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雨潤集團(tuán)培訓(xùn)教材匯總-配料員管理制度培訓(xùn)教材-展示頁

2025-05-24 11:51本頁面
  

【正文】 重點(diǎn)食品添加劑 、 色素 、 亞硝等由專人保管 , 實(shí)行領(lǐng)用登記制 。 做好配方的保密工作。制度培訓(xùn)教材 配料員管理制度關(guān)鍵點(diǎn) 一、配料員工作職責(zé) 負(fù)責(zé)公司的輔料和香辛料的配制、包裝、編號工作。 做好配料記錄,打掃好輔料房的衛(wèi)生。 二 、 配料員工作記錄管理 每天做好工作記錄總結(jié) , 填好 ISO9000記錄表格 。 每天所有鹽 、 糖等大料日清日畢 , 磷酸鹽等小料周清周畢 。 制度培訓(xùn)教材 配料員管理制度關(guān)鍵點(diǎn) 三 、 輔料質(zhì)量管理 配料房內(nèi)的所有輔料 , 必須按 ISO9000要求擺放 , 離地 、 離墻 。 配料房內(nèi)出現(xiàn)異常輔料時(shí) , 必須及時(shí)上報(bào) 。 所配輔料若出現(xiàn)異常狀況 , 應(yīng)在第一時(shí)間內(nèi) , 上報(bào)各分 ( 子 ) 公司的技術(shù)科長 , 若因未及時(shí)上報(bào)而造成的損失 , 責(zé)任人承擔(dān) 20%損失 。 長期閑置的輔料 , 按規(guī)定時(shí)間清理出輔料房 。 每周必須進(jìn)行一次大掃除 。 五 、 配料房人員管理 進(jìn)入配料房人員,由各分(子)公司技術(shù)科授權(quán),
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