關(guān)于食堂蔬菜配送和收菜標(biāo)準(zhǔn)的管理規(guī)定-展示頁(yè)
2025-01-21 02:12本頁(yè)面
【正文】 二、 蔬菜配送公司的選擇 人事、財(cái)務(wù)、食堂組織人員就 蔬菜 配送公司進(jìn)行 報(bào)價(jià) 預(yù)選，再綜合評(píng)比較好的配送公司一、二家。 每天菜單在前一天上午收菜結(jié)束后開(kāi)出，一式三聯(lián)，配送公司人員一份，收菜人員一份，食堂自留一份。 菜單根據(jù)季節(jié)時(shí)令及市場(chǎng)反饋信息經(jīng)常調(diào)整和變換，菜式多樣化。 力求蔬菜品種多元化，即營(yíng)養(yǎng) 可口 又物美價(jià)廉 。 一、 菜單的制定 食堂管理人員負(fù)責(zé)每日菜單的開(kāi)出和審核， 根據(jù)每月報(bào)餐人數(shù)和每天實(shí)際用餐人數(shù) ，每人每天菜金標(biāo)準(zhǔn)，食堂所需種類(lèi)和數(shù)量 。關(guān)于食堂蔬菜配送和收菜 標(biāo)準(zhǔn) 的管理規(guī)定 為了 加強(qiáng) 蔬菜配送、食堂菜單、收菜 標(biāo)準(zhǔn) 、異常情況處理 及 操作流程等綜合性 管理，規(guī)范 整個(gè)操作過(guò)程中的有效控制。 使食堂管理更加規(guī)范、合理、透明， 公司放心，員工滿(mǎn)意，根據(jù)要求不斷完善和適應(yīng)公司發(fā)展的需要制定本規(guī)定。 根據(jù)每周菜譜安排和菜譜計(jì)劃， 不斷更新蔬菜種類(lèi)， 保證每餐菜式新鮮美味。 菜單要排除和限制蟲(chóng)多難以保證 衛(wèi)生的蔬菜如通菜、四季豆 、長(zhǎng)豆角等 ；二次加工的肉制品如香腸、肉丸、咸魚(yú)、烤鴨等； 加工過(guò)的豬紅、豆皮等。兼顧絕大多數(shù)人的口味。 合理安排每日菜單， 切勿徇私舞弊， 弄虛作假，損害公司利益 ，一經(jīng)發(fā)
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