【正文】 1質(zhì)理觀念：質(zhì)量是保證，品質(zhì)是關(guān)鍵。1困難理念：到了黃河不回頭，擺渡過(guò)河，到了南墻不碰頭，拆墻鋪路。1成功理念：成功就是找方法而不是找借口，就是把簡(jiǎn)單的事情反復(fù)做。1團(tuán)隊(duì)理念：血濃于水，沒(méi)有個(gè)人犧牲，哪有團(tuán)隊(duì)建設(shè)。人本理念：人是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的第一資本，創(chuàng)效益是人不是設(shè)備。營(yíng)銷理念：同流才能交流，交流才能交心，交心才能交易。節(jié)約理念：節(jié)約一塊錢(qián)比賺一塊錢(qián)來(lái)得容易。顧客理念：顧客就是裁判，全心全意為顧客服務(wù)。工作理念：每一分每一秒做最有生產(chǎn)力的事。1宿舍人員必須是本酒店在職員工，不得擅自帶其它人員來(lái)宿舍入往。嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)大聲喧嘩，吵鬧，宿舍人員應(yīng)團(tuán)結(jié)一致，互諒互讓，互幫互助，避免吵架、斗毆現(xiàn)象。宿舍內(nèi)禁止使用大功率用電器（如冰箱、洗衣機(jī)、空調(diào)等），不準(zhǔn)私自接拉電線，如有需要請(qǐng)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，給予解決。宿舍人員要愛(ài)護(hù)宿舍內(nèi)一切公物設(shè)施，不得隨意拆卸，如有損壞照價(jià)賠償。不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)隨地吐痰、亂丟果皮及其它垃圾。每天個(gè)人的床單被罩要疊放整齊，保持整潔干凈無(wú)異味。上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)要順利完成。負(fù)責(zé)餐廳用品、消耗用品及固定資產(chǎn)的管理和控制。對(duì)違犯服務(wù)規(guī)程和店規(guī)店紀(jì)的人和事進(jìn)行糾正和處理，確保為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。組織并領(lǐng)導(dǎo)餐廳的接待服務(wù)工作。餐廳主管崗位職責(zé)協(xié)助餐廳經(jīng)理完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理任務(wù)。發(fā)揚(yáng)互助互愛(ài)精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。1保持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。1負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具、以備急用。1能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。1將客人的要求傳遞給廚房。接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的特色菜品，根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)。搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、部件等清浩完好。負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。1客人到收銀臺(tái)來(lái)結(jié)賬時(shí)，必須使用禮貌用語(yǔ)，先生/小姐，請(qǐng)稍等馬上為您打單，客人買(mǎi)完單離開(kāi)時(shí)必須站立起來(lái)道謝，謝謝您，歡迎您下次再來(lái)，并鞠躬。直接為客人服務(wù)時(shí)要求禮貌、規(guī)范、快捷、準(zhǔn)確。服從營(yíng)運(yùn)部門(mén)上級(jí)安排。熟記餐廳不同時(shí)期推出的各項(xiàng)營(yíng)銷活動(dòng)，做好相應(yīng)準(zhǔn)備。POS單、發(fā)票等必須填寫(xiě)規(guī)范，金額準(zhǔn)確，現(xiàn)金必須保證數(shù)量和質(zhì)量。崗位職責(zé)日服表必須準(zhǔn)確無(wú)誤。嚴(yán)格執(zhí)行餐廳財(cái)務(wù)制度。熟練快速為客人辦理餐廳銷售的各類會(huì)員卡、VIP卡。準(zhǔn)確快速為家人提供各種方式的結(jié)賬服務(wù)、現(xiàn)金、信用卡、支票、簽單、VIP卡等。按餐廳財(cái)務(wù)規(guī)定領(lǐng)取發(fā)票。第一篇：餐廳收銀員工作流程餐廳收銀員工作流程按日準(zhǔn)確填好銷售日?qǐng)?bào)表。餐前做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，如零鈔、印章、發(fā)票、收銀單等。定時(shí)定點(diǎn)投遞當(dāng)日營(yíng)業(yè)款。在收到現(xiàn)金時(shí)，雙方當(dāng)面點(diǎn)清并驗(yàn)鈔。餐前做好電器、POS機(jī)、稅控機(jī)電源是否能正常使用的檢查。按照交廳管理人員安排，給予客人折扣優(yōu)惠。投遞營(yíng)業(yè)款必須與報(bào)表相符。賬單出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)不能私自撕毀、修改。嚴(yán)禁他人進(jìn)入收銀重地。加強(qiáng)本部門(mén)以及與其它部門(mén)的團(tuán)結(jié)協(xié)作。10必須具備訓(xùn)別假鈔的能力，以及熟悉各種信用卡。餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)接受領(lǐng)導(dǎo)分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)，清潔。保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)范進(jìn)行服務(wù)，為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。熱情接待每一位客人。1隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。1通過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。1了解客人所攜帶的物品，餐后提供客人記得帶回。1主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和建議。1做好安全保衛(wèi)、節(jié)電節(jié)水工作，檢查門(mén)窗、水電、氣開(kāi)關(guān)、空調(diào)開(kāi)關(guān)、音響情況。2了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。配合餐廳經(jīng)理擬定各項(xiàng)規(guī)劃，并負(fù)責(zé)具體實(shí)施。督導(dǎo)員工的服務(wù)規(guī)程、儀容儀表、清潔衛(wèi)生工作及紀(jì)律的落實(shí)。負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。負(fù)責(zé)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的安全設(shè)施、設(shè)備、措施、職責(zé)等實(shí)行檢查及布置，確保工作的安全。宿舍人員注意事項(xiàng)值班人員每天按時(shí)打掃衛(wèi)生，及時(shí)清理垃圾，保持宿舍空氣清晰。個(gè)人的洗瀨用品、衣服、鞋子等一切物品要擺放整齊。不準(zhǔn)往窗外亂丟垃圾，垃圾要放入指定的垃圾桶。宿舍人員要節(jié)約用水、用電、出門(mén)或離開(kāi)宿舍時(shí)務(wù)必關(guān)門(mén)、關(guān)水、關(guān)電。嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，晚上最晚11:30返回宿舍就寢，如有特殊情況