關(guān)于工地食堂管理的規(guī)定-展示頁
2024-11-16 04:11本頁面
【正文】 驗(yàn)收，私自用于工程或進(jìn)行下一道工序施工的，一次罰款10002000元。食堂操作間、餐廳要每天定時打掃，定期消毒防疫。燃?xì)庠罹?、氣帶、氣瓶要保證在安全距離之內(nèi)，要做到每次使用前后都必須檢查。蔬菜要淘洗干凈，做到無枯葉、雜物；肉類洗凈后要分檔放入冰箱；飯菜必須要燒熟、燒透，做到無蟲、蚊蠅、泥沙、頭發(fā)等雜物；生、熟、葷、素食品要嚴(yán)格分開存放。認(rèn)真核對采購的主副食品的數(shù)量、質(zhì)量，在采購清單上簽字確認(rèn)，每天做好入庫、出庫記錄；賬目、憑證應(yīng)清楚、齊全，做到日清月結(jié)。二、主副食品采購管理：設(shè)兼職采購員，應(yīng)貨比三家，質(zhì)優(yōu)價廉，必須購買符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的米、面、糧、油、肉、蛋等食品；要做到精打細(xì)算，勤儉節(jié)約。炊事人員必須注意安全使用煤爐，確保消防設(shè)施到位，防止產(chǎn)生意外事故。根據(jù)氣候情況，由公司后勤部門確定送水時間和次數(shù)。庫存主食、調(diào)味品、副食品，必須堅持勤進(jìn)勤出，以防變質(zhì)。四、關(guān)于食堂倉庫管理采購、使用主、副食品，必須逐筆記帳，每月計算伙食成本，每月公布食品收支情況，接受大家監(jiān)督。食堂環(huán)境必須堅持施行每餐一小掃、每天一大掃的制度，確保環(huán)境清潔衛(wèi)生，并及時消滅“四害”。炊事員必須衣著整潔，注意個人衛(wèi)生。菜肴加工應(yīng)盡量做到可口。要努力做到飯菜量足，冬天飽暖良好。采購人員不準(zhǔn)以少報多，虛報價格、數(shù)量；不準(zhǔn)以各種形式拿回扣，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)、查實(shí)，即予除名。不論是供應(yīng)商上門供貨的原材料，還是自行采購的原材料，實(shí)行貨到復(fù)秤，及時登記入帳的制度。第一篇：關(guān)于工地食堂管理的規(guī)定關(guān)于工地、食堂管理的規(guī)定搞好工地食堂，對于確保職工有充沛的體力完成本職工作，保護(hù)職工的切身利益，有重要的作用。為此，制定工地食堂管理制度為下：一、關(guān)于原材料采購工地食堂主食和副食品原材料采購，由后勤部門指定的專人負(fù)責(zé)。采購原材料必須把住數(shù)量、價格、質(zhì)量關(guān)，力爭做到價廉、物美、量足。二、關(guān)于飯菜質(zhì)量工地食堂的基本要求是保證工人吃飽，冬天還必須保證吃暖。在保證吃飽的前提下，每周制定食譜，確保一周內(nèi)每天菜肴品種不一樣。三、關(guān)于食堂衛(wèi)生食堂炊事員必須身體健康，體檢合格，有健康證才能上崗。食堂炊具必須堅持每天消毒的制度，各種用具擺放整齊。不購、不用不潔、變質(zhì)副食品，不吃、不售變質(zhì)飯菜，嚴(yán)防食物中毒。庫存主食、調(diào)味品、副食品，由公司后勤部門指定專人管理，做到帳目清楚，帳物相符。五、其它炊事員除做好一日三餐供應(yīng)外，還應(yīng)負(fù)責(zé)工地施工人員飲水供應(yīng)工作，管理好飲水用具。后勤工作人員、炊事人員不得在工地
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