看，在美發(fā)店集中的地方，可 根據(jù)不同需要選擇不同美發(fā)店。 交通便利的地區(qū)： 比如在幾個主要車站附近，也可以在顧客步行距離很近的街道設(shè)店。在人口集中的地方，人們對美發(fā)消費有著大量需求。相反如果在客流量較小的地方設(shè)店，營業(yè)額就很難提高。 店面位置：（包含目標(biāo)客戶分析） ：合適店址的特點： 商業(yè)活動頻率高的地區(qū)： 在鬧市區(qū)，商業(yè)活動極為頻繁，把美發(fā)店開在這樣的地區(qū)，營業(yè)額必然高。 投資額包括： ； ，包括宿舍用品費用； ， ， ， （店面硬件設(shè)施，如空調(diào)，洗頭床，熱水器，毛巾，剪發(fā)鏡子、椅，電視， DVD,音響，沙發(fā)，茶幾，宿舍設(shè)備，飲食設(shè)備 ）， ， 、傳真機、打印機、保險柜等辦公設(shè) 備費用 ， 美發(fā)經(jīng)營管理實務(wù)新 11 流動資金額：購買產(chǎn)品、儀器、材料 月度費用開支：房租水電費用，電話辦公費用，人員工資獎金，消耗品開支，工商稅收，員工培訓(xùn)費用 。“外面的世界很精彩，外面的世界也很無奈”，做出自己的特色，這是為什么目前很多小店為什么無法生存的最重要的因素之一。 經(jīng)營是明天，管理是今天。 經(jīng)營是管理的前提、基礎(chǔ)，是投資的延續(xù)和發(fā)展方向，是利益和風(fēng)險的保障。 簡而言之，經(jīng)營就是如何掙錢， 即利潤 =營業(yè) 額 — 成本 ,如何提高營業(yè)額 ,如何減少成本。 本書會把美發(fā)企業(yè)這兩方面 的問題結(jié)合起來，進行分析，以便能讓美發(fā)行業(yè)經(jīng)營管理者更清晰地找到問題的答案。 首先它屬于第三產(chǎn)業(yè) 服務(wù)行業(yè)，就應(yīng)該從服務(wù)的角度來分析和了解； 同時它又是一門美的藝術(shù)，技術(shù)是它的生命。 美發(fā)行業(yè)作為一個企業(yè)的特性，越來越發(fā)引起經(jīng)營者的重視，否則美發(fā)企業(yè)就很難做大，當(dāng)有外資進來時，我們就將無所適從。 企業(yè) 就具有企業(yè)的特征： 企業(yè)內(nèi)部的四大問題：忠誠問題、利潤問題、安全問題、發(fā)展問題。當(dāng)然，這也需要今天全體美發(fā)從業(yè)人員的不斷努力。預(yù)計到 2021 年，這個行業(yè)的產(chǎn)值將達到 3000 億元。 美發(fā)經(jīng)營管理實務(wù)新 7 2021 年中國的人均 GDP 超過 1000 美元，從眾多國家的發(fā)展經(jīng)驗來看，這是國民消費結(jié)構(gòu)升級的一 個轉(zhuǎn)折點，人民的生活消費從生存型向發(fā)展型過渡，人們對美的追求也越來越突出，美容美發(fā)經(jīng)濟成為繼房地產(chǎn)、汽車、電子通信、旅游之后的“第五大消費熱點”。與此同時，一批批固守著傳統(tǒng)意識的經(jīng)營者就開始慢慢被淘汰，一批連鎖企業(yè)也就相應(yīng)產(chǎn)生。 到了 21 世紀，美發(fā)行業(yè)隨著自身的不斷發(fā)展和客戶的不斷成熟，開始引進高素質(zhì)的人才，經(jīng)營管理成了美發(fā)行業(yè)管理人員的必修課。美發(fā)經(jīng)營管理實務(wù)新 1 目錄： 第一章：行業(yè)概述 第二章：如何看待美發(fā)店 ：美發(fā)店的企業(yè)特性 ：美發(fā)店的行業(yè)特性 第三章：美發(fā)企業(yè)經(jīng)營與管理的關(guān)系 第四章：美發(fā)企業(yè)經(jīng)營篇 ：美發(fā)店的選址定位 ：店面的宣傳 ：如何提高客流量 ：如何提高客單價 第五章：美發(fā)企業(yè)管理篇 ：管理概述 ：美發(fā)店組織架構(gòu) ：職務(wù)與職責(zé) ：顧客管理系統(tǒng) 客戶投訴處理 營業(yè)氣氛管理 ：促銷管理系統(tǒng) ：員工管理系統(tǒng) 員工招聘 美發(fā)經(jīng)營管理實務(wù)新 2 員工激勵 制度的 完善與執(zhí)行 內(nèi)部溝通 ：人才管理系統(tǒng) 人格魅力的打造 ：培訓(xùn)管理系統(tǒng) 技術(shù)管理 培訓(xùn)能力的提升 客人溝通管理 ：公共事務(wù)管理 ：財務(wù)管理 收銀管理 工資管理 開支與投資管理 報表系統(tǒng)管理 ：產(chǎn)品管理 產(chǎn)品采購 產(chǎn)品盤點 產(chǎn)品使用 產(chǎn)品控制 ：如何提高執(zhí)行力 有效授權(quán) 美發(fā)經(jīng)營管理實務(wù)新 3 第六章：美發(fā)店常用制度 ：美發(fā)店水牌運 作制度 ：美發(fā)店衛(wèi)生管理制度 ：美發(fā)店安全管理制度 ：美發(fā)店財務(wù)管理制度 ：美發(fā)店產(chǎn)品管理制度 ：收銀員崗位描述及工作流程 ：考勤類制度 ：美發(fā)店懲罰制度 管理人員處罰制度 考勤類 店面行為類 服務(wù)流程水牌類 收銀類 咨詢顧問類 學(xué)員、技師類 宿舍管理類 ：美發(fā)店獎勵制度 第七章：美發(fā)店常用表格 ：招聘美發(fā)師四步曲 ：美發(fā)師業(yè)績統(tǒng)計表 ：美發(fā)師客數(shù)統(tǒng)計表 美發(fā)經(jīng)營管理實務(wù)新 4 ：店面業(yè)績統(tǒng)計表 ：收銀水單范本 ：美發(fā)店每月現(xiàn)金帳 ：會員卡客戶消費記錄表 ：美發(fā)店年度績效審核表 ：美發(fā)店月份進度表 ：美發(fā)店店面形象自我檢查表 ：員工自我檢查表 ：整體形象、員工形象及服務(wù)品質(zhì)檢查表 ：顧客染發(fā)診斷分析表 ：經(jīng)營失敗因素及對策一覽表 ：經(jīng)營措施一覽表 ：市場調(diào)查表 ：美發(fā)店服務(wù)調(diào)查表 ：顧客投訴記錄表 ：顧客投訴案例統(tǒng)計表 ：全年促銷活動安排表 ：促銷活動 安排表 ：美發(fā)店統(tǒng)購物品一覽表 ：產(chǎn)品庫存表 ：產(chǎn)品補貨申請表 ：產(chǎn)品出〈入〉倉統(tǒng)計表 美發(fā)經(jīng)營管理實務(wù)新 5 ：產(chǎn)品領(lǐng)用表 第八章：美發(fā)企業(yè)問題及解決方案 ：如何在內(nèi)部制造緊張氛圍 ：店面氣氛整改要素 ：如何增強團隊凝聚力 : 員工工資發(fā)放藝術(shù) ：美發(fā)師進修提升個人“品牌” ：染色后褪色正常嗎？ ：染發(fā)和燙發(fā)會損害發(fā)質(zhì)嗎？ ：如何選擇適合自己的燙發(fā)液？ ：燙染過的頭發(fā)應(yīng)該怎樣護理？ ：多久燙一次頭發(fā)比較適合？ ： 啫喱、 發(fā)膠、摩絲的不同用法？ ：頭發(fā)在燙染前需要護理嗎？ 附注：現(xiàn)行國家行業(yè)標(biāo)準《高級美發(fā)師國家職業(yè)標(biāo)準》 《職業(yè)技能、工作內(nèi)容、技能要求相關(guān)知識》 第一章：行業(yè)概述篇 美發(fā)經(jīng)營管理實務(wù)新 6 美發(fā)行業(yè)歷史悠久，是一個非常傳統(tǒng)而又古老的行業(yè)，在 90 年代前，由于人民的生活水平問題，大多數(shù)人沒有去注意這個行業(yè)，所以這個行業(yè)的從業(yè)者的素質(zhì)比較低下，收入水平相對偏低，經(jīng)營也是作坊式的經(jīng)營，也就是人們通常所說的剃頭店；漸漸地過渡到家族式的，師傅帶徒弟式的理發(fā)店。 90 年后，行業(yè)向兩個方向發(fā)展：極少數(shù)美發(fā)店的不正當(dāng)服 務(wù)，導(dǎo)致部分人對它存在錯誤的認識 ,這就如很多行業(yè)都有假冒偽劣商品一樣，隨著行業(yè)的不斷規(guī)范也將退出歷史舞臺；當(dāng)然，絕大多數(shù)美發(fā)店隨著人民物質(zhì)和精神的豐富，對美的、時尚的、個性的追求，開始重視經(jīng)營管理，企業(yè)也不斷擴大，這是企業(yè)發(fā)展的最佳時機，由理發(fā)店逐漸向美發(fā)店、形象設(shè)計店過渡。這時，原來的企業(yè)經(jīng)營者自身需要不斷的學(xué)習(xí)和提升經(jīng)營管理知識，由美發(fā)師逐漸過渡到一家美發(fā)店老板、兩家店的老板，然后因為 管理的需要，過渡為真正的企業(yè)經(jīng)營者；同時隨著行業(yè)的不斷完善和世人觀念的變化，一大批高素質(zhì)的人才也被引入美發(fā)行業(yè)，同時他們也需要不斷適應(yīng)美發(fā)行業(yè)的行業(yè)特性，兩方面的結(jié)合就催生了今天美發(fā)行業(yè)培訓(xùn)的產(chǎn)生，反過來又推動了美發(fā)企業(yè)的更好發(fā)展。到 2021 年左右，美發(fā)行業(yè)將會出現(xiàn)比較穩(wěn)定的競爭格局，同時行業(yè)管理將不斷規(guī)范，高素質(zhì)人才也將不斷出現(xiàn)。2021 年這個行業(yè)的產(chǎn)值超過 1800 億元。 美發(fā)行業(yè)將 會告別過去不引人注意的地位，將會作為一門職業(yè)成為人們的選擇對象。 第二章：如何看待美發(fā)店 美發(fā)經(jīng)營管理實務(wù)新 8 美發(fā)店首先是作為一個企業(yè)，具備企業(yè)的一些基本特征，同時作為美發(fā)行業(yè)，又具有美發(fā)的特殊性。 企業(yè)外部的四大問題：信譽問題、定位問題、應(yīng)變問題、持續(xù)問題。 另外作為美發(fā)行業(yè)有具有它的行業(yè)特殊性：服務(wù)和技術(shù)兩大特性。 從長遠角度來看，系統(tǒng)的可復(fù)制性也是它的一大特性。 第三章：美發(fā)企業(yè)經(jīng)營與管理的關(guān)系 美發(fā)經(jīng)營管理實務(wù)新 9 其實，美發(fā)行業(yè)的經(jīng)營就是怎樣才能更好的服務(wù)客人，獲取更多的利潤；管理就是如何保證員工、客人、管理者滿意的條件下，更好地節(jié)省成本。 管理就是如何保證營業(yè)額的提高，如何保證成本的減少 。 管理是經(jīng)營能順利進行的加速器和控制器，是提高利益、減低風(fēng)險成本的有效行為。 經(jīng)營說： “ 沒有明天，哪有今天 ” 管理說： “ 沒有今天，哪有明天 ” 第四章：美發(fā)企業(yè)經(jīng)營篇 美發(fā)經(jīng)營管理實務(wù)新 10 ：美發(fā)店的選址定位： 在一家美發(fā)店面新開之前（或者是老店整改之前），一定要做好自己的定位，千萬不要別人怎么做，我就怎么做。 定位要考慮的幾個因素： 投資能力；店面位置；目標(biāo)客戶的分析；人員素質(zhì)；管理模式；競爭對手分析；裝修風(fēng)格；店鋪面積；主打 項目；價位的制定 投資能力 ：不要超越自己的投資能力，做好最好和最壞的計劃。 總之，投資總額不要超過自己的投資能力，應(yīng)有所寬裕更好。這樣的店址就是 “寸土寸金”之地。 人口密度高的地區(qū)： 居民聚集、人口集中的地方是適宜開美發(fā)店的。如果美發(fā)店能夠設(shè)在這樣的地方，致力于滿足居民的需求，那客流就有保障，而且收入也會很穩(wěn)定。 同類美發(fā)店聚集的地區(qū)： 大量事實證明，對于那些有各自經(jīng)營特色、規(guī)模檔次不同的美