餐廳收銀員工作職責(zé)-展示頁(yè)
2024-11-16 01:11本頁(yè)面
【正文】 。熟練掌握計(jì)算機(jī)知識(shí)。具有較強(qiáng)的責(zé)任心，人品端正，工作認(rèn)真細(xì)致。（三）素質(zhì)要求待客熱情友善，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)。第二篇：餐廳收銀員工作職責(zé)餐廳收銀員工作職責(zé)收銀員（一）直接上級(jí)：會(huì)計(jì)/經(jīng)理。關(guān)閉所有照明電源，但不得切斷冷藏設(shè)備電源。餐后工作營(yíng)業(yè)結(jié)束后，填寫營(yíng)業(yè)額日?qǐng)?bào)表?？腿诵枰l(fā)票時(shí)才能給發(fā)票。收到客人現(xiàn)金時(shí)應(yīng)唱收唱付，“您好，收您xx元，謝謝”。接單時(shí)，檢查單子上的各項(xiàng)目是否填寫完整，接到單子時(shí)應(yīng)迅速輸單客人買單時(shí)，以最快的速度結(jié)賬并要求服務(wù)員復(fù)核后，再由服務(wù)員交給客人買單。了解當(dāng)天預(yù)定情況最好酒水準(zhǔn)備工作。做好發(fā)票和刷卡打印紙的申購(gòu)工作，并做好發(fā)票記錄。清潔方法：用濕毛巾擦拭展示柜的表面，再用干毛巾擦干，使其表面無(wú)水漬。清潔方法：用濕毛巾擦拭后，再用較干的毛巾擦干，使其表面無(wú)水漬、灰塵。清潔方法：用濕毛巾從上到下把玻璃擦濕，再用干毛巾或報(bào)紙擦拭其表面，直到干凈無(wú)水為止。清潔方法：先用掃把把地面清理干凈，再用濕拖帕把地面上的油跡、污垢拖一遍，最后用干排拖再拖一遍，直至把地面拖到干凈，無(wú)水為止。清潔方法：用濕毛巾擦拭后，再用較干的毛巾擦干，使其表面無(wú)水跡。1非收銀臺(tái)人員，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意嚴(yán)禁其進(jìn)出。1認(rèn)真完成酒水、飲料的盤點(diǎn)工作，如有誤差根據(jù)情況自行墊付，需如實(shí)上報(bào)不得隱瞞或私下調(diào)整報(bào)表，一經(jīng)查實(shí)將予以處罰直至開除。認(rèn)真做好每天的現(xiàn)金盤點(diǎn)和酒水、飲料盤點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。做好上下和值班的交接工作，堅(jiān)持“上不清、下不接”。嚴(yán)禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費(fèi)價(jià)格，不得私自挪用公款。正確掌握現(xiàn)金、信用卡、簽單等結(jié)帳方式和程序。負(fù)責(zé)保管所領(lǐng)用的菜單、結(jié)賬單、收據(jù)、發(fā)票等。（四）崗位職責(zé)在業(yè)務(wù)上財(cái)務(wù)部門管理，在紀(jì)律上屬前廳部門管理。具有較強(qiáng)的接待意識(shí)，溝通應(yīng)變能力強(qiáng)，善于對(duì)待不同類型的客戶。熟練掌握菜單內(nèi)容、菜品和酒水特點(diǎn)及價(jià)格，能按照收款工作程序順利完成工作。第一篇：餐廳收銀員工作職責(zé)河南無(wú)間老友記餐飲管理有限公司收銀員崗位職責(zé)（一）崗位目標(biāo)：以熱情周到的態(tài)度及時(shí)、準(zhǔn)確的為顧客提供結(jié)賬服務(wù)。（二）素質(zhì)要求待客熱情友善，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)。具有較強(qiáng)的責(zé)任心，人品端正，工作認(rèn)真細(xì)致。熟練掌握計(jì)算機(jī)知識(shí)。負(fù)責(zé)吧臺(tái)區(qū)域的清潔衛(wèi)生，熱情待客，接受客人的訂餐電話和點(diǎn)菜記錄。備足現(xiàn)金零鈔，營(yíng)業(yè)結(jié)束后，統(tǒng)計(jì)當(dāng)天營(yíng)業(yè)收入，填寫營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表，菜單加菜單等單據(jù)及時(shí)上交財(cái)務(wù)室審核。熟悉各菜價(jià)、酒水價(jià)，做到迅速、準(zhǔn)確結(jié)帳，不出差錯(cuò)，避免錯(cuò)帳、跑帳和逃帳，有錯(cuò)帳、漏帳不準(zhǔn)隱瞞，應(yīng)當(dāng)及時(shí)上報(bào)。保證錢款安全，隨時(shí)鎖好收款機(jī)和錢柜，營(yíng)業(yè)款及時(shí)上繳財(cái)務(wù)部，不得私自帶款離崗。遵守財(cái)務(wù)保密制度，不得向無(wú)關(guān)人員透露公司財(cái)務(wù)機(jī)密。遇有疑難帳務(wù)，須耐心向顧客解釋或虛心請(qǐng)教上級(jí)。1不斷學(xué)習(xí)，加強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)知識(shí)，提高自己的服務(wù)技能。（五）衛(wèi)生區(qū)域吧臺(tái)清潔要求：表面干凈、光亮、無(wú)水跡、油跡、灰塵。地面清潔要求：無(wú)煙頭、餐巾紙、無(wú)水漬、無(wú)油跡、保持地面干燥。酒架清潔要求：無(wú)灰塵、無(wú)水跡、干凈、明亮。酒水 清潔要求：無(wú)過(guò)期、無(wú)變質(zhì)、注意先進(jìn)先出，瓶身干凈、無(wú)灰塵。冰柜清潔要求：干凈，明亮。冰柜的內(nèi)部以及玻璃應(yīng)用不太濕的毛巾擦拭一遍，再用報(bào)紙擦一遍（注意要關(guān)掉電源）（六）工作流程 餐前準(zhǔn)備把自己的備用金點(diǎn)清，并妥善保管好。把當(dāng)天要用的菜單、酒水單、結(jié)賬單、打包盒打包袋筷子準(zhǔn)備好。餐中工作見到客人時(shí)，應(yīng)主動(dòng)向顧客問(wèn)好，中午好/晚上好，歡迎光臨。如客人直接在吧臺(tái)買單，應(yīng)與服務(wù)員核對(duì)好臺(tái)號(hào)，以免結(jié)錯(cuò)賬，結(jié)賬后對(duì)要客人表示感謝。找您的XX元，請(qǐng)點(diǎn)清。結(jié)完賬后，把單據(jù)保管好。清點(diǎn)現(xiàn)金，盤點(diǎn)酒水、飲料，并記錄。做好酒水物品交接班工作，方可下班。（二）崗位目標(biāo)：以熱情周到的態(tài)度及時(shí)
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